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Balthaz - Vins de vignerons

Hugo Pees 22 Épisodes mai 13, 2025

Le vin, c'est fabriqué par des vignerons. Je les rencontre, je discute avec eux. Ainsi que d'autres professionnels. Bienvenue chez Balthaz. Le podcast des passionné(e)s de vin et de celles et ceux qui veulent découvrir les personnes qui le font en France. Retrouvez ici tout l'univers Balthaz. L'envers du décor et le journal de la construction de ce projet est disponible sur mon deuxième podcast, Balthaztory.

Épisodes

#21 : Alexis et Michaël Gerin - Domaine Jean-Michel Gerin (Côte-Rôtie) - Vie intense, passionnée : La reprise d'une référence de Côte-Rôtie mai 13, 2025 01:49:21 🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ avec les vins de Chantal 😉✉️ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast de ⁠⁠⁠⁠Balthaz⁠⁠⁠⁠ ! Premier épisode d'une série dans le Rhône Nord, à la rencontre des frères Alexis et Michaël Gerin, du Domaine Jean-Michel Gerin. La Côte-Rôtie, cette appellation à l'histoire aussi passionn

#20 - Marc-Antoine Henry - Champagne Remi Henry : 2ème génération d'une petite et jeune maison de Champagne : Des défis singuliers avr. 23, 2025 01:39:43 🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ✉️ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast de ⁠⁠⁠⁠Balthaz⁠⁠⁠⁠ ! Rendez-vous aujourd'hui chez les Champagnes Remi Henry, plutôt au nord de l'appellation dans la Montagne de Reims, à Bouzy, village grand cru dont l'identité est forgée autour du Pinot Noir. Merci à ⁠Champagne de Vigneron⁠s pou

#19 : Chantal Gonet - Champagne Philippe Gonet - Une vie de virages. mars 17, 2025 01:56:20 🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne.⁠⁠⁠⁠⁠⁠ avec les vins de Chantal 😉✉️ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast de ⁠⁠⁠Balthaz⁠⁠⁠ ! Arrêt dans la maison Philippe Gonet en Champagne, avec Chantal Gonet. La passion du Champagne chevillée au corps, on retrace le parcours de Chantal, du Mesnil-Sur-Oger à Paris, en passant par Singapour et Mi

#18 : Jean-Marc Grussaute - Camin Larredya (Jurançon) - Béarn au coeur févr. 26, 2025 01:54:51 🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne.⁠⁠⁠⁠⁠ et le coffret consacré à Jean-Marc et son domaine par ici : ✉️ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast de ⁠⁠Balthaz⁠⁠ ! Aujourd'hui je me rends à Camin Larredya, près de mes racines familiales, en Béarn, au sein de l’appellation Jurançon. J’ai le plaisir d’être reçu par Jean-Marc Grussaute, proprié

#17 : Jean-Baptiste Senat - Domaine Senat (Minervois) - Parcours Hors-Normes janv. 12, 2025 01:35:07 🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne ici.⁠⁠⁠⁠⁠✉️ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠📽️ ⁠Le Podcast en Vidéo⁠Bienvenue dans le podcast de ⁠Balthaz⁠ ! Aujourd'hui je me rends au domaine Senat, dans l'Aude, au sein de l'appellation Minervois. On passe un moment avec Jean-Baptiste, parisien exilé sur les terres de ses ancêtres pour y faire du vin avec un début de carrière en politiqu

#16 : Agnès Genet (Champagne Michel Genet) - 0 nouveau client depuis 4 ans, l'excellence champenoise nov. 7, 2024 01:19:28 🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne ici.⁠⁠⁠⁠ ✉️ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 📽️ Le Podcast en Vidéo Bienvenue dans le podcast de Balthaz ! Nouvel épisode aujourd'hui avec Agnès Genet, des Champagnes Michel Genet. On discute aujourd'hui avec Agnès, de son histoire de vie, d'une enfance dans la vallée de La Marne, et d'une installation chez son mari, Vincent Genet. On parle

#15 : Elise Bougy (Champagne) - Deux activités pour deux fois plus de passion ! juil. 29, 2024 01:16:05 🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne ici.⁠⁠⁠ ✉️ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 📽️ Bienvenue dans le podcast Balthaz ! Nouvel épisode aujourd'hui avec Élise Bougy, en Champagne. On fait la connaissance avec une vraie passionnée, à la double casquette d'agent, avec Les Bouchons d'Élise, mais aussi de vigneronne, avec le domaine qui porte son nom. Un retour sur Reims

