Les Recettes de la Mélodie Family - Radio Mélodie – écouter tous les épisodes en ligne

Kuglohf salé oct. 16, 2026 Ingrédients : 500g de farine 40g de sucre 150g de lardons 1c. à c. de sel 150g de beurre 2 œufs 100g de noix 20cl de lait 20g de levure fraîche Préparation : Faire tiédir le lait. Mélanger le lait avec la levure. Verser ce mélange dans la cuve du robot puis rajouter les ingrédients suivants : la farine, le sucre, le sel, le beurre, les œufs. Pétrir quelques minutes puis ajouter les lardons et le

Tarte aux pommes et noix caramélisées oct. 15, 2026 INGRÉDIENTS - 1 œuf – 80 g de sucre – 280 g de farine – 150 g de beurre mou – 6 belles pommes – 20 cl de crème liquide entière - 1 œuf – 3 cuillères à soupe de sucre – 100 g de noix moulues – 1 paquet de sucre vanille PRÉPARATION ÉTAPE 1 Faites blanchir l’œuf et le sucre, rajoutez la farine tamisée puis le beurre mou et pétrissez la pâte. Mettre au frais 15 minutes ÉTAPE 2 Préchauffer le f

Gâteau au chocolat façon brownie oct. 14, 2026 INGRÉDIENTS - 6 œufs - 220 gr de sucre – 125 ml d’huile – 2 yaourts à la vanille – 300 g de farine – 55 g de cacao amer – 2 paquets de levure chimique – 200 g de pépites de chocolat – 100 g de noix à peu près PRÉPARATION ÉTAPE 1 Séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige ÉTAPE 2 Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter l’huile, les yaourts et bien mélanger ÉTAPE 3

Salade figues et noix oct. 13, 2026 INGRÉDIENTS Pour la salade - la salade de votre choix - 2 figues - 150 gr de feta - une poignée de cerneaux de noix - une poignée de cranberries - un oignon rouge - des tomates cerises Pour la vinaigrette soja-miel - 3 cuillères à soupe d'huile de noix - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de Xeres - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe

Cookies au chocolat noir et noix oct. 12, 2026 Cookies au chocolat noir et noix INGRÉDIENTS – 250 g de beurre mou – 125 g de cassonade – 125 g de sucre semoule – un sachet de sucre vanille – 350 g de farine - 2 œufs - 2 cuillères à café rases de levure chimique – une pincée de sel – 300 g de pépites de chocolat – pour la gourmandise : des noix, du chocolat Milka, des Kit-Kat, des M&M’s ou des Twix … PRÉPARATION ÉTAPE 1 Préchauffer le four

Tarte aux mirabelles août 28, 2026 Tarte aux Mirabelles Ingrédients pour 1 tarte : - 1 kg de mirabelles - 1 Pâte sablée ou feuilletée - 1 c. à s. de Sucre en poudre + 1 c. à s. de farine - 1 œuf - 1 pot de crème liquide - 2 paquet de sucre vanillé Préparation : Nettoyer et dénoyauter les mirabelles, les couper en demi lune Étaler la pâte dans un moule et la piquer à la fourchette Répartir dans le fond de la tarte : 1 cuillère à

Charlotte aux mirabelles août 27, 2026 Charlotte aux Mirabelles Ingrédients pour 8 personnes : - 300 g de Mirabelles - 50 cl de crème liquide - 30 à 50 gr de chocolat en poudre - 150 g de sucre glace - 2 feuilles de gélatine - 2 cuillères à soupe de miel - Quelques biscuits à la cuillère - Sirop de Mirabelles Préparation : Nettoyer les mirabelles, les couper en 2 et enlever le noyau, puis les mettre dans une casserole à feu doux avec

Suprême de pintade aux mirabelles août 26, 2026 Suprême de pintade aux Mirabelles Ingrédients pour 4 personnes : - 4 suprêmes de pintade - 500 g de mirabelles - 40 g de beurre - sel et poivre Pour la sauce : - 70 cl d’eau - 150 g de Mirabelles - 3 cuillères à soupe de miel Préparation : Faites fondre doucement 40 g de beurre dans une poêle. Quand il mousse, ajoutez les suprêmes de pintade et faites-les rissoler sur toutes les faces jusqu

Gambas aux mirabelles août 25, 2026 Gambas aux Mirabelles et Bucatini Ingrédients pour 8 à 10 personnes : – 1 kg 200 de crevettes décortiquées – 4 gambas par personnes – 6 coques par personne – 1 verre de vin blanc pour les coques – 1 paquet de bucatini (spaghetti avec trous) - 1 échalote - 300 gr de Mirabelles – 2 cuillères à soupe de miel de fleurs - 2 oignons - 2 poivrons rouges – 2 poivrons jaunes – 1 poivron vert – 1 citron ja

