Nuts’ Talk est le podcast du collectif InNutsWeTrust. Chaque semaine, Benjamin y analyse l’actualité de l’industrie, des innovations produits et des grands enjeux de société. C’est un rendez-vous de veille pour mieux comprendre les évolutions qui transforment les marchés et le quotidien.
Épisodes
84-Bio, climat, microbiote : L’innovation alimentaire améliore-t-elle vraiment nos assiettes ?
Bio, protéines, matcha, œufs végétaux, climat : derrière des tendances très différentes se dessine une même transformation du marché alimentaire.Dans cet épisode de Nuts’ Talk, on décrypte ce qui relève d’une vraie innovation, d’une tendance de fond ou simplement d’un marketing bien exécuté.De Natexpo aux nouveautés de la grande distribution, en passant par le microbiote et l’adaptation de l’agric
83-Protéines, additifs, eau potable : plus de choix, mais à quel prix ?
Entre dérèglement climatique, nouvelles préoccupations de santé et course à l'innovation, l'industrie agroalimentaire est obligée de s'adapter.Dans cet épisode de Nuts' Talk, on revient sur les conséquences de la canicule dans les élevages, l'évolution de nos habitudes alimentaires et plusieurs sujets sanitaires qui interrogent ce que l'on retrouve dans notre eau et dans nos assiettes.Mais on s'in
82-Canicule, créatine, protéines clear et oméga-3, l’industrie alimentaire peut-elle s’adapter ?
La canicule n’est plus un simple sujet météo : elle modifie les achats, fragilise les artisans, tend la chaîne du froid et oblige l’industrie alimentaire à revoir ses choix.Dans cet épisode de Nuts’ Talk, nous analysons également plusieurs innovations : créatine en gélules, clear vegan protein, sardines enrichies en oméga-3, talbina et nouvelles technologies de sécurité alimentaire.Avec In Nuts We
81-Poulet, Kéfir, Électrolytes : derrière les promesses du marché
Pourquoi le poulet s’impose-t-il partout, des burgers aux bowls protéinés ?Dans cet épisode de Nuts’ Talk, nous analysons la progression du poulet importé, les alternatives végétales, les produits enrichis en protéines, le kéfir, les boissons aux électrolytes et les promesses nutritionnelles qui les accompagnent.Nous revenons également sur la reprise du bio, la réglementation des pesticides et la
80-Biodiversité, OGM, protéines d'insectes, ce qui compte vraiment dans nos aliments
Pourquoi la biodiversité reste-t-elle l'un des grands angles morts de la nutrition moderne ?Dans cet épisode de Nuts' Talk, nous décryptons ce que les OGM, l'élevage intensif, les protéines d'insectes, les infusions détox et plusieurs nouveautés produits révèlent de l'industrie agroalimentaire.Un tour d'horizon concret pour distinguer innovation utile, promesse marketing et véritable progrès pour
79-Longévité, bio, créatine : le marché promet-il trop ?
Dans cet épisode de Nuts’ Talk, on décrypte plusieurs signaux forts du marché alimentaire et de la nutrition : la longévité comme nouveau récit de la nutra, les alternatives au cacao, le cadmium, le bio, la fin de l’étoile verte Michelin et l’arrivée de créatines plus premium.Derrière ces sujets, une même question revient : qu’est-ce qui relève d’une vraie innovation, d’un progrès pour le consomma
78-Influenceurs, protéines, herbicides : l’alimentaire sous tension
Dans cet épisode de Nuts’ Talk, on décrypte plusieurs signaux forts du marché agroalimentaire : retour controversé du triallate, investissements industriels, restaurant éphémère Carrefour, boissons énergisantes portées par des personnalités et lancement de Candia Plus.Derrière ces actualités, une même question revient : parle-t-on de vraie innovation alimentaire ou surtout de marketing bien emball
77-Cadmium, protéines, climat : les actus food à retenir
Chaque semaine, Mehdi et Benjamin décryptent les actualités qui font bouger l'industrie food, les innovations produits et les grands enjeux de société.Pour ce premier épisode, on parle cadmium dans l'alimentation, rachat de Protein Works par Lactalis, fusion Arla-DMK, Ciao Energy, et d'une question simple mais centrale : réduire la viande est-il vraiment l'un des plus grands leviers pour le climat
#76-Quel complément alimentaire prendre ?
Découvre ScanNuts®, l’application pour décrypter et comparer des milliers de compléments alimentaires et produits de nutrition sportive, et enfin savoir quels produits sont vraiment bons pour ta santé, tes performances, l’environnement et les personnes qui les fabriquent.En quelques secondes, tu scannes la whey, les yaourts protéinés, vitamines, minéraux ou gummies et tu obtiens des notes claires
#75-Le collagène a-t-il vraiment un super-pouvoir ?