#14 : Sébastien Pradal - Les Vinosaures / La Petite Régalade : Boire des canons et s'associer avec des potes. juin 10, 2024 02:02:13 🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne ici.⁠⁠ ✉️ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 📽️ Bienvenue dans le podcast Balthaz ! Nous partons à la rencontre de Séb Pradal, né à Rodez, rapidement exilé à Toulouse puis Paris, cofondateur des Vinosaures, une agence qui représente des domaines et des maisons sur Paris, restaurateur à La Petite Régalade notamment, importateur de vin au Mexique o

#13 : Paul-Henry Pellé - Domaine Pellé (Menetou-Salon) : Comprendre les terroirs en goutant des vins. mai 27, 2024 01:38:26 🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne ici.⁠ ✉️ ⁠⁠⁠⁠⁠S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠⁠ 📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Nouvel épisode avec ⁠Paul-Henry Pellé⁠.⁠⁠⁠ Pas encore 40 ans, déjà une patte marquante sur ce domaine familial de Menetou-Salon, basé à Morogues, sur les terroirs les plus hauts et frais de cette appellation. La décision de devenir vigneron fut prise rapidement par Paul-Henry, l

#12 : Florent Plageoles - Domaine Plageoles (Gaillac) : Une Histoire de Cépages et d'Héritage. mai 13, 2024 02:00:14 🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠⁠la boutique en ligne ici. ✉️ ⁠⁠⁠⁠S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠⁠ 📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Nouvel épisode avec Florent Plageoles⁠ du Domaine Plageoles.⁠ Florent a repris en 2010 le célèbre domaine de Gaillac, plus de 200 ans d'histoire, et une notoriété construite notamment par les trois générations précédentes Un lien si particulier à la vigne, au cépage, au terroir

#11 : Clément Berthier - Vignobles Berthier (Côteaux-Du-Giennois) : Reprendre en 2012 et passer de 20 à 32ha en 10 ans avr. 26, 2024 01:43:08 🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠nos coffrets et l'abonnement ⁠ici⁠⁠⁠⁠. ✉️ ⁠⁠⁠S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠ 📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Nouvel épisode avec Clément Berthier des Vignobles Berthier. Multi-casquette, notre invité est président de l'AOC Sancerre, responsable de la cave et du commerce de son domaine. Un domaine passé en 10 ans depuis que Clément a repris avec son frère de 20 à 32 ha. De

#10 : Franck Ramage - Kira/Bacchus et Clio : Sommelier, enseignant, entrepreneur - Le vin à 360° avr. 13, 2024 01:55:43 🍇 Retrouvez ⁠⁠⁠nos coffrets et l'abonnement ⁠ici⁠⁠⁠⁠. ✉️ ⁠⁠⁠S'inscrire à la newsletter.⁠⁠⁠ 📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Aujourd'hui, nous rencontrons, à Paris, dans le 5ème arrondissement, au sein du petit bureau de Kira et Bacchus et Clio, Franck Ramage. Enfant de Sarcelles en banlieue nord parisienne, 15 ans de sommellerie dans les palaces parisiens (Drouant, Ritz, Amphyclès, Cri

#9 : Benjamin Reverdy - Domaine Pascal et Nicolas Reverdy (Sancerre) - Jeunesse = sagesse ? mars 16, 2024 01:32:00 🍇 Retrouvez ⁠⁠nos coffrets et l'abonnement ⁠ici⁠⁠⁠. ✉️ ⁠⁠S'inscrire à la newsletter.⁠⁠ 📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Aujourd'hui, nous partons discuter à Sancerre avec Benjamin Reverdy. 25 ans, des expériences en Bourgogne (Romanée-Conti notamment), en Nouvelle-Zélande, avant de revenir au domaine familial. Rugby, copains, mais surtout travail et volonté de progresser. Deux cépages s

#8 : Hubert Piel - Clos Saint-Fiacre (Orléans) - La résilience au service de l'excellence mars 1, 2024 01:53:51 🍇 Retrouvez ⁠nos coffrets et l'abonnement ⁠ici⁠⁠. ✉️ ⁠S'inscrire à la newsletter.⁠ 📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans cet épisode, on rencontre Hubert Piel, du Clos-Saint-Fiacre, à Orléans. Hubert, c'est une histoire de vie exceptionnelle. Une enfance difficile, une passion du vin née à 15 ans alors qu'il n'est pas du milieu, une soudaine transmission sur le domaine de sa fem

#7 : Laurie Caslot - Domaine de La Chevalerie (Bourgueil) - Famille, histoire, terroir. févr. 17, 2024 01:30:28 🍇 Retrouvez nos coffrets et l'abonnement ⁠ici⁠. ✉️ S'inscrire à la newsletter. 📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans cet épisode, on part à la rencontre de Laurie Caslot. Elle représente, avec son frère Emmanuel, la 14ème génération de la famille Caslot sur le Domaine de La Chevalerie à Restigné, dans l'appellation Bourgueil. Historienne de formation, elle revient au domaine après une pr