Glace coco sans sorbetière août 20, 2026 Glace à la noix de coco sans sorbetière Ingrédients : 400 ml de lait de coco 150 g de noix de coco râpée 50 cl de crème fraîche épaisse 3 œufs (dont les blancs en neige) 40 g de sucre glace Extrait de vanille : 1 c à c ou les graines d'une gousse de vanille. Préparation : Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige en incorporant la moitié du sucre glace au fur

Glace au caramel beurre salé août 19, 2026 Glace au caramel au beurre salé sans sorbetière Ingrédients pour le caramel : 100g de sucre en poudre 20g d'eau 20g de beurre salé 10cl de crème liquide Préparation du caramel : Mettre le sucre et l'eau à feu moyen dans une casserole sans remuer, mais en inclinant de droite à gauche jusqu'à obtenir une belle coloration et un caramel liquide. Hors du feu, ajouter la crème liquide en mélangeant

Glace au spéculoos maison août 18, 2026 Glace au spéculoos maison Ingrédients : 30 spéculoos 4 blancs d’œufs 250 g de crème fraîche 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Émietter les spéculoos, puis ajouter le sucre et le sucre vanillé. Rajouter la crème fraîche et mélanger Battre les blancs en neige et les mettre dans la préparation. Mettre le tout dans la sorbetière 30 minutes ou au congélateur en remuant de temps

Eiskaffee août 17, 2026 Eiskaffee Ingrédients : 200 ml de café chaud 1 à 2 c. à s. de sucre 2 boules de glace vanille 50g de crème liquide Vermicelles en chocolat Préparation : Préparer le café et le sucrer suivant son goût. Le laisser refroidir et le mettre au frais. Monter la crème liquide en chantilly et la mettre au frais. Mettre 2 boules de glace dans un verre (haut) et y verser le café froid. Rajouter la crème

Cake au poulet et à l’estragon août 11, 2026 Cake au poulet et à l’estragon Ingrédients : 3 œufs 150g de farine 1 sachet de levure 10cl d’huile 12,5cl de lait 100g de fromage râpé 200g de blanc de poulet 50g d’estragon 1 échalote 20g de beurre 1c. à s. d’huile Sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Faire revenir l’échalote avec la noisette de beurre et la cuillère d’huile pendant 5 minutes. Ajouter les blancs de poulet c

Cake à la feta août 10, 2026 Cake à la feta et aux pignons de pins Ingrédients : 130g de feta 2c. à s. de pignons de pins 12 feuilles de menthe 3 œufs 7cl de lait 10g de beurre 160g de farine 4c. à s. d’huile d’olive ½ sachet de levure chimique 2 pincées de piment d’Espelette Poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Ciseler la menthe. Torréfier les pignons 1 minute à feu moyen dans une poêle à sec. Fouetter ensemb

Confiture de melon août 7, 2026 Ingrédients : 1kg de chair de melon 750g de sucre en poudre 2 citrons jaunes ETAPE 1 Coupez la chair de melon en morceaux. Dans un saladier, mélangez la chair de melon avec le sucre et le jus des citrons, couvrez avec du film plastique et laissez macérer au minimum 6 h ETAPE 2 Chauffez le mélange et comptez une vingtaine de minutes à partir de l’ébullition Vérifiez la cuisson de la confiture

Salade estivale au melon août 6, 2026 Ingrédients : 1 melon charentais 2 avocats 2 boules de mozzarella 125g de jeunes pousses Quelques crevettes ½ botte de basilic Pour la vinaigrette : 1 citron vert (zeste et jus) 2 cuil. à café de miel De l’huile d'olive Du Sel et du poivre ETAPE 1 Coupez le melon en deux, évidez-le et à l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez-le en billes ETAPE 2 Coupez les avocats en deux, dénoyautez-

Milk-shake mangue melon août 5, 2026 Ingrédients : 1 mangue 1 melon 2 yaourts nature 3 cuil. à soupe de miel 1 brin de menthe ETAPE 1 Epluchez et coupez la mangue et le melon en morceaux Mettez l’ensemble des ingrédients dans un blender ETAPE 2 Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse Décorez de feuilles de menthe et servez aussitôt Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12123-mil

Cheesecake au melon août 4, 2026 Ingrédients : 150g de chair de melon 150g de biscuits sablés 300g de fromage blanc en faisselle à 40 % MG 250g de Mascarpone ½ citron vert 25g de farine 30g de maïzena 70g de sucre en poudre 50g de beurre 4 œufs ETAPE 1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mixez les biscuits avec le beurre et tapissez le fond d'un moule à gâteau. Enfournez 15 min ETAPE 2 Hachez grossièrement la chair du melon

