Parlons vin
De traditions oubliées aux conseils de dégustation en passant par les textures et les arômes, Alicia Dorey, journaliste vin, vous explique dans ce podcast Parlons Vin absolument tout sur ce que vous n’avez jamais osé demander sur le vin. N’oubliez pas Parlons peu mais parlons Vin. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Episodes
Pourquoi digère-t-on vraiment mal certains vins ?
Il est trois heures du matin. Vous êtes allongé sur le dos, les yeux grands ouverts, le ventre tendu comme une cornemuse écossaise. Vous avez bu, mais raisonnablement – à peine plus de trois verres, peut-être quatre – et, pourtant, votre œsophage vous fait passer un message qui ressemble fort à une mise en demeure. La bonne nouvelle : ce n’est pas votre faute. La mauvaise nouvelle : vous auriez pu
Mettre un glaçon dans son vin blanc ne serait pas toujours un sacrilège
Imaginez-vous en terrasse, avec un thermomètre affichant trente degrés. Votre verre de blanc est tiède en deux minutes et la tentation du glaçon vous traverse l’esprit. Vous regardez autour de vous, personne ne le fait, et l’idée qu’un sommelier puisse passer derrière vous suffit à vous arrêter net. Bonne nouvelle : la position des sommeliers est aujourd’hui moins figée, et vous n’êtes plus tout à
Devons-nous remplir notre verre nous-même ou attendre qu’on nous serve ?
Vous êtes à un dîner. Votre verre est vide depuis cinq minutes. Personne ne semble s’en apercevoir et vous voilà face à un dilemme cornélien : devez-vous vous resservir vous-même au risque de passer pour un bois sans soif, ou attendre patiemment qu’on vous remarque ? Bonne nouvelle : il y a une réponse. Mauvaise nouvelle : elle change selon le pays.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journal
Comment dire qu'un vin n'est pas bon sans passer pour un impoli ?
Prenons un exemple concret : on vous offre une bouteille. Ou, pire, on vous sert un verre à table, en vous regardant avec de grands yeux humides et pleins d'espoir… et le vin est horrible. Bouchonné, oxydé ou simplement pas votre tasse de thé, au point que vous cherchez discrètement une plante verte à proximité. Que faites-vous ? Vous mentez ? Vous faites semblant de ne pas avoir de palais ? Ou vo
Les vins faibles en alcool sont-ils vraiment moins caloriques ?
C'est LA question que l'on se pose à l’approche de l’été, en parcourant les rayons avec la meilleure volonté du monde et en finissant par choisir la bouteille à 11 degrés, persuadé d’avoir fait le bon choix. Alors parfois, c'est vrai. Parfois, c'est un peu plus compliqué que ça.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous explique le piège du sucre résiduel, qui peut ren
Pourquoi le champagne nous monte-t-il plus vite à la tête ?
On se souvient tous de ce vernissage, de ce vin d’honneur ou de ce début de soirée entamé avec un verre de bulles vous donnant l’impression d’avoir enchaîné trois tequila paf. Le champagne est-il un traître ? La réponse est oui, et les scientifiques, pour une fois, nous donnent une explication qui vaut largement une coupe de plus.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey v
Pourquoi certains vins sont-ils meilleurs le lendemain ?
Vous avez déjà ouvert une bouteille, été un peu déçu et, le lendemain, en finissant le verre oublié sur le plan de travail, vous vous êtes dit : «Non mais attends… C'est délicieux !» Ce n'est pas de la magie, ni une question d'humeur. C'est de la chimie – et la question mérite qu'on s'y attarde.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous présente les vins qui peuvent êt
Couper son vin à l'eau : le geste le plus sophistiqué de l'Histoire
Saviez-vous que boire du vin à l’état pur était autrefois le signe d'un manque de raffinement – voire d'un manque d’éducation ? Pendant des siècles, le vin se coupait systématiquement à l'eau, avec une précision d’expert-comptable. Et cette habitude en dit bien plus long sur notre rapport à l'ivresse qu'on ne pourrait le croire.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vou
Le rosé fait-il vraiment moins grossir que le rouge ?
À l’approche de l’été, une question cruciale pour tous ceux qui comptent les calories d’un œil distrait entre deux gorgées de Bandol : le vin rosé est-il vraiment moins calorique que le rouge…? Ou simplement plus malin pour se faufiler dans nos régimes d’été sans faire son âge – ni son poids ? Depuis quelques années, la légende s’est installée : le rosé serait le vin de la légèreté. Moins corsé, m
Ce que votre façon de tenir votre verre dit de vous
Avez-vous déjà remarqué que certaines personnes tenaient leur verre par le pied, que d'autres l’agrippaient comme si leur vie en dépendait et que d'autres encore gardaient sans raison apparente le petit doigt tendu ? Ce n'est pas un hasard. En effet, la façon dont vous tenez votre verre de vin serait un véritable révélateur de votre personnalité. Mais, comme souvent, la réalité est un peu plus nua
À qui doit-on faire goûter le vin en premier ?