Tu prends du collagène ou tu envisages de t’y mettre pour la peau, les rides ou les articulations ? Dans cet épisode, on voit ce que dit réellement la science, comment le corps produit le collagène, qui a réellement besoin de supplémentation, et surtout comment choisir un bon collagène sans tomber dans le marketing.On parle du collagène marin, du collagène bovin, du collagène type I, II et III, de
#74-6 choses à savoir absolument sur les protéines végétales
On décrypte tout sur les protéines végétales : sont-elles vraiment plus saines, plus écologiques et meilleures pour ton corps ?Entre éthique, impact environnemental et transformation industrielle, découvre la vérité sur le pois, le soja, la fève ou encore le riz.On parle aussi d’antinutriments, de digestion, de biodisponibilité et de la qualité des poudres de protéines.Et surtout, comment choisir
#73-Les secrets du Hyrox - Maxime Villalongue - Jean Baptiste Sadi Desnoix
Les secrets du Hyrox avec Maxime Villalongue et Jean-Baptiste Sadi Desnoix !Et si le sport qui réunissait enfin coureurs, crossfitters et trailers existait déjà ?Dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk, on plonge au cœur du phénomène Hyrox,ce format unique mêlant course à pied et mouvements fonctionnels, avec Maxime Villalongue, Country Manager Hyrox France, et Jean-Baptiste Sadi-Desnoix, responsable
#72-Créatine les pires et meilleures selon la science
Tu veux savoir quelle créatine choisir pour booster tes performances, améliorer ta récupération musculaire et même soutenir ton cerveau ?Dans ce nouvel épisode, on compare les pires et meilleures créatines du marché, en s’appuyant uniquement sur des études scientifiques et non sur le marketing.On t’explique :Comment la créatine agit vraiment dans ton corpsLes erreurs qui te font gaspiller ton arge
#71-Puma et Hyrox ce qui fait un vrai champion - Clément Huber
Comment Puma construit son image dans le running et le Hyrox ?Dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk, je reçois Clément Huber, Brand Manager chez Puma, mais aussi sportif passionné qui s’est fait une place au cœur d’un écosystème en pleine évolution.Chez Puma, il ne s’agit pas seulement de records ou de podiums.Clément cherche des personnalités. Des sportifs qui savent aussi transmettre, inspirer et
#70-Tout ce qu’on ne te dit pas sur la whey protéine
Whey protéine, protéine en poudre, isolat, concentrat, native, lactosérum… Tu veux faire le bon choix pour ta santé, ta performance et la planète ? On t’explique tout ce qu’il faut savoir sur la whey, les différences entre les types de protéines, les pièges marketing, l’origine du lait, les procédés de fabrication, et l’impact sur ta digestion et ta récupération. On te présente aussi Sca
#69-Pourquoi 95% des régimes échouent. Sport, performance et TCA - Camille Ringot
Un athlète sur 5 développe un trouble alimentaire.Et pourtant, on continue de glorifier la restriction.Camille Ringot est psychiatre spécialisée dans les troubles du comportement alimentaire.Elle soigne des patient·es sous-alimenté·es, souvent invisibles, parfois en danger de mort.Lors d’un stage en nutrition, elle découvre un monde où le sport, l’image et le contrôle s’entremêlent jusqu’à la souf
#68-L'alternative aux yaourts classiques ultra-transformés - Morice - Jean Christophe Bernard
Ancien de chez Danone, Jean-Christophe passe de l’ultra-transformation à la révolution végétale avec une mission :remettre du bon sens, du goût et de la transparence dans nos assiettes.Jean-Christophe Bernard n’était pas prédestiné à révolutionner l’agroalimentaire.Mais un été passé à ramasser des abricots chez son oncle agriculteur a planté la graine.Un choc culturel l’amène à repenser son assiet
#67-Médecine culinaire, ce que les médecins n’apprennent pas – Michel Lucas
Et si on arrêtait de culpabiliser les individus pour leur alimentation et qu’on repensait complètement notre manière d’aborder la santé ?37 % des morts prématurées dans le monde sont liées à l’alimentation.Et pourtant, les médecins reçoivent moins de 10 h de formation en nutrition sur tout leur cursus.Michel Lucas, docteur en épidémiologie, a travaillé sur les liens entre nutrition et santé mental
#66-Secrets de cantine, ce que vous ignorez sur l’assiette de vos enfants - Guillaume Delsaux - Gauillaume Le Cantinier
Depuis 11 ans, il transforme le quotidien des élèves en leur proposant des plats savoureux, équilibrés et surprenants, tout en bousculant les clichés sur la cantine.Guillaume Delsaux, alias Guillaume le Cantinier, est cuisinier depuis plus de 20 ans.Après une belle carrière en restauration traditionnelle, il fait un virage radical en 2014 : direction la cantine scolaire.Tout commence par des vidéo
#65-Les secrets de la fermentation enfin expliqués – Andrea Decaudin – Petillum
Elle a quitté la télé pour faire fermenter des carottes.Andréa Decaudin a été journaliste télé pendant 15 ans. Une carrière intense, mais qui l’a peu à peu déconnectée de son corps et du sens profond de la vie.À la naissance de sa fille, elle décide de changer de cap, pour elle, et pour son enfant.Elle découvre d’abord le minimalisme. Puis la cosmétique naturelle. Et un jour… la fermentation.C’est