Filet mignon au melon août 3, 2026 Ingrédients : 2 filets mignons d’environ 300 g 1 melon 1 brin de thym 1 filet d’huile d’olive Du sel et du poivre ETAPE 1 Préchauffez le four à 180°C (th 6) ETAPE 2 Épluchez le melon. Retirez les pépins. Réalisez des boules à l'aide d'une cuillère parisienne ETAPE 3 Dans une cocotte, faites dorer les filets mignons ficelés sur toutes les faces. Ajoutez les billes de melon. Salez, ajoutez l

Financiers au Kinder juil. 31, 2026 Ingrédients : 100g de beurre 14 barres Kinder 60g de poudre de noisettes 60g de poudre d’amandes 80g de sucre glace 30g de farine 4 blancs d’oeufs Préparation : Préchauffer le four à 180 °. Faire fondre le beurre avec 8 barres Kinder. Mélanger les noisettes, les amandes, la farine et le sucre glace. Ajouter les blancs d’œufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporer ensuite le mé

Petits oursons juil. 30, 2026 Ingrédients : Pâte cacao : 30g de sucre glace 30g de farine 5g de cacao 30g de beurre 1 blanc d’oeuf Pâte vanille : 75g de sucre 100g de farine 4g de levure chimique 60g de beurre 2 œufs 1 peu de vanille liquide Préparation : Préparer la pâte cacao : faire fondre le beurre et réserver. Dans un bol, verser le sucre glace, la farine, le cacao, les blancs d’œufs et le beurre pu

Ile flottante au chocolat juil. 29, 2026 INGRÉDIENTS Pour la crème anglaise au chocolat : 50 cl de lait 60 g de chocolat noir 5 jaunes d'œufs 50 g de sucre Pour les îles flottantes : 5 blancs d'œufs 30 g de sucre 50 g de noisettes ou d'amandes grillées 1 cuillère à soupe de vergeoise ou de cassonade PRÉPARATION ÉTAPE 1 Faites chauffer le lait sans le laisser bouillir. Fouettez les jaunes d'œufs au batteur électrique avec le

Kinder country maison juil. 28, 2026 Ingrédients : 100g de chocolat au lait 50g de chocolat blanc 25 ml de crème liquide 100g de céréales Smacks Préparation : Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide à feu très doux. Passer les céréales au four à 200 ° pendant 5 minutes afin qu’ils sèchent et restent croustillants. Ajouter les céréales au chocolat blanc et remuer. Laisser de côté. Faire fondre le cho

Pâte à tartiner maison juil. 27, 2026 Ingrédients : 400 g de noisettes 80 g de noix de cajou 80 g de chocolat noir 2c. à s. d’huile neutre 1c. à s. de cassonade Préparation : Faire torréfier les noisettes 10 minutes à 180° au four. Placer les noisettes dans un torchon propre et les frotter pour retirer la peau. Mixer les noisettes et les noix de cajou dans un robot pour obtenir une texture fluide. Ajouter le chocolat fondu, l’huile

Quiche poivrons, tomate cerise, bacon juil. 24, 2026 Ingrédients : Une pâte salée 1 poivron vert 250 g de tomates cerise 15 tranches de bacon 1 gousse d’ail 3 œufs 3 c. à s. de crème fraîche Sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Déposer la pâte dans un moule à tarte puis la piquer à l’aide d’une fourchette. Déposer les tranches de bacon sur la pâte. Tailler le poivron vert en lamelles et les parsemer sur le bacon. Presser la gouss

Poivrons farcis aux crevettes juil. 23, 2026 Ingrédients 600 g de tomates bien mûres4 gros poivrons : 1 rouge, 1 vert, 1 jaune et 1 orange 6 cuillères à soupe d'huile d'olive1 boîte de crevettes décortiquées 4 petits oignons1/2 bouquet de persil 4 tranches de pain de mie sans croûte Sel et poivre Préparation Ébouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en désHacher les oignons Dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'

Poivron farci au taboulé juil. 22, 2026 Ingrédients : 150 g de semoule 2 tomates 1 oignon 1 jus de citron ½ botte de menthe 4 poivrons rouges ½ concombre Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Nettoyer et couper le concombre et les tomates en petits dés. Éplucher et émincer l’oignon. Mettre la semoule dans un saladier et rajouter de l’eau pour laisser gonfler. Et, ajouter le concombre, les tomates et l’oignon puis verser l’huile d’ol