Vous êtes au restaurant. Le sommelier arrive avec la bouteille que vous avez commandée. Il la présente, l’ouvre et verse une gorgée dans un verre. La question est : dans le verre de qui ? Le vôtre ? Celui de votre voisin de droite ? De la personne la plus âgée ? De celui qui a l’air de s’y connaître ? Croyez-le ou non, cette micro-scène de quelques secondes concentre des siècles de conventions soc
Hommes, femmes : sommes-nous égaux face au vin ?
On pose régulièrement la question : «Est-ce que les femmes tiennent moins bien l’alcool que les hommes ?» La réponse courte, c’est oui. La réponse longue, c’est que la question elle-même est un piège, parce qu’elle mélange deux choses très différentes : la physiologie – ce que le corps fait de l’alcool –, et la perception sociale – ce qu’on a le droit de faire quand on est une femme qui boit.Dans
Pourquoi votre vin n’a pas le même goût chez vous qu’au restaurant ou en vacances ?
Vous êtes rentrés de congés avec trois bouteilles d’un rosé qui vous avait fait chavirer sur une terrasse de Cassis, entre deux oursins et un coucher de soleil. Vous l’ouvrez un mardi soir à domicile, sous un néon de cuisine et, là, rien. Le même vin, la même bouteille, le même millésime et, pourtant, l’impression d’avoir été floué.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey
Peut-on devenir un expert du vin sans formation ?
Vous êtes de ceux qui, au restaurant, passent la carte des vins au voisin de table avec un sourire d’excuse et qui, en soirée, acquiescent gravement quand quelqu’un parle de «tanins soyeux» en se demandant si c’est une variété de tissu ? Parlons Vin a une bonne nouvelle pour vous : non seulement vous pouvez apprendre, mais il est possible de devenir un amateur tout à fait respectable sans diplôme,
D'où vient cette envie irrésistible de commander un deuxième verre ?
Il y a ce premier verre. Celui que l’on commande avec l’assurance du rite ; celui qui fait office de prétexte léger, qui est programmé, prévu et qu’on se promet de ne pas faire suivre d’un second, voire d’un troisième. Et, puis, il y a ce moment précis, presque imperceptible, où l’on sait que l’on va en commander un deuxième, où l’idée surgit avant même que l’on ait réellement terminé le premier.
Pourquoi il vaut mieux être de bonne humeur avant d'ouvrir une bouteille
Imaginez la scène. Vous êtes à table, un mardi soir, fatigué, un peu chafouin sur les bords. Vous ouvrez une bouteille de rouge, que vous adorez d’habitude, vous servez, vous goûtez et… bof. Le vin est plat, et étonnamment décevant. Vous reposez le verre en vous disant que la bouteille avait peut-être un problème. Le lendemain, vous êtes de bonne humeur, vous rouvrez la même bouteille et, là, mira
Comment reconnaître un vin bouchonné en 10 secondes ?
Vous êtes au restaurant. Le sommelier dépose devant vous un verre de Bourgogne blanc. Vous portez le verre à votre nez et, là, au lieu du beurre frais et de la noisette que vous attendiez, vous sentez quelque chose de bizarre. Pas franchement dégoûtant, mais pas non plus ultra agréable. Une odeur qui oscille entre le carton mouillé, la serpillère oubliée et un chien sauvé des eaux. Que faire sans
Alcool et sports d'hiver : ces cinq erreurs à éviter à la montagne
Nous avons tous déjà fait ce constat étrange, qui consiste à oublier ses bonnes résolutions à la seconde même où l’on passe la porte des stations… Tout à coup, ce pantalon qui vous serrait encore au niveau de l’abdomen semble pouvoir accueillir un supplément raclette copieusement arrosé d’Apremont, et la vie se consume dans un pichet de vin chaud. Mais attention, pente glissante ! Voici les erreur
Raclette, fondue, tartiflette : quels vins boire ?
Vous êtes en station depuis trois jours. Vos cuisses vous supplient d'arrêter les pistes rouges, votre forfait vous nargue et, ce soir, comme chaque soir, le chalet embaume le fromage fondu. Raclette lundi, fondue mardi, tartiflette mercredi, soit le triptyque sacré des sports d'hiver. Et, à chaque fois, la même question revient, entre deux descentes et un vin chaud de trop : qu'est-ce qu'on boit
Pourquoi tient-on moins bien l'alcool après un certain âge ?