#64 - Les mythes et réalités sur le collagène - Humble+ - Romain Quillot
Dans ce nouvel épisode de Nuts’ Talk, nous retrouvons Romain Quillot de Humble+, qui revient sur l'évolution de sa marque spécialisée dans les produits à base de collagène.Humble+ s'est imposé comme une référence du collagène en France, notamment avec son passage marquant dans l'émission « Qui veut être mon associé ? ».Nous revenons sur le rôle clé du collagène, ses bienfaits sur la santé et comme
![[Hors-Serie] Les nouveautés 2025 Nuts' Talk](https://assets.pippa.io/shows/65048c3a1b062800115fa735/1740820508943-65c2b8a4-2207-473f-8b42-a2f0e9db90db.jpeg)
[Hors-Serie] Les nouveautés 2025 Nuts' Talk
Pour tout comprendre :Application ScanNust sur Android : https://play.google.com/store/apps/details?id=fr.innutswetrust.scannutsApplication ScanNust sur iOS : https://apps.apple.com/us/app/scannuts/id6661013670Instragram In Nuts We Trust : https://www.instagram.com/innutswetrust.fr/Analyse et décryptage nutrition : https://innutswetrust.fr/articles-analyses-detaillees-sourcees/ Hébergé p
#63 - Ce qui change la vie des producteurs - C'est qui le Patron - Nicolas Chabanne
En 2016, des producteurs de lait français vivaient une situation intenable : travailler sept jours sur sept pour finir avec 150 € en fin de mois.Nicolas Chabanne et une communauté de consommateurs ont décidé d’agir.Ils ont créé C’est qui le Patron ?!, la première marque conçue par nous, les consommateurs.Une idée simple : payer les producteurs au juste prix, garantir des produits de qualité et ass
#62 - Les dernières innovations food du Sirha 2025
Aujourd’hui, on se retrouve pour un épisode spécial en immersion au salon du Sirha 2025, pour vous présenter les dernières tendances et nouveautés dans le milieu de la food.Maintenant, tu le sais N'oublie pas de t'abonner. Pour tout comprendre :Application ScanNust sur Android : https://play.google.com/store/apps/details?id=fr.innutswetrust.scannutsApplication ScanNust sur iOS
#61 - Arrêter de manger ses émotions et reprendre le contrôle - Charles Brumauld
Est-ce que l’expression "manger ses émotions" vous dit quelque chose ?Nos assiettes sont souvent le reflet de nos états d’âme.Le chocolat après une journée stressante ou les madeleines à minuit : cela vous parle ?Pourtant, derrière ces réflexes se cachent des besoins plus profonds : réconfort, partage ou simple envie de souffler.Manger, c’est bien plus que des calories. C’est aussi écouter ses émo
#60 - Les secrets du vivant - Arnaud Daguin
"Ce que tu manges te constitue et dessine ton monde."Cette phrase, transmise par la grand-mère d'Arnaud Daguin, résume une vie entière dédiée à comprendre l'alimentation et son impact sur notre planète.Fils d’une lignée de chefs cuisiniers, Arnaud n’a pas seulement suivi une vocation familiale, il l’a transformée.Il a décroché des étoiles Michelin en repensant la gastronomie.Mais son vrai tournant
#59 - Tout savoir sur la pêche durable - Pointe de Penmarc'h
Tout savoir sur la pêche durable.Saviez-vous que la sardine est l'une des protéines animales les plus durables ?Pointe de Penmarc’h ne se contente pas de produire de délicieuses conserves de poissons. Elle allie plaisir gustatif, préservation des ressources marines et respect des pêcheurs.L’histoire commence dans les criées bretonnes, où chaque sardine est sélectionnée avec soin.Des poissons d’une
![[BEST-OF] - Les secrets cachés de l'industrie agroalimentaire - Christophe Brusset](https://assets.pippa.io/shows/65048c3a1b062800115fa735/1734953295730-6c7d282b-ebe7-4e1f-baaa-dd3dc2774171.jpeg)
[BEST-OF] - Les secrets cachés de l'industrie agroalimentaire - Christophe Brusset
Il a osé dénoncer les arnaques de l'industrie agroalimentaire.Christophe Brusset, ingénieur agroalimentaire, a transformé sa passion pour les achats dans l'industrie alimentaire en un combat contre les pratiques douteuses de celle-ci.Débutant par une passion pour l'agroalimentaire, il est rapidement devenu directeur des achats, où il a été témoin de pratiques visant à réduire les coûts au détrimen
#58 - Comment se régaler en toute écoresponsabilité ? - Écotable - Fanny Giansetto
70 % de l’impact de notre assiette vient de la façon dont les aliments sont produits.Fanny Giansetto, fondatrice d'Écotable, un projet pionnier qui accompagne les restaurateurs dans leur transition écologique et qui vous permet de trouver tous les restaurants gourmands et vertueux autour de chez vous.Moins de gaspillage = plus de rentabilité.Mieux s’approvisionner = des plats délicieux à coût maît
![[BEST-OF] Tout comprendre sur les aliments ultra-transformés - Anthony Fardet](https://assets.pippa.io/shows/65048c3a1b062800115fa735/1733861854509-c34f4edd-724a-497b-9366-318bf8247725.jpeg)
[BEST-OF] Tout comprendre sur les aliments ultra-transformés - Anthony Fardet