Poivrons farcis à la « Vache qui rit » juil. 21, 2026 Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert ½ poivron jaune 4 portions La Vache qui Rit 100 g de fromage blanc Paprika Sel, poivre Préparation : Laver les poivrons et couper un chapeau sur le poivron vert et le poivron rouge. Couper le poivron jaune en petits dés. Déposer les portions de fromage et les écraser à la fourchette. Ajouter le fromage blanc, les dés de poivron et le paprika. Saler, p

Rillettes de saumon fumé mai 29, 2026 Ingrédients : 1 petit pavé de saumon 200g de fromage frais 1 tranche de saumon fumé 1 c. à s. de jus de citron Sel, poivre Préparation : Vérifier s’il reste des arrêtes dans le pavé de saumon, sinon les retirer à l’aide d’une pince. Déposer le pavé sur une feuille de papier cuisson puis l’enfourner 12 minutes à 150°. Couper le saumon fumé en petits morceaux. Dans un bol , mélanger à la fourchet

Pancake mai 28, 2026 Ingrédients : 2 œufs 40 ml d’eau 200 g de yaourt nature sucré 20 g de sucre 200 g de farine 1 sachet de levure Préparation : Battre les œufs avec l’eau. Ajouter le yaourt puis mélanger de nouveau. Ajouter le sucre, la farine et la levure puis remélanger. Faire chauffer une poêle avec de l’huile puis déposer de petits tas à l’aide d’une grande cuillère. Quand les pancakes font des bulles, les ret

Muffins jambon raclette mai 27, 2026 Ingrédients : 150 g de farine 3 œufs 1 sachet de levure chimique 12,5 cl de lait 10 cl d’huile 100 g de fromage râpé 150 g de fromage à raclette 100 g de dés de jambon Sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, le sel et le poivre. Ajouter le lait et l’huile jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter le fromage râpé, la

Brioche streusel mai 26, 2026 Ingrédients : 200 g de lait 150 g de sucre ½ cube de levure 150 g de beurre 100 g de sucre 150 g de farine 70 g de beurre 500 g de farine 2 œufs ... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14253-brioche-streusel.html

Bacon et egg muffins mai 25, 2026 Ingrédients : 4 œufs 4 tranches de pain de mie 4 tranches de lard Beurre Ciboulette Sel, poivre Préparation : Couper les tranches de lard en 2. Aplatir légèrement les tranches de pain de mie au rouleau à pâtisserie. Tartiner les tranches de pain d’une fine couche de beurre. Déposer les tranches de pain de mie dans les alvéoles d’un moule à muffins. Mettre dans chaque alvéole, 2 tranches de lard

Tiramisu speculoos fraises mai 15, 2026 Ingrédients : 500g de fraises 250g de mascarpone Speculoos 4 œufs 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préparation : Laver les fraises, les équeuter, et les couper en petits morceaux. Casser les biscuits , les mettre en miettes. Dans 2 saladiers, casser et séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanch

Panna cotta aux fraises mai 14, 2026 Ingrédients : 500g de fraises 75g de sucre glace 75g de sucre en poudre 50cl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé 3 feuilles de gélatine Préparation : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Verser la crème liquide, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter la gélatine essorée et fouetter le mélang

Mousse aux fraises mai 13, 2026 Ingrédients : 300g de fraises 20cl de crème liquide 75g de sucre 3 blancs d’œufs Préparation : Laver et équeuter les fraises. Les mixer avec le sucre. Battre les blancs d’œufs en neige. Monter la crème en chantilly. Dans un saladier, mélanger le coulis avec la chantilly. Ajouter délicatement les blancs à la préparation. Dresser dans des verrines et réserver 1 h au frais. • La suite sur https://w

Milk shake fraises mai 12, 2026 Ingrédients : 80g de fraises 15cl de lait 1 boule de glace vanille 1c. à s. de sucre Préparation : Mettre tous les ingrédients dans un blender. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange plus ou moins lisse. Verser dans un verre avec des glaçons. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14228-milk-shake-fraises.html

Charlotte aux fraises facile mai 11, 2026 Ingrédients : 500g de fraises 300g de biscuits à la cuillère 60g de sucre en poudre 25cl de crème liquide 4 cl de sirop de fraises Préparation : Laver et équeuter les fraises. Les couper en 2 ou en 4 suivant leur taille. Verser la crème liquide bien froide dans un saladier et la monter en chantilly ferme en incorporant progressivement le sucre. Verser le sirop avec de l’eau dans une assiette cre

Mini cake au yaourt mai 1, 2026 Ingrédients : 1 yaourt 3 pots de farine 2 pots de sucre ½ pot d’huile ½ sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs Préparation : Verser le yaourt dans un saladier . Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure, les œufs et l’huile. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Verser dans des mini-moules à cake beurrés ou en silicone. Enfourner 25 minutes. • La suite sur