Vous l'aurez sans doute remarqué au détour d'un dîner qui s’éternise ou d’un plus périlleux verre à jeun : ce qui passait autrefois comme une lettre à la poste vous laisse désormais avec la sensation d’être passé sous un bus. Vous n'avez pas changé de vin, ni de verre, ni de compagnie. Et pourtant, votre corps, lui, a changé. Et que personne ne vous a prévenu.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin,
Ces 4 erreurs que tout le monde commet après une soirée arrosée (et comment les éviter)
La soirée touche à sa fin. Les bouteilles se vident, les conversations s'étirent, et l'horloge affiche une heure que vous préférez ignorer. C'est précisément à ce moment-là, dans cette zone floue entre lucidité et abandon, que se commettent les pires erreurs. Pas les grandes ! Non, les petites. Les gestes automatiques, anodins en apparence, qui vont pourtant vous hanter le lendemain. Votre plombie
Comment la couleur d'un vin influence notre perception du goût ?
En matière de vin, nous sommes beaucoup à penser que le goût l’emporte sur la robe. C’est faux. Avant même que le liquide n'atteigne vos lèvres, votre cerveau a déjà tranché. Sur la foi d'un seul indice : la couleur. Et si tout ce que vous pensiez goûter n'était qu'une illusion savamment orchestrée par vos yeux ? Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous parle de l'in
Dry January : pourquoi il y a d'autres moyens de gérer sa consommation d'alcool en janvier... et toute l'année
Encore échaudés par les agapes de décembre et les vapeurs des trop nombreux verres éclusés pour faire glisser l'ensemble, vous faites peut-être partie de ceux ayant pris la décision solennelle de mettre le holà sur l'alcool jusqu'aux premières heures de février. Mais aussi contre-intuitif que ça puisse paraître, Parlons Vin vous explique pourquoi ce n'est pas toujours une bonne idée.Dans ce nouvel
Existe-t-il vraiment un remède miracle contre la gueule de bois ?
En mai 2024, dans un pays connu pour sa remarquable constance, les scientifiques d’un laboratoire suisse ont annoncé avoir fait un pas immense pour l’humanité : celui d’avoir découvert un produit capable de supprimer miraculeusement la fameuse gueule de bois. Mais attention, tout n’est pas si simple… Alors, qui de l’homme ou de la liqueur en sortira vainqueur ?Dans cet épisode de Parlons vin, la j
80 millions de bulles, un bouchon qui saute à 100 km/h… Les chiffres les plus fous du champagne
80 millions de bulles qui se battent en duel, un bouchon qui saute à 100 km/h et manque de vous rendre borgne… Le champagne regorge d’anecdotes idéales pour meubler un dîner aussi long qu’un examen de conscience.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous parle d’animaux venimeux, de caves au kilomètres et de lécher des diamants.Et n'oubliez pas : parlons peu mais Parlo
Comment ruiner Noël en six leçons
Vous avez passé trois jours en cuisine, tout est parfait. Et puis arrive la question des liquides ! Entre votre oncle qui rationne comme à l’époque de la prohibition, votre sœur qui jure que par le vin nature et votre père qui sort le whisky dès l’apéritif, vous sentez la pression monter. Entre l'avarice calculée et l'originalité contre-productive, voici les six erreurs à commettre pour transforme
Pourquoi le dessous des bouteilles de vin est-il creux ?
C’est le genre de question dont la réponse vous apparaît tout à coup comme essentielle sans jamais vous l’être posée : pourquoi le dessus des bouteilles est-il mystérieusement creux ? Les peines à jouir y voient souvent une astuce pour en réduire la contenance, d'autres un simple souci esthétique et, sans doute, de vagues considérations pratiques. Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journali
Connaissez-vous cette ruse des Japonais pour améliorer le vin rouge bon marché ?
Moins acide, plus fruité, plus long en bouche… Au Japon, il existe une botte secrète pour donner un coup de fouet à un vin rouge un peu terne. Elle n'est pas très académique – hurleront les puristes –, mais l’effet est immédiat – promettent ses défenseurs.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous parle d'une technique japonaise pour relever le goût de votre vin rouge.
Comment éviter les trous de mémoire après une soirée arrosée ?
Pourquoi a-t-on des trous de mémoire après avoir bu ? Ces absences sont-elles inévitables ? Est-il possible de récupérer ses souvenirs après un black-out ? Autant de questions qui vous ont sans doute traversé l’esprit au détour d’un lendemain difficile. Mais les choses ne sont pas aussi simple qu’il n’y paraît.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous explique pourquo
Le beaujolais nouveau, plus gros coup marketing du siècle ?
