20 Divin, le Podcast du Vin
20 Divin est un podcast français consacré au vin. En 20 minutes, il explore les cépages, les terroirs, les appellations, les grands crus, la dégustation, les accords mets-vins et donne des conseils pour constituer sa cave. Il propose également des rencontres avec des vignerons, producteurs et spécialistes du vin. Le projet est né de la collaboration entre Philippe Hermet et l'œnologue François Surget. L'émission vise à approfondir les connaissances sur le vin de manière conviviale et passionnée.
Épisodes
20 Divin#93 : un caviste en ligne peut-il être rentable ? Le pari de Cavissima
Comment redresser un acteur historique du vin en ligne et le ramener vers la rentabilité ?Fondée en 2009, la société Cavissima s'est fait connaître grâce à son expertise œnologique et la gestion de patrimoine autour des grands crus. Mais après une période de turbulences et la disparition de son fondateur, l'entreprise a dû se réinventer.Rachetée en 2024 par le groupe 360, Cavissima se recentre auj
20 Divin EP #92 : Château de Laubade, l'excellence à la française
1870. 1974. Aujourd'hui. Trois dates pour comprendre l'audace du Château de Laubade. ⏳Si les murs du domaine respirent encore l'esprit Belle Époque qui a régné de sa création en 1870 jusqu'à la Grande Guerre, c'est en 1974 que son destin bascule avec l'arrivée de la famille Lesgourgues.Depuis, la tradition armagnacaise a trouvé son meilleur allié : l'innovation. Dans cette deuxième partie d'entret
20 Divin #91 : l'Armagnac, le plus vieux spiritueux d'Europe
Après le Madiran, nous restons dans le Sud-Ouest, dans le Gers plus précisément où les romains introduisirent la vigne, les Arabes, l'alambic et les Celtes le fût. De la confrontation de ces trois cultures est né l'Armagnac. Dans ce 91ème épisode de 20 Divin, Denis Lesgourgues, propriétaire du Château de Laubade, que son grand-père Maurice a racheté en 1974, nous reçoit à Sorbets et nous dévoile l
20 Divin #90 : le Madiran nouveau est arrivé
Vous avez sans doute déjà goûté un Madiran, vin rouge du sud-Ouest par excellence, servi avec une spécialité à base de canard ? Mais saviez-vous que le 14 avril était la journée internationale du Tannat, cépage phare de cette appellation reconnue Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en 1948 ?C’est justement cette journée particulière qu’a choisi un collectif de vignerons du Madiran pour lancer Bl
20 Divin #89 (English version) Liechtenstein: small country, great wines
In this new episode of 20 Divin, some of you will discover Liechtenstein 🇱🇮, a tiny country of almost 40,000 inhabitants, nestled between eastern Switzerland and the Austrian Alps, with Vaduz as its capital.As far as I'm concerned , I discovered the wines from the Princely Family's winery at the last Wine Paris fair, and I have to say, I found them very elegant.To tell us more, I’m delighted to we
20 Divin #89 : Pinots Noirs et Chardonnay du...Liechtenstein
Dans ce 89ème épisode de 20 Divin, certains vont découvrir le Liechtenstein 🇱🇮, pays confetti d'à peine 40 000 âmes, coincé entre la partie orientale de la Suisse et les Alpes autrichiennes et qui a pour capitale Vaduz. Pour ma part, j’ai découvert les vins de la cave de la famille princière lors du dernier salon Wine Paris et je dois avouer, je les ai trouvés très élégants.Pour nous en parler, j’
20 Divin #88 : Boris Champy, l'étoile montante des Hautes-Côtes de Beaune
Son nom m’avait été soufflé par un grand vigneron bourguignon. J’ai d’abord goûté sa « Montagne de Cras 382 », un Chardonnay 100 %, et cette dégustation m’a immédiatement donné envie de le rencontrer.Champenois d’origine, Boris Champy étudie en Champagne puis à Bordeaux. Son parcours le mène ensuite en Californie, où il travaille pendant dix ans chez Dominus Estate, propriété de la famille Moueix,
20 Divin #87 : Les grands cépages français avec José Vouillamoz
Qu'est qu'un cépage ? Combien y a t-il de cépages cultivés dans le monde ? Qu'est-ce que le Gouais Blanc ? Si vous voulez tout savoir sur les cépages en général et sur les grands cépages d’origine française, en particulier, vous êtes au bon endroit.José Vouillamoz, l’un des leaders mondiaux en matière d’origine et de parenté des cépages par test ADN, est un ampélologue suisse de renommée internati
20 Divin #86 : Sauvagine, des vins pensés pour la cuisine végétale
🍷 On dit souvent que le vin s’accorde mal avec les légumes, surtout quand ils sont verts… Et si on changeait les codes ?On associe encore trop souvent le plaisir du vin à une belle côte de bœuf et à un rouge bien charpenté… Et pourtant. La cuisine végétarienne peut être tout aussi bluffante, surtout quand elle rencontre des vins vegan, vivants et engagés.🔥 Révélation totale lors de cet épisode enr
20 Divin #85 Veronique Drouhin, l'Oregon pour horizon
Pour cette deuxième partie de notre entretien avec Véronique Boss-Drouhin, qui veille avec ses frères Philippe, Laurent et Frédéric aux destinées de la Maison Joseph Drouhin, fondée en 1880 à Beaune, nous nous envolons pour la côte Ouest des Etats-Unis.Non contente d’être devenue une référence en Bourgogne, la Maison Joseph Drouhin s’est également implantée avec succès de l’autre côté de l’Atlanti