Tarte froide tomates et chèvre avr. 30, 2026 Ingrédients : 1 pâte feuilletée ½ bûche de chèvre 50 g de fromage râpé 15 cl de lait 3 œufs 4 tomates Ciboulette Muscade Sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte dans un moule et la piquer à l’aide de la fourchette. Découper les tomates et le chèvre en rondelles. Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, la ciboulette, le sel, le poivre et la muscade. Disposer des rond

Salade de pâtes au pesto avr. 28, 2026 Ingrédients : 400 g de fusilli 80 g de pesto au basilic 120 g de tomates cerises 30 g de pignons de pins 25 g de copeaux de parmesan 2c. à s. d’huile d’olive Préparation : Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Passer les pâtes sous l’eau froide et les laisser refroidir. Laver et sécher les tomates cerises puis les couper en 2. Faire torréfier les pignons de pin à la poêle et les faire ref

Cake jambon olives avr. 27, 2026 Ingrédients : 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs 12,5 cl de lait tiède 100 g de fromage râpé 10 cl d’huile 150 g de dés de jambon 75 g d’olives vertes Sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer progressivement le lait et l’huile pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le fromag

Escalopes de poulet au parmesan avr. 17, 2026 Ingrédients : 4 escalopes de poulet 1 œuf 3 c. à s. de parmesan 2 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon 1 gousse d’ail 1 boîte de tomates pelées entières Sel, poivre Préparation : Mélanger l’œuf avec le parmesan, le sel et le poivre. Tremper les escalopes dans la farine puis dans le mélange œuf parmesan. Faire dorer les escalopes dans l’huile d’olive et les retirer. Éplucher et hacher l’oignon et l’a

Emincé de poulet au gorgonzola avr. 16, 2026 Ingrédients : 4 blancs de poulet 100 g de gorgonzola 3 c. à s. de crème fraîche Sel, poivre 20 g de beurre Préparation : Emincer les blancs de poulet en petits morceaux. Dans un faitout, faire fondre le beurre. Ajouter la viande et la faire revenir une dizaine de minutes. La réserver. Mettre le gorgonzola dans le faitout et le faire fondre. Ajouter la crème et mélanger jusqu’à obtention d’une s

Emincé de poulet au curry avr. 15, 2026 Ingrédients : 4 escalopes de poulet 300 ml de crème fraîche 2 jaunes d’œufs 1 c. à s. d’huile Curry en poudre Préparation : Émincer les escalopes de poulet en dés et les mettre dans une assiette creuse. Battre les jaunes d’œufs et les verser sur les blancs de poulet. Bien mélanger. Saupoudrer de curry et bien mélanger. Faire chauffer l’huile, ajouter la viande et laisser cuire une dizaine de min

Emincé de poulet au beurre de cacahuète avr. 14, 2026 Ingrédients : 4 blancs de poulet Beurre de cacahuète Sauce soja Préparation : Faire une pâte avec le beurre de cacahuète avec la sauce soja. Couper les blancs de poulet en petits morceaux et les enrober de cette pâte . Laisser macérer 2 h minimum. Dans une poêle, verser les morceaux de viande et les laisse cuire une dizaine de minutes. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14166-e

Emincé de poulet à l’estragon avr. 13, 2026 Ingrédients : 4 blancs de poulet 2 c. à s. d’estragon frais 2 échalotes 20 g de beurre 2 c. à s. de crème fraîche Sel, poivre Préparation : Couper les blancs de poulet en fines lamelles. Peler et émincer les échalotes. Ciseler l’estragon. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir les lamelles de poulet. Ajouter les échalotes et laisser cuire 8 minutes. Verser la crème, saler,

Potée de chou mars 6, 2026 Ingrédients : 1 chou vert 7 carottes 8 pommes de terre 1 oignon 1 morceau de lard maigre 4 viennoises 4 saucisses à cuire 4 côtelettes Sel, poivre Bouillon Préparation : Nettoyer le chou et le couper. Peler et couper les carottes. Peler et couper les pommes de terre en deux. Peler et émincer l’oignon. Mettre un peu de matière grasse dans une grande cocotte et y mettre l’oignon . Faire revenir qu

Gratin de chou fleurs mars 5, 2026 Ingrédients : 1 chou-fleur ½ litre de lait 50 g de farine 50 g de beurre Sel, poivre Muscade Fromage râpé Préparation : Couper le chou-fleur en bouquets et le cuire à l’eau salée pendant 15 minutes. L’égoutter et le mettre dans un plat allant au four. Préparer la béchamel : faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter le lait au fur et à mesure et remuer. Assaisonner avec sel, poivre et no