Nous avons tous en mémoire le souvenir d’une douloureuse migraine d’un vendredi matin de fin novembre, vive réminiscence d’un jeudi soir unique en son genre : celui du beaujolais nouveau. Sans grande surprise, mais sans l’avoir voulu, on se réveille avec l’impression d’avoir avalé un régime de banane, voire de porter une tenaille en guise de couvre-chef. Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la j
Cette technique méconnue pour conserver une bouteille de vin ouverte sans aucun gadget
On le sait tous, contrairement aux plats mijotés qui sont souvent bien meilleurs le lendemain, le vin aura une fâcheuse tendance à battre de l’aile en termes de goût après 24h. Certes il existe bien quelques gadgets susceptibles d’éviter le massacre. Mais si je vous disais qu’il existe une technique beaucoup plus simple, et surtout complètement gratuite pour conserver toute la fraîcheur de ce Sain
Cette erreur que vous faites tous en débouchant une bouteille
Vous enfoncez votre tire-bouchon, vous tournez, vous tirez… et là, catastrophe ! Vous venez de ruiner votre vin sans même vous en rendre compte. Ce geste que vous répétez depuis des années cache un piège redoutable que les sommeliers connaissent, mais ne vous diront jamais. Aujourd'hui, Parlons Vin vous propose de lever le voile sur l'erreur fatale qui transforme un grand cru classé en vin piqué.D
Vous vous sentez ballonné après avoir bu une bière ? Voilà pourquoi
Ce matin, vous êtes dans le brouillard. Pourtant, vous êtes resté raisonnable hier soir : contrairement à votre collègue qui a sifflé plusieurs pintes sans faiblir, vous n’en avez bu qu’une seule. Et ce tandis que la vôtre vous a littéralement gonflé. Au bout de quelques gorgées, vous étiez à deux doigts de déboutonner votre pantalon en toute discrétion. D’habitude, cela ne vous remue pas autant,
Peter Lalor, l'homme qui a payé 66 000 euros pour une simple bière
Vous êtes-vous déjà retrouvés devant une «addition salée» ? Dans ce bar de Manchester, à l’hôtel Malmaison, un homme commande une bière puis, après avoir tapé son code de carte bancaire sur le terminal de paiement, s'étonne devant la mine déconfite de la serveuse… et son reçu à cinq chiffres. Dans cet épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous raconte l'histoire, souvent méconnue, de
Le vin au verre est-il une vaste arnaque ?
C’est un fait, l’époque où le vin au verre servait à faire la jointure entre deux bouteilles semble bel et bien révolue. Aujourd’hui, on raconte que les gens boivent moins, boivent mieux, préfèrent comparer plutôt que de se tromper… Et, en effet, le vin au verre coche toutes les cases, même si cette envolée ne date pas d’hier. Dès 2014, une étude commandée par le réseau C10, spécialisé dans la dis
Est-ce que votre caviste vous déteste secrètement ?
Phrases assassines, questions impertinentes, demandes impossibles… La grande majorité des cavistes doit déployer des trésors de patience face à des clients qui testent leur sang-froid. Voici comment manier l'art délicat de ne pas finir sur la liste noire du vôtre. Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous parle de relation tendues, de sourires crispés et de ce moment
Comment savoir si une bouteille de vin vaut vraiment son prix ?
Entre marketing savant et envolée spéculative, le prix d'une bouteille de vin relève parfois du grand mystère. Alors comment distinguer la véritable pépite du piège à touristes ? Comment éviter de payer 40 euros une cuvée qui en vaut 15 ? Voici les indices qui ne trompent pas pour décrypter la vraie valeur de ce que vous achetez… et, accessoirement, éviter de financer la nouvelle voiture de votre
Nos meilleurs conseils pour éviter de passer pour un débutant lors d'un dîner
Vous voilà attablé face à cette bande de connaisseurs autoproclamés qui dissertent sur les tanins avec l'assurance d'un sommelier étoilé... Entre celui qui hume son verre comme s'il reniflait le bouquet de la mariée et celle qui parle de minéralité cristalline et d’autolyse avec des trémolos dans la voix, vous vous sentez perdre tous vos moyens. Pas de panique : voici le guide de survie pour navig
Combien gagne vraiment un vigneron ?
En France, si l’argent reste l’une des questions les plus épineuses à aborder sans faire preuve de la plus grande indiscrétion, voire de pure goujaterie, celle de la rémunération ayant cours dans certains secteurs – et, notamment, celui du vin – relève quasiment du secret d’État. Un mystère qui s’explique d’une part en raison d’une multitude de critères à prendre en considération, de l’autre d’un
Pourquoi les fûts de bière de supermarchés n’ont rien d’un bon plan
Vous les avez vus traîner cet été dans les rayons de votre supermarché : ces fameux fûts de 5 litres, avec leur jolie petite pompe promettant de pouvoir s’offrir une bière pression à domicile. Ils ont l'air pratiques. Ils semblent cocher toutes les cases. Mais, côté prix, c’est une autre histoire. Dans de nombreuses catégories de produits, on connaît la règle : plus on achète en grande quantité, p
Foires aux vins : peut-on encore faire de vraies bonnes affaires ?