Anthony Fardet est un chercheur qui a consacré plus de deux décennies à l'étude des céréales et de l'alimentation.Sa vision de l'alimentation nous invite à redécouvrir notre rapport à la nourriture en explorant des concepts tels que la "règle des 3V" - Vrai, Végétal, Varié.Il partage ses recherches sur la manière dont nos choix alimentaires façonnent non seulement notre santé mais également l'envi
#57 - L’aventure pour trouver le meilleur chocolat - Grain de Sail - Jacques Barreau
Un monde où le transport maritime rime avec innovation et durabilité. Jacques Barreau, scientifique de formation, a quitté un secteur stable pour co-créer une PME engagée. En 2020, Grain de Sail a lancé son premier voilier-cargo, révolutionnant le transport maritime avec une réduction de 90 % des émissions de CO2. L’objectif est de décarboner le transport maritime tout en bâtissant
![[BEST-Of] L'alimentation pour performer et préserver sa santé - Anthony Berthou](https://assets.pippa.io/shows/65048c3a1b062800115fa735/1732688980374-b90999bd-cff1-4049-91a5-5265b7770452.jpeg)
[BEST-Of] L'alimentation pour performer et préserver sa santé - Anthony Berthou
Anthony Berthou est sportif, nutritionniste, enseignant, conférencier, auteur de plusieurs livres et expert en sport santé et sur les enjeux mondiaux de l’alimentation.Dans cet épisode, Anthony nous parle de l'importance de bien manger. Il nous donne les clés pour comprendre comment l'alimentation joue un rôle crucial dans la performance et la santé. Il est important de revoir nos priorités pour p
#56 - les meilleures adresses de restaurants - C'est Meilleur Quand C'est Bon - Emmanuelle Jary
En 2016, Emmanuelle Jary, journaliste passionnée, décide de réinventer la critique gastronomique. Avec son acolyte Mathieu, elle lance C’est Meilleur Quand C’est Bon, une série de vidéos tournées dans les restaurants. Une idée simple : parler de cuisine avec authenticité, loin des codes imposés. En 2019, un tournant s’opère : une vidéo atteint 40 millions de vues. Pendant le co
![[BEST-Of] Progresser dans son sport sans se blesser - Rudy Coia](https://assets.pippa.io/shows/65048c3a1b062800115fa735/1731529458998-9728ff1c-38f1-49d6-872b-dbc246e46be1.jpeg)
[BEST-Of] Progresser dans son sport sans se blesser - Rudy Coia
Dans cet épisode, je reçois Rudy Coia, une figure incontournable de la musculation en France, fondateur de SuperPhysique et passionné par la quête de performance et de bien-être.Avec un parcours riche et une curiosité insatiable, Rudy partage ses réflexions sur la transformation physique, le dépassement de soi et l’équilibre de vie.Entre ses années de musculation, son nouveau défi en kayak et ses
#55 - Améliorer sa résistance et sa récupération avec l’astaxanthine - Byogenie Projet - Nicolas Bles
Améliorer sa résistance et sa récupération avec l’astaxanthine.Nicolas Bles, docteur en pharmacie et en toxicologie, présente l’astaxanthine, un antioxydant naturel extrait d’une algue rouge qui agit comme un bouclier contre le stress oxydatif.Après des années de recherche en toxicologie, il fonde Byogenie Projet afin de valoriser les ingrédients naturels aux propriétés protectrices.Nicolas découv
#54 - Boire du vin pour faire le bien - Thomas Lemasle - Oé
Et si consommer du vin autrement pouvait vraiment changer les choses ? Le raisin est le fruit le plus traité aux pesticides en France, représentant seulement 4 % des cultures mais 20 % des pesticides utilisés. Thomas Lemasle, cofondateur de Oé, partage un constat alarmant sur l’industrie viticole et ce qui l’a poussé à tout quitter pour lancer une marque de vin bio, responsable et engagé
#53 - Bio et local payons nous plus cher pour rien ? - Isabelle Carrere - La cuisine de demain
Tout abandonner pour créer une initiative culinaire qui allie bio, local et zéro déchet. Motivée par une prise de conscience environnementale et un désir d'offrir un avenir meilleur à ses enfants, Isabelle Carrère décide de tout quitter après 12 ans dans une grande entreprise. Elle cofonde La Cuisine de Demain, un projet de restauration avec un modèle de durabilité qui allie économie loc
#52 - Les champignons et les microbes pour améliorer la santé - Marc-André Selosse
Et si nous avions tout faux sur la biodiversité. « Nous ne sommes pas autonomes. Nous dépendons des microbes, des plantes, des champignons. Et pourtant, notre société moderne nous déconnecte de ces interactions essentielles. » Marc-André Selosse est mycologue, vulgarisateur infatigable et professeur au Muséum national d'histoire naturelle à Paris. Enfant, il collectionnait les squel
#51 - Adopter un arbre et recevoir des fruits chaque mois - Juliette Simonin - CrowdFarming
Adopter un arbre et recevoir des fruits chaque mois.Juliette Simonin a cofondé CrowdFarming, une plateforme révolutionnaire qui connecte directement les producteurs agricoles et les consommateurs en Europe. Après des études en commerce et une carrière dans les assurances, c’est en Espagne qu’elle rencontre deux frères producteurs d’agrumes.Ensemble, ils réinventent la vente directe. L’ob
