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Fragîle Porquerolles

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Ingrid Blanchard 220 Épisodes sept. 17, 2026

Fragîle est un podcast dédié aux îles de Porquerolles, Port-Cros et l'île du Levant, qui explore au-delà des clichés touristiques. Chaque semaine, l'animatrice Ingrid Blanchard rencontre des habitants de tous âges qui partagent leurs histoires, leurs lieux préférés et leur vision de l'évolution de ces territoires. Les épisodes offrent un regard intime sur la vie insulaire, mêlant histoire, art, biodiversité et paradoxes. Des notes d'épisode sont disponibles sur le site fragileporquerolles.com.

Épisodes

#La daube de sanglier d’Yves — La cuisine des grandes tablées
#La daube de sanglier d’Yves — La cuisine des grandes tablées sept. 17, 2026 1074 D’origine sarde, Yves vit à Porquerolles depuis une trentaine d’années. Maçon de métier, il est aussi vice-président de l’association Vivre à Porquerolles. Passionné de jardinage, il est connu sur l’île comme un bon vivant.Son goût pour la cuisine lui vient de sa famille. De son père et de son grand-père, qui organisaient régulièrement des repas à thème : cuisine italienne avec les raviolis à la r
#La tapenade de Marie-Joséphine – une cuisine entre sobriété et partage
#La tapenade de Marie-Joséphine – une cuisine entre sobriété et partage sept. 3, 2026 1420 Marie-Joséphine est une figure engagée de la vie porquerollaise. Correspondante pour Var Matin, vice-présidente de Lire à Porquerolles, présente à la bibliothèque de l’île, membre du CIL… elle fait partie de celles et ceux qui font vivre le tissu local, au quotidien.Avec la cuisine, son lien est plus complexe. Presque ambivalent. Un « je t’aime, moi non plus » qui prend racine dans son enfance, au
# La soupe au pistou de Laura – le goût des saisons et du partage
# La soupe au pistou de Laura – le goût des saisons et du partage août 20, 2026 1652 Laura vit à Porquerolles depuis dix ans. Passionnée de cuisine depuis l'enfance, elle a grandi dans une famille où l'on faisait attention aux produits, aux saisons et au plaisir d'être ensemble autour de la table. Aujourd'hui, elle organise des visites œnotouristiques pour le domaine de La Courtade et a ouvert sa propre épicerie de produits locaux sur l'île, « Chez Laura »
#Leina Sato, apnéiste et activiste, de Hawaï à Yakushima
#Leina Sato, apnéiste et activiste, de Hawaï à Yakushima août 6, 2026 5606 Découvrez cette semaine le puissant témoignage de Leina Sato, franco-japonaise, apnéiste, activiste, passionnée par la communication avec les cétacés, baleines, dauphins, ou requins sauvages.Leina a tourné dans le documentaire d’Anne Paris et Jan Kounen intitulé Mère Océan, une immersion à la rencontre des cétacés pendant ses derniers mois de grossesse dans l’attente de son premier enfant jusqu’à
#L'osso buco à la sicilienne de David : quand la cuisine raconte une vie
#L'osso buco à la sicilienne de David : quand la cuisine raconte une vie juil. 30, 2026 1926 Depuis 38 ans, David vit la cuisine comme une évidence. Aujourd'hui chef et gérant du restaurant Le Citrus, après avoir dirigé l'Aventura, il se souvient de ses premiers émois culinaires : les odeurs de la cuisine de sa mère et de sa grand-mère, où il faisait ses devoirs enfant, déjà fasciné par ce qui mijotait sur le feu.Entré en école hôtelière à seulement 13 ans, il rêve alors des plu
#Myriam Bessoudo - L'hôtel Gaëtan, une pension de famille dans le vent