Marronnier de la rentrée par excellence, les foires aux vins nous promettent chaque année les meilleures aubaines. Mais entre marketing enragé et véritables opportunités, comment distinguer le grain de l'ivraie dans cette déferlante de promotions ? Les foires aux vins, institution bien française née dans les années 70, restent encore aujourd'hui un phénomène unique au monde. Là où nos voisins euro
Boire avec ses collègues, vraie stratégie ou fausse bonne idée ?
18h00. Les écrans s'éteignent, direction le bar du coin pour «décompresser» entre collègues. Mais que cache vraiment ce rituel sacré de l'afterwork ? Entre pression sociale et promotion professionnelle, analyse sociologique d'un phénomène qui divise autant qu'il rassemble.Commençons par une vérité qui dérange : l'afterwork n'a souvent d'«after» que le nom. Car, entre nous, quand votre chef vous la
Cinq erreurs à ne pas commettre au duty free en matière d'alcool
C’est un réflexe quasi pavlovien. Vous passez le contrôle de sécurité, respirez enfin, et vous voilà errant dans l’antichambre climatisée de la tentation : le duty free. Cette caverne d’Ali Baba où l’alcool semble moins cher, plus chic, et curieusement plus urgent que d’habitude. Mais attention… Car entre la fiole hors de prix et le litre de vodka XXL, il y a quelques pièges bien tassés. Voici les
Pourquoi boire un verre de Ricard ne vous fera pas grossir ?
Pastis ou Ricard, les anisés sont diabolisés, montrés du doigt comme les pires ennemis d'un régime d'été. Pourtant, ils semblent avoir été adoptés par bon nombre d'amateurs d'apéritifs en terrasse dès les premiers beaux jours. Fin mai, début de soirée dans le 3ème arrondissement de Paris. Terrasses bondées, verres de Spritz format aquarium à poisson rouge, bouteilles de rosés perlantes de buée, lu
Ces boissons saines qui sont en réalité… des bombes caloriques
Alors que vous êtes de plus en plus nombreux à vous racheter une conduite en misant tout sur le sans alcool, vous n’êtes pas sans savoir que quelques industriels se frottent les mains. Car derrière l’argument santé se cachent en réalité une cohorte de petites bombes sucrées. Commençons par la plus évidente des bombes de sucre en embuscade : les smoothies industriels. Présentés comme la quintessenc
Plus c'est cher, plus c'est bon : le prix du vin change-t-il vraiment son goût ?
Imaginez : on vous sert deux verres de vin. Même robe, même nez, même texture. L’un coûte 9 euros. L’autre, 89. Devinez lequel vous préférez ? Spoiler : vous préférez le deuxième. Pas parce qu’il est meilleur… mais parce qu’il est plus cher ! Et que votre cerveau adore se faire avoir. Déjà, commençons par ce que l’on appelle le biais de prix, ou quand le cerveau boit avec le portefeuille. En 2008,
Vin et régime, en finir avec les idées reçues
C’est l’un des grands paradoxes de la période estivale : lutter pour conserver la ligne, tout en s’autorisant un certain lâcher-prise. En matière d’alcool, il est d’usage d’entendre tout et son contraire, jusqu’à ne plus savoir à quel vin se vouer. Saison par excellence des injonctions contradictoires, l’été se prête à l’excès comme à la retenue, et aux bonnes résolutions comme à l’absence totale
Le goût du vin change-t-il en fonction de votre âge ?
On parle beaucoup du vieillissement du vin. De ses tannins qui se fondent, de son nez qui s’ouvre, de sa robe qui se tuile… Mais on parle assez peu de l’autre vieillissement : le nôtre, à savoir celui du buveur. Est-ce que notre goût évolue avec les années ? Est-ce qu’on aime les mêmes choses à 25 et à 55 ans ? Et si non… est-ce grave ?Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia D
Bar de plage : 5 arnaques de serveurs à éviter cet été
Chaque été, le bar de plage devient un véritable théâtre. On y joue des scènes de flirt plus ou moins subtiles, des tragédies capillaires sous sel marin et, surtout, des comédies tarifaires où les clients sont rarement gagnants. Voici donc un petit florilège des arnaques estivales les plus répandues, pour vous éviter de transformer votre Spritz en mauvaise farce.Dans ce nouvel épisode de Parlons V
Le rosé fait-il vraiment moins grossir que le rouge ?
À l’approche de l’été, une question cruciale pour tous ceux qui comptent les calories d’un œil distrait entre deux gorgées de Bandol : le vin rosé est-il vraiment moins calorique que le rouge…? Ou simplement plus malin pour se faufiler dans nos régimes d’été sans faire son âge – ni son poids ? Depuis quelques années, la légende s’est installée : le rosé serait le vin de la légèreté. Moins corsé, m
Le vin au verre est-il une vaste arnaque ?