#50 - L'application anti-conneries - Benjamin Voirin - In Nuts We Trust
Nous célébrons le 50e épisode de notre podcast Nuts’ Talk en accueillant un invité de marque : Benjamin Voirin, cofondateur d'In Nuts We Trust et de l’application anti-conneries. Face à l’opacité des filières alimentaires, Benjamin et Hugo ont créé ScanNuts afin d’analyser les compléments alimentaires, permettant de discerner le vrai du faux et de ne plus se faire avoir.Comment In Nuts W
#49 - Le véritable impact des légumineuses - Marie-Benoit Magrini - INRAE
Les légumineuses jouent un rôle clé dans la transition vers une agriculture plus durable en fixant naturellement l'azote, réduisant ainsi la dépendance aux engrais de synthèse, responsables des émissions de gaz à effet de serre. Pourtant la France importe 75 % des légumineuses qu'elle consomme. Il faut donc relancer cette culture, tout en convainquant les agriculteurs et les industries a
#48 - Des légumineuses digestes, riches en protéines et prêtes en 3 minutes - Gianni Gaillard - Aligerma
Des légumineuses digestes, riches en protéines et prêtes en seulement 3 minutes.Gianni Gaillard, ancien rugbyman professionnel, a fondé Aligerma, une entreprise spécialisée dans la transformation innovante des légumineuses.En parallèle de ses entraînements, il se forme à l'agroalimentaire et découvre la force des légumineuses, ces aliments riches en protéines, durables et peu gourmands en eau.La l
#47 - Les piliers d'une vie en pleine santé - Émilie et Julien Venesson - Unae
« Les médicaments ne m’ont jamais guéri. C’est ma façon de vivre qui l’a fait. » La nutrition reste un parent pauvre dans notre système de santé, souvent négligée, alors qu'elle peut transformer nos vies. Dans ce nouvel épisode de Nut’s Talk, je reçois Émilie et Julien Venesson. Ensemble, ils ont lancé Unae, une entreprise qui prône une approche holistique de la santé, en combinant nutri
#46 - Des cours d'alimentation à l'école - Florence Dupraz - Open Agrifood
Les parents jouent un rôle clé dans l'éducation alimentaire de leurs enfants.En 2024, ce n’est plus suffisant, l’école doit prendre en charge cet aspect pour atteindre tous les enfants. Chaque année, 11 milliards d’euros sont engloutis dans le traitement de l’obésité.Nos enfants ne savent plus d'où viennent les aliments qu'ils consomment.Dans certaines familles, cuisiner n'est même plus une compét
#45 - Le meilleur programme de préparation physique pour l'endurance - Nicolas Vandel
Le meilleur programme de préparation physique pour l'endurance.Nicolas Vandel est coach sportif, expert en préparation physique et endurance.Après avoir travaillé pendant 10 ans avec l’équipe de France de ski nordique, il a lancé Agile Training pour aider les coureurs à atteindre leurs objectifs, qu’ils soient sur route, trail ou ultra-trail.Dans cet épisode de Nuts’ Talk, Nicolas partage les secr
#44 - Baisse nutritive des fruits et légumes, faut-il se complémenter - Johanna Calvarin
Les fruits et légumes que nous consommons ne sont plus aussi nutritifs qu'avant.Alors, les compléments alimentaires sont-ils vraiment nécessaires ? Johanna Calvarin, experte en nutrition et sécurité sanitaire, partage son parcours riche en expériences, notamment à l'ANSES et chez Aprifel, où elle a travaillé sur la nutrition des fruits et légumes en France. Aujourd'hui, l'industrie alime
#43 - La déforestation, mythe ou réalité ? - David Gaveau
La déforestation, mythe ou réalité ?Depuis plus de 20 ans, il se bat pour sauvegarder ces écosystèmes précieux grâce à l'imagerie satellite.David Gaveau est un entrepreneur et un militant pour la protection des forêts tropicales.À l'âge de 10 ans, il a été marqué par le message poignant d'un activiste suisse sur France Télévisions.Au fil des ans, David a constaté l'ampleur du carnage causé par la
#42 - Convaincre les producteurs et révolutionner le thé - Arlette Rohmer - Les Jardins de Gaïa
Elle démarre seule, avec une passion pour les plantes et devient une référence ainsi qu'une spécialiste du thé bio équitable haut de gamme.En 1994, Arlette Rohmer fonde les Jardins de Gaïa, à une époque où le bio n'était pas encore démocratisé.Arlette a dû convaincre des producteurs en Inde et au Sri Lanka de passer au bio, alors que ces pratiques étaient à peine connues là-bas.Elle commence par q
#41 - Un pain digeste avec un faible indice glycémique - Adriano Farano - Pane Vivo
« Les pains complets ont un indice glycémique supérieur à celui du Coca-Cola. »Il redéfinit la boulangerie traditionnelle en combinant savoir-faire ancestral et technologie moderne. Adriano, ancien journaliste, s'est attaqué aux problématiques du pain.Les transformations industrielles ont altéré notre alimentation, rendant le pain plus nocif qu'autrefois.Face à l'industrialisation et à l'ultra-tra
#40 - Abandonner la Silicon Valley pour l'agriculture régénérative - Fanny Corpet - Lively.earth