Chou suisse mars 4, 2026 Ingrédients : 1 chou blanc 1 oignon 500 g de hachis de bœuf Huile Sel, poivre Paprika Cumin Préparation : Faire revenir un gros oignon dans de l’huile dans une cocotte et ajouter la viande hachée. Couper et émincer le chou en lanières. L’ajouter dans la cocotte. Assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin et le paprika. Ajouter un verre d’eau et laisser mijoter 1 h à feu doux. Il s'accompagne d

Chou rouge mars 3, 2026 Ingrédients : 1 chou rouge 1 grosse pomme 1 morceau de lard maigre 2 verres de vin rouge 2 verres d’eau Sel, poivre 1 bocal de marrons Préparation : Nettoyer et couper le chou en fines lamelles. Émincer l’oignon. Peler la pomme et la couper en 2. Faire revenir l’oignon et le morceau de lard dans un peu d’huile et faire revenir quelques minutes. Ajouter le chou, le vin, l’eau, la pomme coupée en

Chou de bruxelles au bacon mars 2, 2026 Ingrédients : 500 g de choux de bruxelles 100 g de lardons de bacon 1c. à s. d’huile d’olive 180 ml de bouillon de volaille 1 c. à s. de moutarde à l’ancienne Préparation : Dans une poêle, faire dorer les lardons de bacon dans l’huile d’olive quelques minutes. Les sortir et les réserver. Dans la même poêle, dorer les choux quelques minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon et la mouta

Mousse au chocolat facile févr. 20, 2026 Ingrédients : 100 g de chocolat noir 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, y incorporer les jaunes et le sucre. Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent. Verser dans des verrines ou un saladier. Laisser reposer au frais 2 h minimum. • La suite sur https://w

Gâteau au chocolat févr. 19, 2026 Ingrédients : 240 g de chocolat 130 g de beurre demi-sel 4 œufs ½ sachet de levure 90 g de sucre 50 g de farine Préparation : Préchauffer le four à 170°. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter le sucre et les jaunes. Incorporer la farine avec la levure. Monter les blancs en neige et les incorporer en deux fois au mélange. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et enf

Berliner févr. 18, 2026 Ingrédients : 500 g de farine 20 g de levure fraîche 250 g de lait tiède 6 jaunes d’œufs 60 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 100 g de beurre mou Préparation : Diluer le lait tiède avec la levure fraîche. Verser ce mélange dans le bol du robot. Ajouter dans l’ordre la farine, les jaunes d’œufs, les sucres et le beurre. Mélanger la pâte au crochet en commençant par la petite vitesse, puis aug

Gaufres févr. 17, 2026 Ingrédients : 250 g de farine 10 g de levure fraîche 150 g de lait 100 g d’eau tiède 2 œufs 20 g de sucre 60 g de beurre fondu Préparation : Dans un saladier, verser la farine avec le sucre et y émietter la levure fraîche. Y casser les œufs et fouetter avec un peu de lait. Ajouter le reste de lait, le beurre fondu et l’eau tiède. Laisser reposer la pâte à température ambiante. Cuire les gaufres

Beignets au fromage blanc févr. 16, 2026 Ingrédients : 4 œufs 150 g de sucre 200 g de beurre fondu 500 g de fromage blanc 2 sachets de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 kg de farine 50 ml de rhum Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans le bol d’un robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Faire des formes géométriques à l’aide d’une roulette crantée. Faire chau

Tourte Burger janv. 26, 2026 Ingrédients 2 pâtes feuilletées 500 g de viande hachée 1 oignon Cornichons 8 tranches de fromage à burger 1 c. à soupe de moutarde (condiment) 4 c. à soupe de sauce tomate 1 jaune d’œuf graines de sésame sel poivre Réalisation : Déroulez une pâte feuilletée et placez-la dans le fond du moule. Piquez-la avec une fourchette, puis mettez une couche de moutarde (condiment) sur le fond. Faites reveni

Mousse de mangue aux crevettes déc. 24, 2025 Ingrédients : 12 crevettes 4 mangues 1 citron jaune 1 citron vert 6 feuilles de basilic 30cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine Sel, poivre Préparation : Monter la crème en chantilly bien ferme. Saler, poivrer puis réserver au frais. Éplucher les mangues, retirer la chair et la mixer finement. Dans un bol d’eau froide, mettre les feuilles de gélatine à ramollir. Râper le zeste des 2 citrons