C’est un fait, l’époque où le vin au verre servait à faire la jointure entre deux bouteilles semble bel et bien révolue. Aujourd’hui, on raconte que les gens boivent moins, boivent mieux, préfèrent comparer plutôt que de se tromper… Et, en effet, le vin au verre coche toutes les cases, même si cette envolée ne date pas d’hier. Dès 2014, une étude commandée par le réseau C10, spécialisé dans la dis
Summer body : quel vin boire quand on surveille sa ligne ?
On le sait, le fameux summer body n’est rien sinon une chimère contemporaine, savant mélange de culpabilité torride et de fessiers sur papier glacé. Pourtant, quand vient le moment de choisir entre un chardonnay et un Perrier tranche, surgit alors un soupçon d’hésitation, et une vaste question : faut-il renoncer au vin pour rentrer dans son short en lin ? Voici quelques erreurs à ne pas commettre
Pourquoi, 9 fois sur 10, on ne vous sert pas un véritable kir ?
Vous croyez connaître le kir, mais êtes-vous bien certains que ce qu’on vous sert dans votre verre en est vraiment un ? Dans la majorité des cas… ce n’est pas le cas. Pourquoi ? Parce que non, un kir, ce n’est pas juste «du vin blanc avec de la crème de cassis». Ça, c’est un blanc-cassis. Et c’est pas tout à fait la même histoire.Le kir, le vrai, est une affaire 100% bourguignonne. Il porte le nom
Cinq erreurs à ne pas commettre au duty free en matière d'alcool
C’est un réflexe quasi pavlovien. Vous passez le contrôle de sécurité, respirez enfin, et vous voilà errant dans l’antichambre climatisée de la tentation : le duty free. Cette caverne d’Ali Baba où l’alcool semble moins cher, plus chic, et curieusement plus urgent que d’habitude. Mais attention… Car entre la fiole hors de prix et le litre de vodka XXL, il y a quelques pièges bien tassés. Voici les
Italie : nos conseils pour choisir le bon vin sans passer pour un touriste
En France, la plupart des amateurs de vins se retrouvent fort dépourvus au moment de choisir la bonne bouteille dans un restaurant italien. Appellations complexes, typicités méconnues, l’exercice se complique encore davantage une fois arrivés en Italie. Ces conseils pourront apparaître à certains comme une succession d’idées reçues au sujet des vins italiens – chianti trop boisé, barolo surpuissan
La vague «Balance ta pinte» ou les pratiques douteuses de certains bars
Vous avez l’impression que votre pinte descend un peu trop vite ? Vous n’êtes pas seul et ce ne sont pas forcément les prémices de l’ivresse qui vous jouent des tours. Depuis quelques mois, l’initiative «Balance ta pinte» secoue les comptoirs parisiens en dénonçant une pratique qui passe inaperçue : des pintes qui ne contiennent pas vraiment 50cl. En creusant la question, les fondateurs ont découv
D'où vient cette envie irrésistible de commander un deuxième verre ?
Il y a ce premier verre. Celui que l’on commande avec l’assurance du rite. Celui qui fait office de prétexte léger, qui est programmé, prévu et qu’on se promet de ne pas faire suivre d’un second, voire d’un troisième. Et, puis, il y a ce moment précis, presque imperceptible, où l’on sait que l’on va en commander un deuxième. Où l’idée surgit avant même que l’on ait réellement terminé le premier. N
La technique décriée des restaurateurs pour faire encore plus de marge sur le vin
Vous étiez sûr d’être en train de boire un grand Meursault ? Et si c’était, en fait, un bon vieux bourgogne générique ? Vous ne vous en doutiez sûrement pas, mais sachez que certains restaurants profitent de l’ignorance de leurs clients pour remplacer des vins d’appellation vendus à prix forts… par des crus de moindre valeur ! On désigne cette pratique d’un terme qui n’est pas sans rappeler quelqu
Pourquoi certains ont le spleen au lendemain d'une soirée arrosée ?
Nous connaissons tous ce fameux vague à l’âme teinté d’angoisse des lendemains d’excès. Désigné sous le nom de spleen par ceux qui aiment se comparer aux poètes du XIXe siècle, on le connaît aussi sous le terme d’hangxiety chez nos amis anglo-saxons. Il résulte, en réalité, d’un tourbillon vécu par le cerveau, bouleversant nos hormones, neurotransmetteurs, et par extension… nos émotions.Dans ce no
«À mon époque, on trouvait du Petrus au Monoprix»
Si l’époque a changé, certains sont encore de ce monde pour nous parler d’un temps que les moins de 60 ans ne peuvent pas connaître. Robert Vifian est de ceux-là. Un passionné discret, mais surtout un palais absolu, à la tête d’un petit restaurant vietnamien en plein cœur de Paris. Baptisé en hommage à un quartier de Saïgon, ce lieu accueille depuis plus d’un demi-siècle les plus grands amateurs d
Pourquoi vous ne boirez jamais les meilleurs vins de certains restaurants
Et si votre bistrot de quartier pouvait vous servir en secret un verre de Romanée-Conti ? Vous pensez pouvoir juger la cave d’un restaurant avec un simple coup d’œil sur la carte des vins. Mais en réalité, pas vraiment. Quelle est cette pratique qui consiste à ne pas afficher certains vins à la carte ?Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous partage ses secrets pour
Chirac, de Gaulle, Macron… Quels vins buvaient les présidents de la République ?