Elle a 41 ans, deux enfants, et une passion débordante pour l'aventure et le sport.Cette femme est une pionnière dans le monde de l'agriculture régénérative.Cette semaine, Fanny Corpet a partagé son parcours inspirant et ses initiatives avec nous.Elle est à la tête de Lively.earth, un collectif à but non lucratif dédié à la promotion de l'agriculture régénérative en Europe, travaillant sans relâch
#39 - 5 fruits et légumes par jour : mensonge ou nécessité - Christian Rémésy
De fils de paysan à directeur de recherche à l'INRAE.Christian Rémésy a été l’un des pionniers dans l'étude de la nutrition humaine et du microbiote intestinal.Dès les années 70, il a pressenti le potentiel santé des produits végétaux.Il a compris très tôt l'importance du microbiote intestinal et son rôle crucial dans la santé humaine. Christian a développé la nutri-écologie, un concept novateur v
#38 - Comment reconnaître une bonne Whey ? - Aymeric Mendez et Guillaume Lavastre - Protéalpes
Des protéines uniques au lait de pâturage de Rhône-Alpes.Aymeric Mendez et Guillaume Lavastre sont deux pharmaciens passionnés par la nutrition et la performance sportive, ils se rendent compte qu’il est très compliqué de trouver des protéines de qualité et sans additifs.Les Australiens sont de grands consommateurs de compléments alimentaires. Leur immersion dans cet environnement leur a permis de
#37 - Comment maintenir notre microbiote intestinal en bonne santé - Julien Scanzi
Gastro-entérologue passionné et pionnier en France de la transplantation fécale.Depuis plus de dix ans Julien Scanzi explore notre flore intestinale.Julien a été l'un des premiers en France à pratiquer cette procédure, démontrant son efficacité pour traiter des infections résistantes.Le microbiote se développe principalement dans les premières années de vie. Influencé par l'environnement, l'allait
#36 - La vérité sur les ingrédients ultra-transformés et comment les reconnaître - Kelly Frank
Elle a banni plus de 500 ingrédients ultra transformés.Kelly Frank, ingénieure en sciences des aliments, dédie sa carrière à la quête du vrai goût.Dès son plus jeune âge, Kelly a été fascinée par les saveurs et les raisons derrière les différences gustatives.Elle a poursuivi des études approfondies pour comprendre et améliorer la qualité gustative des aliments, sans recourir à l'ultra transformati
#35 - Les secrets de la perte de poids sans privation - Frédéric Maton
Tout savoir sur la perte de poids et avoir un ventre plat pour cet été.Frédéric Maton, médecin du sport et nutritionniste, donne ses meilleurs conseils pratiques qui vous guideront pour atteindre vos objectifs de manière équilibrée et durable.Vous apprendrez à identifier les vraies raisons qui se cachent derrière vos envies de grignoter et comment une simple collation bien planifiée peut prévenir
#34 - La solution pour une meilleure transparence sur l'origine des produits - Sébastien Loctin
Lancement officiel de la démarche Origine-Info.Une meilleure transparence de l’origine des produits alimentaires transformés.Sébastien Loctin a tout quitté pour une mission : révolutionner notre alimentation.Ancien cadre d'un grand groupe, il a réalisé que son travail nuisait à la santé et à l'environnement.Il a décidé d’agir lorsqu'il a compris que même les consommateurs aisés continuaient à s'em
#33 - Comment augmenter facilement la quantité d’oméga-3 dans l’alimentation - Michel Duru
Michel Duru a été directeur de recherche à l'INRAE et dévoile comment augmenter facilement la quantité d’oméga-3 dans l’alimentation.Il y a 15 ans, Michel a un déclic. En visitant un laboratoire d'alimentation de vaches à Rennes, il réalise que la nourriture des vaches influence la composition du lait, et par conséquent notre santé.Il oriente ses recherches vers les liens entre agriculture, alimen
#32 - Comment élaborer un produit et révolutionner l'alimentation durable - Nutrikéo - Grégory Dubourg
Comment développer des produits alimentaires innovants et durables ? Grégory Dubourg est ingénieur agroalimentaire et fondateur de Nutrikéo. Dès l’adolescence, il est fasciné par la nutrition. Il lance Nutrikéo avec pour mission de rendre le monde plus sain grâce à la nutrition. Nutrikéo accompagne les entreprises dans le développement de produits innovants et durables. Le
#31 - Performance et entrainement pendant la grossesse - Virginie Pouzet
S'entraîner pendant la grossesse est-il dangereux ?Connaître les impacts de l'activité physique sur le bébé.Virginie Pouzet a commencé son parcours avec un master en STAPS.Très vite, Virginie réalise qu'elle ne possède pas les outils nécessaires pour corriger les déséquilibres posturaux de ses clients.Elle décide alors de se former en posturologie et neurologie fonctionnelle.Grâce à ces connaissan
#30 - Comment optimiser son énergie et prévenir les blessures - Frédéric Maton
95 % des sportifs ignorent ceci,L’alimentation est la clé de la performance.Frédéric Maton est un médecin du sport, spécialiste de la nutrition sportive.Il aborde les relations entre la nutrition, la performance sportive et la santé générale.Il démontre l'impact significatif que l'alimentation peut avoir sur ces domaines.Frédéric a observé un problème commun chez les athlètes,une méconnaissance de