Velouté de butternut aux châtaignes déc. 23, 2025 Ingrédients : 400g de châtaignes cuites 200g de butternut 100g de céleri 1 échalote 4 c. à s. d’huile neutre 1 litre de bouillon de légumes 1 branche de persil Préparation : Peler et émincer l’échalote. Éplucher le céleri et la butternut puis détailler en cubes. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile, ajouter l’échalote et la faire dorer 3 minutes. Ajouter les morceaux de courge, le céleri et

Verrines de poires au foie gras déc. 22, 2025 Ingrédients : 1 noix de beurre 1c. à c. de sucre de canne 1c. à c. de miel 1 poire 25g de foie gras Mélange 4 épices Préparation : Éplucher la poire, la couper en 4, enlever le trognon et la couper en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle et y jeter les dés de poire. Saupoudrer le sucre et commencer la cuisson. Ajouter le miel et le mélange 4 épices. Laisser cuire 10 minutes. Retire

Sacher torte nov. 6, 2025 Ingrédients : Pour le gâteau : – 110 g de chocolat noir – 110 g de beurre ramolli – 30 g de sucre glace – 6 œufs clarifiés – 125 g de sucre blanc – 125 g de farine Pour le sirop : 100 g de sucre blanc • 100 ml d’eau 2 cuillères à soupe de rhum Pour le fourrage : 300 g de confiture d’abricot Réalisation : Préchauffer le four à 175 °. Beurrer un moule à manqué. Faire fondre le chocolat au ba

One pot pasta mexicain oct. 31, 2025 Ingrédients : 180 g de farfalles 300 g de filet de poulet 1 oignon 1 poivron vert ou rouge 250 g de tomates cerise 1 petite boîte de maïs 75 g de chorizo Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Préparer les légumes : couper le poivron en petits dés, couper les tomates cerise en 2, émincer l’oignon. Couper le poulet en dés et le chorizo en rondelles. Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’hu

One pot pasta chorizo oct. 30, 2025 Ingrédients : 1 oignon 1 gousse d’ail 2 poivrons rouges 150 g de chorizo 800 g de tomates concassées 70 cl de bouillon de volaille 240 g de linguine 80 g de ricotta Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Peler et émincer l’oignon. Peler l’ail. Épépiner et couper les poivrons en petits morceaux. Couper le chorizo en dés. Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir

One pot gnocchi, champignons, épinards oct. 29, 2025 Ingrédients : 500 g de gnocchi 300 g de champignons 150 g d’épinards frais 1 gousse d’ail ½ verre de vin blanc 150 g de crème fraîche 2 c. à c. d’épices italiennes Huile d’olive Sel poivre Préparation : Émincer les champignons, équeuter les épinards et hacher la gousse d’ail. Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire dorer les gnocchis. Réserver. Ajouter les champignons

One pot potimarron oct. 28, 2025 Ingrédients : 1 potimarron 200 g de lardons 150 g de riz 200 ml de bouillon de légumes 100 ml de crème Poivre Préparation : Couper le potimarron en petits cubes. Dans une cocotte, faire revenir les lardons quelques minutes. Ajouter le riz, le potimarron, le bouillon, la crème, le poivre et laisser cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcas

Quiche potimarron bacon oct. 17, 2025 Ingrédients : 1 pâte feuilletée ou brisée 1 dizaine de tranches de bacon 1 potimarron 15g de beurre 3 œufs 20 cl de crème fraîche 100g de fromage râpé Sel, poivre Préparation : Éplucher et couper le potimarron en cubes. Faire revenir le beurre puis ajouter les dés de potimarron. Laisser revenir une dizaine de minutes. Saler. Étaler la pâte dans un moule à tarte puis piquer la pâte avec une fourc

Gratin de potimarron oct. 16, 2025 Ingrédients : 1,5 kg de potimarron 2 c. à s. de crème fraîche 30g de beurre 150g de parmesan Sel, poivre, noix de muscade Préparation : Eplucher le potimarron et enlever les pépins. Couper le potimarron en cubes et le faire cuire dans une casserole d’eau chaude jusqu’à ce que la lame d’un couteau rentre facilement. Mettre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir le potimarron. L’écraser à

Velouté de châtaignes et potimarron oct. 15, 2025 Ingrédients : 1 kg de potimarron 100g de marrons cuits 1 oignon 2 c. à s. de crème fraîche Huile d’olive Sel, poivre, noix de muscade Préparation : Éplucher et couper le potimarron puis le détailler en cubes. Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir l’oignon 2 minutes. Ajouter les dés de potimarron et 1 litre d’eau. Laisser cuire environ 30 minutes. Ajouter les châtaignes, la c