Si la cave du palais de l’Élysée abrite son lot de grands crus, le président de la République sait se montrer plus économe sur ses périodes de congés. Grand amateur de vin rouge, personne n’aurait pu se douter que son vin favori soit issu de l’une des appellations les plus confidentielles de France…Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous dévoile les vins favoris de
Il écope de 71 240 euros d'amende pour avoir revendu le Petrus de trop
Que ceux qui ont pris pour habitude de revendre leurs cadeaux de Noël se rassurent : le fisc s’avère bien plus sévère à l’endroit des buveurs de vin que des marchands d’encyclopédies. C’est du moins ce que nous amène à penser l’histoire de cet innocent collectionneur, puni d’une amende de près de 72 000 euros pour avoir revendu 60 bouteilles de Petrus à un négociant bordelais.Dans cet épisode de P
«J’ai bu un Petrus 1991, je lui ai offert un Château Latour 1974» : ces mensonges qui vous discréditeront auprès des vrais connaisseurs
Quelles que soient nos connaissances en matière de vin, nous avons tous été tentés au moins une fois de faire les malins. Pour se donner une contenance, impressionner une potentielle conquête ou charmer ses beaux-parents, peu importe. Voici les vins qui n’ont jamais vu le jour, et qu’il faudra éviter de mentionner pour ne pas se ridiculiser.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Ali
Peter Lalor, l'homme qui a payé 66 000 euros pour une simple bière
Vous êtes-vous déjà retrouvés devant une «addition salée» ? Dans ce bar de Manchester, à l’hôtel Malmaison, un homme commande une bière puis, après avoir tapé son code de carte bancaire sur le terminal de paiement, s'étonne devant la mine déconfite de la serveuse… et son reçu à cinq chiffres. Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous raconte l'histoire, souvent méconn
Pinot contre merlot, la guerre des cépages fait rage
Qui se souvient de Sideways, blockbuster des années 2000 réalisé par Alexander Payne, dont le succès aura selon certains analystes précipité le naufrage du merlot sur le marché américain ? Vingt ans après sa première projection en salle, ses effets continuent de se faire sentir, et constituent la preuve du pouvoir d’influence considérable exercé par l’industrie cinématographique sur la population
Le vin peut-il être un placement plus rentable que la bourse ?
Acheter du vin comme on investit en bourse : l’idée séduit de plus en plus d’amateurs et d’investisseurs en quête d’un actif tangible, potentiellement rentable et moins volatil que les marchés financiers. Longtemps dominé par les grands crus de Bordeaux et de Bourgogne, ce marché s’est aujourd’hui largement diversifié, avec l’émergence des vins dits «confidentiels», issus de petits domaines ultra-
Combien gagne vraiment un vigneron ?
Domaines installés, en transition ou en création, entreprises agricoles ou structures de négoce, la véritable rémunération des vignerons reste l’un des grands tabous du monde viticole, avec des réalités très contrastées… et de vraies surprises. Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous dévoile la réalité souvent méconnue des revenus des vignerons.Et n'oubliez pas : pa
Le vin blanc est-il responsable de vos crampes ?
C’est un grand classique. Vous sifflez un ou deux verres de blanc passés 19h et, sans comprendre pourquoi, une terrible crampe au mollet vous réveille au beau milieu de la nuit, escortée d’une terrible barre au milieu du front. Mais, comme dans les bons polars, le coupable idéal n’est pas toujours celui que l’on croit…Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey renverse l’id
Vaut-il mieux boire de l’eau pour un premier rendez-vous ?
Souvent, le récit d’une première rencontre se décline en accord avec celui d’une ivresse plus ou moins réussie, du moins pour ceux qui s’en souviennent… Prérequis indispensable pour les uns, zone dangereuse pour les autres, l’amour semble aujourd’hui s’associer davantage à l’eau fraîche.Dans ce nouvel épisode de Parlons vin, Alicia Dorey, journaliste vin, vous raconte comment l’alcool, longtemps a
Faut-il vraiment se fier au degré d’alcool dans un vin ?