#Myriam Bessoudo - L'hôtel Gaëtan, une pension de famille dans le vent juil. 23, 2026 5015 « On est très attachés au côté très nature, authentique, du lieu. J’ai toujours dans l’idée qu’il ne faut pas perturber le décor. On est là pour s’y insérer au maximum. »La famille de Myriam est installée sur l’île du Levant depuis 1954. C’est son grand-père, Gaëtan, qui tient un magasin de retouches pour la marine à Toulon, qui découvre pour la première fois l’île en 1954. Sa mère Denise a 14 ans
#Les  raviolis chinois d'Isabelle – quand la cuisine invite au voyage
#Les raviolis chinois d'Isabelle – quand la cuisine invite au voyage juil. 16, 2026 2103 Isabelle partage aujourd'hui sa vie entre Porquerolles et Paris. Pour elle, la cuisine est bien plus qu'une pratique quotidienne : c'est un espace de création, de partage et d'évasion.Ce qui la fait vibrer, c'est de retrouver dans ses assiettes les saveurs découvertes au fil de ses voyages. Cuisine asiatique, indienne ou méditerranéenne : chaque plat est associé à un souve
#Le poulet Yaya de Maxime – une cuisine d’inspirations
#Le poulet Yaya de Maxime – une cuisine d’inspirations juil. 9, 2026 1391 Maxime est Porquerollais depuis plusieurs générations. Il est aujourd’hui président de SMILO, une ONG qui accompagne les petites îles du monde dans leur développement durable.La cuisine occupe une place importante dans sa vie. Pour lui, c’est avant tout un vecteur de convivialité et de partage.Il n’a pas vraiment appris à cuisiner. Sa mère a sans doute joué un rôle : elle préparait une cuisine pro
#Le démoniaque gâteau au chocolat de Lori – une cuisine de plaisir et de générosité
#Le démoniaque gâteau au chocolat de Lori – une cuisine de plaisir et de générosité juin 24, 2026 1714 Lori est cheffe pâtissière de formation. Elle a travaillé au restaurant Sainte-Anne puis à l’Orangeraie, avant de s’installer aujourd’hui à son compte comme cheffe privée à Porquerolles.Son goût pour la cuisine lui vient de sa grand-mère bretonne :« Quand j’allais pas bien, on faisait des gâteaux avec ma grand-mère… pour moi, les gâteaux, ça soigne tous les maux. »Pour Lori, la cuisine est une pas
# Les pique-niques de Julie – quand le paysage s'invite à table
# Les pique-niques de Julie – quand le paysage s'invite à table juin 4, 2026 1568 Julie est enseignante en arts visuels, artiste et praticienne en écorituels.Elle a grandi sur des terres juralpines, dans un environnement encore très marqué par l’agriculture et les produits du terroir.La cuisine occupe aujourd’hui une place importante dans sa vie. Une place qui s’est imposée presque malgré elle au moment de devenir mère.« Ça m’a déboussolée du moment où je suis devenue mère. Je
#Le couscous de poisson de Gilles – la cuisine du partage
#Le couscous de poisson de Gilles – la cuisine du partage mai 28, 2026 1906 « La cuisine, ce sont des moments de convivialité. On exerce ce métier quand on aime faire plaisir aux gens. La cuisine, tu la fais comme tu l’aimes. »Gilles est arrivé à Porquerolles dans les années 80. Il a exercé pendant près de quarante ans dans la restauration, d’abord en collectivité, puis dans plusieurs établissements.Son histoire avec les îles commence au Levant, aux côtés de son père, au
#Les alouettes sans tête de Chantal – une cuisine de transmission
#Les alouettes sans tête de Chantal – une cuisine de transmission mai 14, 2026 1062 « Je m’ennuie si je n’ai pas quelque chose à cuisiner »La famille de Chantal vit sur l’île de Porquerolles depuis plusieurs générations. Elle a tenu pendant plus de vingt ans, de 1989 à 2009/2010, le restaurant Lou Pitchoun, sur le port.Son goût pour la cuisine, Chantal le tient de sa mère et de sa grand-mère. Une cuisine provençale, simple et exigeante à la fois, transmise au fil des gestes, des

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