Juice it up - Il futuro del cibo

Juice
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Genre – Gastronomie

Il podcast che ti porta nel futuro dell'enogastronomia! Scopri le storie di chi ha rivoluzionato e sta rivoluzionando il settore agroalimentare in Italia e nel mondo e preparati a essere ispirato dalle loro esperienze e visioni audaci e innovative.

In ogni episodio, intervistiamo imprenditori, ristoratori, manager, agricoltori, leader e altri protagonisti del mondo del cibo, che con la loro creatività e passione plasmano il futuro dell'enogastronomia introducendo cambiamenti radicali e pionieristici nel settore.

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200. La crisi della ristorazione che ha rotto il ca*** - Nicolò Scaglione, Nicolò Quarteroni, Jacopo Ticchi (01-09-2025)

Épisodes précédents

199. Servire una pizza artigianale buonissima - Matteo Aloe di Berberè Pizzeria 04-08-2025
198. Lievitista, non pizzaiolo - Massimiliano Prete di Sestogusto 28-07-2025
197. Non abbiamo inventato un ca*** - Stefano Costi di Vinificio 21-07-2025
REPLAY 53. Gussago. Terreni calcarei. Nessun compromesso. - Nicola Gatta 14-07-2025
196. Non il solito pane - Laura Lazzaroni 07-07-2025
195. Non sapevamo nulla di tè e tisane - Nicola Robecchi di Wilden Herbals 30-06-2025
194. Il caffè in Italia fa schifo - Valentina Palange di Specialty Pal 23-06-2025
193. Basta parlare solo di grandi chef e fine dining - Massimiliano Tonelli di CiboToday 16-06-2025
192. Agricoltura rigenerativa: green washing o panacea? - Silvia Lazzaris 09-06-2025
191. Il futuro è della sala perché i cuochi hanno già dato - Piero Pompili di Al Cambio 02-06-2025
190. Diciannovesimo interludio: di dazi US, agricoltura rigenerativa e peste suina (update) - Il Team di Juice 26-05-2025
189. Fare upcycling per ridurre lo spreco alimentare - Simone Piccolo di Vortex 19-05-2025
188. La natura come non l’avete mai mangiata - Michelangelo Mammoliti di La Rei Natura ** 05-05-2025
187. Salvare il Mediterraneo cucinando - Marco Ambrosino di Sustanza 28-04-2025
186. Un cuoco di foresta - Gianluca Gorini 21-04-2025
185. Da chef a consulente - Pier Giorgio Parini 14-04-2025
(SPECIAL) Planting seeds of change - Edward Mukiibi of Slow Food International 08-04-2025
184. A Milano in Galleria - Gianluca Sanso di Ristorante Cracco 31-03-2025
183. A cosa servono le guide gastronomiche? - Eugenio Signoroni 24-03-2025
REPLAY 100. I gastronomi salveranno il mondo - Carlo Petrini 17-03-2025