#29 - Les pratiques agricoles qui influencent la santé ? - Marc Dufumier
On vous dévoile le véritable coût de l'agriculture.Marc Dufumier est un agronome français passionné par l'agroécologie et le développement agricole durable.Spécialisé dans l'étude des modèles agricoles,il a longtemps enseigné à AgroParisTech.Inspiré dès son adolescence par les crises alimentaires internationales,il a orienté ses recherches et ses enseignements vers l'agroécologie.Prônant des prati
#28 - Comment se préparer pour les CrossFit Games - Eliott Genin
Comment se préparer pour les CrossFit Games ?Surmonter les obstacles pour se hisser parmi les meilleurs.Eliott Genin a commencé le CrossFit en 2017.Ancien rugbyman, il trouve sa nouvelle passion presque par hasard. Rapidement, il plonge dans l'univers compétitif du CrossFit.Avec son équipe, Eliott atteint les qualifications au CrossFit Games 2023,un des plus hauts niveaux de la compétition.Là, ils
#27 - Les secrets qui se cachent derrière chaque gousse de vanille - Alissa Hervouet
La vanille est la deuxième épice la plus chère après le safran, ce qui la rend très susceptible à la falsification. Alissa Hervouet révèle les secrets qui se cachent derrière chaque gousse de vanille.Son aventure commence par un stage en Indonésie où elle découvre les subtilités de la cannelle. Ce premier contact avec les épices la fascine et ouvre la voie à une carrière dédiée à l'exploration et
#26 - Ce que cachent les industriels du café - Stephane Comar - Ethiquable
Ce que cachent les industriels du café.Transformer sa passion pour le café en une mission pour un commerce plus équitable. Après un séjour en Afrique, Stéphane Comar a vu les coulisses de l'industrie du café et a décidé d'agir. Cofondateur d'Ethiquable, il a pris le pari de changer les règles du jeu, en luttant contre les pratiques injustes et en promouvant un modèle durable.Stéphane dévoile les d
#25 - Les secrets de l'agriculture, ce que personne ne vous dit - Oiseaux Bondissants
Un média hors du commun qui raconte la Terre et les secrets de l'agriculture, ce que personne ne vous dit.Pour eux, mieux comprendre c’est mieux protéger.Depuis quatre ans, Charlotte Jacquet et Alexandre Asmodé vulgarisent l’Agro-écologie à travers "Oiseaux Bondissants".Tout a commencé par une passion commune pour la nature et la communication. Ingénieurs agronomes et naturalistes de formation, le
#24 - Tout savoir sur le matcha, de la feuille à la tasse - Camille Becerra - Anatae
Traverser le Japon, pour découvrir les secrets du matcha, le thé vert qui a révolutionné sa vie et son approche entrepreneuriale.Partir pour apprendre, goûter, sélectionner, toujours en gardant un engagement fort pour la qualité et la transparence.Et revenir en France pour lancer sa marque de matcha alors que personne ne connaissait vraiment ce produit.Camille Becerra est la fondatrice d'Anatae, u
#23 - Les secrets de l'ultracyclisme, les défis de la Transcontinental Race - Caroline Prigent
Entrepreneuse et athlète, de l'Ironman à la Transcontinental Race avec pas loin de 4 000 km, Caroline n'a jamais cessé de croire en ses rêves.Durant sa course au cœur de l'Allemagne, à 1500 km de son départ, l'impensable se produit. Son pédalier, pièce vitale de son vélo, cède, menaçant d'anéantir son rêve.Refusant l'idée d'abandon, elle se lance dans une quête pour trouver une boutique mais la ré
#22 - Les sombres secrets de l'industrie agroalimentaire - Christophe Brusset
Il a osé dénoncer les arnaques de l'industrie agroalimentaire.Christophe Brusset, ingénieur agroalimentaire, a transformé sa passion pour les achats dans l'industrie alimentaire en un combat contre les pratiques douteuses de celle-ci.Débutant par une passion pour l'agroalimentaire, il est rapidement devenu directeur des achats, où il a été témoin de pratiques visant à réduire les coûts au détrimen
#21 - Révolutionner le fast-food avec des burgers 100% bio - Bio Burger - Louis Frack
Dans un monde où le fast-food règne en maître, ils ont osé défier les géants et ont révolutionné notre façon de manger l’un des plats les plus appréciés des Français.Louis Frack a cofondé en 2011 Bio Burger, la première chaîne de burgers 100% bio de France. Un concept inédit : des burgers de qualité, bio, bons pour nous et la planète.Et le défi est de taille, comment fournir une alternative bio au
#20 - Les secrets du miel, pour ne plus se faire avoir - Apirun
Un miel sur deux serait frauduleux et souvent pas détecté.On te dévoile comment faire la différence.Leïla Geneaux et Pascal Neveux sont deux apiculteurs passionnés et deux grands sportifs de course à pied.Ils ont fusionné leur amour pour les abeilles et le sport pour créer Apirun, une initiative et une aventure incroyable dans le monde de la nutrition sportive.Ils pratiquent une apiculture durable