BALTIPS #1 : Les 3 choses sur le vin que j'aurais aimé qu'on m'explique dès le départ ! févr. 6, 2024 00:25:32 🍷 Retrouvez nous ici et pour s'inscrire à la newsletter ! 🎧 Les autres contenus de Balthaz : - Cet épisode sur Youtube (allez-y y'a des images) - Balthaztory (le journal de la construction de Balthaz) 📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans ce nouveau format, j'essaye de vous initier au milieu du vin en vous proposant des tips sur le vin ! Et pour m'aider, je vous mets des extraits de

#6 : Benoit Amirault - Domaine Yannick et Benoit Amirault (Bourgueil) : Au nom du père janv. 29, 2024 01:44:04 🍇 Retrouvez ⁠nos coffrets et l'abonnement ⁠ici⁠⁠. ✉️ ⁠S'inscrire à la newsletter. 📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans cet épisode, on part à la rencontre de Yannick Amirault. Il nous raconte l'histoire du domaine, qui a trouvé son élan et sa renommée avec le travail de son papa, Yannick. Ce domaine est un formidable témoignage de l'histoire agricole récente française. Les différent

#5 : Pierre Vila Palleja - Le Petit Sommelier (Paris) - Quitter les grandes maisons pour reprendre le bistrot familial. janv. 12, 2024 02:11:35 🍇 Retrouvez ⁠nos coffrets et l'abonnement ⁠ici⁠⁠. ✉️ ⁠S'inscrire à la newsletter. 📽️ Bienvenue ce nouvel épisode ! On rencontre aujourd'hui Pierre Vila Palleja. Attention, pointure ! Élu quatre fois 2ème meilleur sommelier de France, propriétaire du restaurant Le Petit Sommelier à Paris, mais aussi dégustateur à la Revue des Vins de France, et en projet d'ouvrir un bar à vin po

#4 : Laure Fabre - Domaine Gayrard (Gaillac) : Tout recommencer en 2013 et réussir l'impossible en 10 ans. déc. 22, 2023 01:49:13 🍇 Retrouvez ⁠nos coffrets et l'abonnement ⁠ici⁠⁠. ✉️ ⁠S'inscrire à la newsletter. 📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans cet épisode, on part à la rencontre de Laure Fabre. Elle nous raconte l'histoire complètement folle de la reprise du domaine familial de son mari, Pierre, en 2013, pour y faire du vin, alors que ni lui ni elle n'ont une quelconque expérience. En à peine 10 ans, ils

#3 : Simon Gerber - Domaine de Ribonnet : La sagesse incarnée, l'humilité, la créativité. déc. 15, 2023 01:34:13 🍇 Retrouvez ⁠nos coffrets et l'abonnement ⁠ici⁠⁠. ✉️ ⁠S'inscrire à la newsletter. 📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans cette vidéo, on part à la rencontre de Simon Gerber, à Beaumont-Sur-Lèze, qui a repris le domaine de son père, Christian. Le domaine de Ribonnet est situé dans le Comté Tolosan. Sans AOC et avec 14 cépages cultivés, Simon fait preuve de créativité. Une belle personne à écou

#2 : Anne Ribes - Domaine Le Roc (Fronton) : Vigneronne urbaine, Negrette, Bouysselet, Famille. déc. 8, 2023 01:48:35 🍇 Retrouvez ⁠nos coffrets et l'abonnement ⁠ici⁠⁠. ✉️ ⁠S'inscrire à la newsletter. 📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans cet épisode, on part à la rencontre d'Anne Ribes, à Fronton, qui a repris le domaine de père et de son oncle avec son cousin, Grégoire. Le domaine Le Roc est emblématique de cette appellation avec des pratiques originales, des vins d'une finesse exemplaire. On évoq

#1 : Jules Verhaeghe - Château du Cèdre (Cahors) Reprendre à 25 ans une référence de Cahors. déc. 1, 2023 01:40:33 🍇 Retrouvez ⁠nos coffrets et l'abonnement ⁠ici⁠⁠. ✉️ ⁠S'inscrire à la newsletter. 📽️ Bienvenue chez Balthaz ! Dans cette vidéo, on part à la rencontre de Jules Verhaeghe, à Cahors, qui vient de reprendre avec son petit frère le Château du Cèdre, une des références de l'appellation. On évoque avec lui les thématiques de transmission, d'apporter de la nouveauté, d'équipe. Un m