Potimarron farci oct. 14, 2025 Ingrédients : 1 potimarron 200g de bœuf haché 200g de riz 120g de champignons 30g de fromage râpé 1 oignon 1 c. à s. d’huile d’olive Sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°. Couper le chapeau du potimarron, puis retirer les graines et les parties fibreuses à l’aide d’une cuillère. Saler l’intérieur et le retourner pour le faire dégorger. Faire cuire le riz comme indiqué sur le paque

Gâteau potimarron oct. 13, 2025 Ingrédients : 400 g de potimarron (sans peau, cuit et réduit en purée) 1c. à c. de bicarbonate 1 sachet de levure chimique 350 g de farine 180 g de sucre roux 1 pincée de sel 20 cl d’huile 4 œufs 200 g de noisettes moulues 3 c. à c. de cannelle Préparation : Préchauffer le four à 150°. Mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure , le bicarbonate, le sel, les noisettes, l’huile,

Pancakes healthy sept. 19, 2025 Ingrédients : 130g de farine ½ sachet de levure 110 ml de lait 100g de fromage blanc 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Mélanger tous les ingrédients. Huiler une poêle à l’aide d’un sopalin. Déposer des tas de pâte dans la poêle. Quand la pâte commence à faire des petites bulles, retourner les pancakes. Déguster avec du fromage blanc et des fruits frais. • La suite sur https://www.ra

Granola maison sept. 18, 2025 Ingrédients : 200g de flocons d’avoine 100g de noix de pécan 100g d’amandes 50g d’abricots secs 50g de raisins secs 1 poignée de graines de courge 3 c. à s. de sirop d’agave 3c. à s. d’huile de coco Préparation : Concasser les amandes et les noix de pécan. Couper les abricots en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les noix de pécan, les amandes et les graines de c

Bowlcake sucré sept. 17, 2025 Ingrédients : 20g de flocons d’avoine mixés 10g de farine de coco ½ c. à c. de levure 50g de fromage blanc 50g de compote ou ½ banane écrasée 1 œuf 1c. à c. de sucre Pépites de chocolat Préparation : Dans un bol, mettre les ingrédients secs, puis le fromage blanc, la compote et l’œuf. Mélanger à la fourchette. Rajouter des pépites de chocolat puis mélanger. Mettre au micro-ondes 3 minutes 30 pui

Bowlcake salé sept. 16, 2025 Ingrédients : 40g de flocons d’avoine mixés ½ c. à c. de levure 100g de fromage blanc 1 œuf 15g de fromage râpé 1 tranche de jambon blanc Préparation : Couper la tranche de jambon en petits dés. Dans un bol, mettre les flocons d’avoine, la levure, le fromage blanc et l’œuf et mélanger. Ajouter le fromage râpé et le jambon. Mélanger à nouveau. Mettre au micro-ondes 4 minutes 30 puissance maxima

Bananabread healthy sept. 15, 2025 Ingrédients : 2 bananes 2 œufs 150g de farine 50g de poudre d’amandes 50g de miel 50g d’huile de tournesol 100ml de lait d’amndes ½ sachet de levure 1c. à c. de bicarbonate 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 1c. à c. de cannelle Préparation : Ecraser les 2 bananes. Battre les œufs avec le miel et le sucre vanillé. Ajouter l’huile, les bananes écrasées et le lait d’amandes. Mélanger. Ajout

Tarte au thon sept. 10, 2025 Ingrédients : 1 Pâte brisée Moutarde 2 boîtes Thon Gruyère râpé 4 Tomates Crème fraîche épaisse Réalisation : Faire une pâte à tarte ou en acheter une toute faite (brisée ou feuilletée) et foncer un moule à tarte Couvrir le fond de la pâte d'une couche de moutarde. Émietter le thon et l'étaler sur la moutarde. Recouvrir le thon de gruyère râpé. Couper les tomates en rondelles et les disposer côt

Gnocchis façon Toscane sept. 9, 2025 Ingrédients : 600g Gnocchi à poêler 8 poignées d’épinards (jeunes pousses) 80g Tomates séchées 60g Parmesan 1 gousse d’ail 200ml Crème liquide 4 pincées d’herbes de Provence Réalisation : Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les gnocchis à poêler et faites-les dorer 2 minutes, en remuant. Couvrez et poursuivez la cuisson 3 minutes, sur feu doux. Pendant c

Crevettes teriyaki sept. 8, 2025 Ingrédients : 480g de crevettes crues 600g de Brocoli frais 280g de Riz complet 1 gousse d’ail 4 càs de Sauce Teriyaki 4 càc de miel Réalisation : Lavez puis coupez le brocoli en sommités et le faire cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez-le en fin de cuisson et réservez au chaud. Pendant ce temps, cuire le riz selon les instructions du paquet. En parallèle, faites chauffer un filet

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