#19 - Comment performer à haut niveau - Baptiste Gros
Baptiste Gros est un athlète de ski de fond, spécialiste du sprint. Avec 10 ans de carrière internationale et 2 participations aux Jeux olympiques, il a obtenu plusieurs podiums en Coupe du monde.Baptiste dévoile les coulisses de sa discipline, les exigences des championnats du monde, les entraînements intensifs qu'il suit, l'importance de l'alimentation pour performer et sa passion qui l'a amené
#18 - Comment nourrir ses aventures avec une alimentation engagée - Alexis Chatenay - COOKNRUN
Dans cet épisode, nous allons voyager dans l'univers d'Alexis Chatenay, cofondateur de COOKNRUN.COOKNRUN est une entreprise d’alimentation bio, artisanale et engagée. Tout commence par une passion, celle du sport et d’un mode de vie sain, amenant Alexis à repenser l'alimentation des athlètes et des aventuriers du quotidien.Alexis nous livre tout, sur la création des produits COOKNRUN qui allient p
#17 - Améliorer la qualité nutritionnelle de l'alimentation et obtenir des produits riches en oméga 3 - Nathalie Kerhoas - Bleu Blanc Cœur
Dès son enfance, elle est fascinée par l'agriculture et l'alimentation. Sa passion l'a menée à devenir la directrice d’un label connu et reconnu de tous.Bleu-Blanc-Cœur est une association dédiée à l'amélioration de la qualité de l'alimentation tout en respectant l'environnement. Grâce à son dévouement, Nathalie Kerhoas a joué un rôle clé dans le développement de cette organisation, contribuant à
#16 - Au-delà de la course, les batailles à mener pour briser le silence sur le climat - Xavier Thévenard
Xavier Thévenard est un athlète d'ultra-trail de renommée mondiale. Il brise le silence sur le climat et se bat contre le réchauffement climatique.Sa passion ? La nature et l'écologie. Dès son enfance, il s'engage pour l'environnement et adopte des pratiques durables quotidiennement. Le changement climatique l'a poussé à agir, comme les incendies dans le Jura qui l'ont profondément marqué. Refusan
#15 - Comment prendre soin de ses articulations : faut-il prendre du collagène ou bien de la glycine ? - Romain Quillot
Romain Quillot est co-fondateur de Humble+, il partage son incroyable transition de carrière, passant du secteur bancaire à l'univers du bien-être, en se concentrant sur les avantages du collagène.Romain explique comment le collagène, cette substance que l'on connaît tous mais que l'on comprend si peu, a changé sa vie et celle de tant d'autres. Romain partage avec nous les secrets qui se cachent d
#14 - Une étiquette pour tout savoir sur les produits - Sabine Bonnot - Le Planet Score
"Changer le monde, une étiquette à la fois." Cette phrase pourrait sembler utopique, mais pas pour Sabine Bonnot.Sabine Bonnot est une figure clé du mouvement pour une alimentation durable. Ancienne professionnelle de l'agrochimie reconvertie en défenseuse de l'agriculture durable, son parcours est aussi surprenant qu'inspirant.Elle est devenue une experte reconnue dans l'évaluation de l'impact en
#13 - Un restaurant pas comme les autres, quand gastronomie et culture se rencontrent - Jabiru Café
Gilles et sa mère Marie sont deux entrepreneurs passionnés qui ont créé Le Jabiru Café à Strasbourg, un restaurant spécialisé dans la cuisine africaine avec des influences panafricaines. Ils ont créé un espace unique où culture, gastronomie et histoire se rencontrent.Le Jabiru Café se distingue par son approche culturelle et éducative, proposant chaque mois un nouveau plat thématique basé sur des
#12 - Battre des records et des préjugés, être résilient malgré les difficultés - Mathilde Andraud
Pour déguster des super collations anti-fringale, équilibrée et engagée rendez-vous sur www.goussy.coDétentrice du record français du lancer de javelot à 63,54 mètres, Mathilde Andraud n'est pas seulement une athlète de haut niveau, elle est une source d'inspiration pour tous.Mathilde a commencé par la gymnastique artistique avant de s'orienter vers l'athlétisme. Ses premiers pas dans le lancer de
#11 - Les aliments ultra-transformés, comment faire de meilleurs choix pour sa santé ? - Anthony Fardet
Anthony Fardet est un chercheur qui a consacré plus de deux décennies à l'étude des céréales et de l'alimentation.Sa vision de l'alimentation nous invite à redécouvrir notre rapport à la nourriture en explorant des concepts tels que la "règle des 3V" - Vrai, Végétal, Varié. Il partage ses recherches sur la manière dont nos choix alimentaires façonnent non seulement notre santé mais également l'env
#10 - Apprendre à gérer le stress pour retrouver vitalité et énergie - Aurelie Durand
Aurélie Durand est coach en santé intégrative, naturopathe spécialisée dans la gestion du stress, professeur de yoga et formée à l'hypnose ericksonienne.De retour en France après 12 ans au Mexique, où elle a exploré différentes facettes du monde professionnel avant de se tourner vers le bien-être et créé un espace dédié pour apprendre à gérer le stress afin de reprendre sa santé en main et retrouv