Si vous faites partie des buveurs capables de refuser un vin susceptible de vous mettre un gros coup derrière la nuque en raison d’un taux d’alcool jugé trop élevé, laissez-nous vous dire une chose : vous avez tort.Dans ce nouvel épisode de Parlons vin, Alicia Dorey, journaliste vin, vous explique pourquoi il faut cesser de se focaliser sur les degrés d'alcool que contient une boisson.Et n'oubliez
Comment décrypter une étiquette ? Ce que les vignerons ne veulent pas que vous sachiez
Qu’elle soit pompeuse, passe-partout, minimaliste ou un brin obscène, l’étiquette collée sur la bouteille est censée en dire long sur la suite des opérations. Du moins, c’est ce que vous pensiez jusqu’à aujourd’hui… Dans cet épisode de Parlons Vin, Alicia Dorey, journaliste Vin, décrypte les étiquettes de vin et révèle ce que les vignerons ne veulent surtout pas que vous sachiez.Cet épisode a été
Ces boissons saines qui sont en réalité… des bombes caloriques
Alors que vous êtes de plus en plus nombreux à vous racheter une conduite en misant tout sur le sans alcool, vous n’êtes pas sans savoir que quelques industriels se frottent les mains. Car derrière l’argument santé se cachent en réalité une cohorte de petites bombes sucrées. Dans ce nouvel épisode de Parlons vin, Alicia Dorey, journaliste Vin, vous dévoile ce qui se cache réellement derrière ces b
Tache sur sa chemise, vin bouchonné, invité ivre… Comment sauver les apparences lors d’un dîner ?
Même dans l’antre confortable de votre salle à manger, personne n’est à l’abri du naufrage. Et vous aurez beau avoir imaginé un dîner aussi parfait qu’un spot de pub des années 90, la moindre tuile en matière de vin peut tout faire tourner au vinaigre. Voici comment sortir la tête haute ! Dans ce nouvel épisode de Parlons vin, Alicia Dorey, journaliste vin, vous livre ses astuces contre les situat
Alcool et sports d'hiver : ces cinq erreurs à éviter à la montagne
Nous avons tous déjà fait ce constat étrange, qui consiste à oublier ses bonnes résolutions à la seconde même où l’on passe la porte des stations… Tout à coup, ce pantalon qui vous serrait encore au niveau de l’abdomen semble pouvoir accueillir un supplément raclette copieusement arrosé d’Apremont, et la vie se consume dans un pichet de vin chaud. Mais attention, pente glissante ! Voici les erreur
L'incroyable histoire de Michel-Jack Chasseuil, propriétaire de la plus grande cave privée au monde
Dans la cave d’une maison de La Chapelle-Bâton, dans les Deux-Sèvres, se niche un véritable trésor estimé à… 50 millions d’euros. Un montant qui pourrait paraître anodin pour certains, sauf lorsque l’on sait que ce fils de facteur a commencé sa collection avec quatre caisses de Petrus 1982. Son plus ancien vin ? Un Yquem 1811. Son plus cher ? Une Romanée-Conti 1945. Il a tous les Pétrus depuis 191
Ces phrases à ne jamais prononcer devant un sommelier ou un caviste
Que vous soyez à table ou en boutique, sachez que cavistes et sommeliers peuvent soudainement sortir de leurs gonds, du moins en leur for intérieur, face à certaines phrases innocemment prononcées au moment de passer commande. Afin d’éviter tout esclandre, passons en revue celles dont vous devrez désormais vous dispenser.Dans cet épisode de Parlons Vin, Alicia Dorey vous parle familiarité, radiner
Peut-on vraiment offrir du vin à Noël ?
Chaque année, entre le casse-tête du menu démultiplié par les intolérances réelles ou imaginaires des invités, le crève-cœur écolo de voir un arbre coupé, et ces cadeaux qu’on sait ne pas avoir de véritable utilité, se glisse une question déterminante pour faire passer le festin : faut-il ou non apporter du vin ? Dans ce nouvel épisode de Parlons vin, Alicia Dorey, journaliste vin, vous explique c
Il écope de 71 240 euros d'amende pour avoir revendu le Petrus de trop
Que ceux qui ont pris pour habitude de revendre leurs cadeaux de Noël se rassurent : le fisc s’avère bien plus sévère à l’endroit des buveurs de vin que des marchands d’encyclopédies. C’est du moins ce que nous amène à penser l’histoire de cet innocent collectionneur, puni d’une amende de près de 72 000 euros pour avoir revendu 60 bouteilles de Petrus à un négociant bordelais.Dans ce nouvel épisod
Tout savoir sur la face cachée du vin bio
Souvent perçu comme une garantie éthique et écologique, le label bio continue de croître en popularité, notamment en matière de viticulture, porté par l’engouement autour des vins «nature». Toutefois, certaines pratiques mettent en lumière les failles du système. Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, Alicia Dorey, journaliste Vin, vous dévoile ces paradoxes cachés concernant le vin bio.Et n'oubli