20 Divin #84 Maison Joseph Drouhin, une institution en Bourgogne
Chaque trimestre, je vous donne désormais rendez-vous avec une figure du monde du vin. Pour ouvrir le bal, j’ai le plaisir de recevoir Véronique Boss Drouhin. Arrière-petite-fille de Joseph Drouhin, elle incarne la quatrième génération à la tête d’une maison qui fait rayonner le vignoble bourguignon depuis plus de 140 ans.Tout commence en 1880, à Beaune, lorsque Joseph Drouhin, jeune homme de 23 a
20 Divin #83 Le Chenin, le cépage phare du Val de Loire
Le Chenin, appelé aussi Chenin Blanc, autrefois connu sous le nom de Plant d’Anjou, est un cépage originaire du Val de Loire dont la première mention remonte à la fin du XVème sièce lorsqu’un dénommé Thomas Bohier fit planter un « plant d’anjou » près du château de Chenonceau. Mais c’est dans le Gargantua de Rabelais, paru en 1534, qu’il apparait sous son nom actuel de Chenin. Même si avec 10 500
20 Divin #82 Les Côtes de Bourg, la petite Suisse girondine
Pour lancer cette 6ème saison de 20 Divin, je vous emmène à la découverte d’une appellation méconnue du Bordelais : les Cotes de Bourg. Pour nous en parler, j’ai le plaisir de recevoir 🎙️Hugues Mallet, vigneron propriétaire avec sa sœur Anne, de Château Haut-Macô, accompagné de Didier Gontier, Directeur du Syndicat de l’appellation, créée en 1936 pour les rouges et 1941 pour les blancs.Interview r
20 Divin #81 : Sonia Guillotin Keïta, caviste à Bamako
Je profite de cette période estivale pour vous emmener en Afrique, à Bamako, capitale du Mali qui abrite plus de 3 millions d’habitants à la rencontre d’une ex enseignante, reconvertie en caviste.Arrivée à Bamako fin 1999 dans le cadre d’un contrat avec l’Education Nationale au lycée français « Liberté » avec pour mission l’apprentissage de la lecture, Sonia Guillotin Keïta, rencontre son futur ma
20 Divin, le podcast du vin #80 : les primeurs de Bordeaux, à bout de souffle ?
Créées à l'origine pour financer l'achat de matériel phytosanitaire, les ventes de vin de Bordeaux en primeur sont-elles à bout de souffle ? Pourquoi le système s'est grippé ? Comment se présente le millésime 2024 ?Pour en débattre, j’ai eu le plaisir d’accueillir au Wine Hub de Bordeaux, deux figures du monde viticole bordelais.A ma droite, Laurent Fortin, Directeur Général de Forwine & More,
20 Divin, le podcast du vin #79 : Florence Cathiard, l'art de hisser Smith Haut Lafitte au sommet
Florence Cathiard, fille de profs, qui a connu son mari Daniel lorsque tous deux étaient en équipe de France de Ski dans les années 60, a un parcours fascinant : après savoir racheté avec son mari la chaîne de magasin Go Sport en 1983, qui sera revendue en 1990 au groupe Casino, elle lance son agence de communication qui sera acquise par le groupe américain Mc Cann.Ayant été initiés au Cabernet S
20 Divin, le podcast du vin #78 : Jean-Charles Boisset, le Dandy de Californie
Elu personnalité de l'année 2024 par la magazine américain Wine Enthusiast, Jean-Charles Boisset, bourguignon d'origine, découvre la Californie avec ses grands-parents à l'âge de 11 ans, en parcourant les missions catholiques de Californie où il visite la plus vieille cave de la région. Initié très jeune au vin par ses parents vignerons à Gevrey-Chambertin, il est époustouflé par les vins californ
20 Divin #77 Carine Bailleul, la délicatesse dans un monde de bruts
Brut, Extra-brut...mais aussi Hors Catégorie, Solera...tel est le monde de Carine Bailleul, cheffe de cave du Champagne Castelnau.Originaire du Vercors, fille d’agriculteurs, Carine Bailleul voulait être infirmière mais découvre le vin lors d’un stage chez Jaillance qui produit la fameuse Clairette de Dié.Après une visite des caves de Tain-l’Hermitage, Carine décide de préparer le diplôme National
20 Divin #76 Château Loudenne is swinging again
Château Loudenne, une chartreuse bâtie en 1670 par une famille d’aristocrates bordelais, a été la première étiquette en Médoc Blanc en 1880 sous la houlette de négociants anglais, les Gilbey, qui furent propriétaires du « château rose » jusqu’en 2000.Après une brève parenthèse française, le domaine tombe dans l’escarcelle d’un groupe de spiritueux chinois 🇨🇳 en 2013, Kweichow Moutai, spécialiste d
20 Divin #75 Les briseurs de rêve, prétexte à une belle dégustation
"Un sancerre de Bourgogne SVP". C'est ce qu'on appelle en sommellerie "un briseur de rêves", à savoir un client de grande table qui, sûr de lui, étale au grand jour son ignorance.Pour aborder ce thème et pour bien démarrer cette année 2025, Paul-Louis Coudoumié, sommelier que j’avais déjà reçu dans 20 Divin en 2022 (épisode #35 sur le marché Gris), et créateur de carte de vins pour des tables éto
20 Divin #74 De la greffe Trapet aux Francs de Pied (2/2)
Phylloxera, guerre de 1870, Riparia Gloire de Montpellier… Dans cette seconde partie d’entretien, on refait l’histoire avec Jean-Louis Trapet grâce notamment aux écrits de Pierre-Arthur, son arrière-grand-père qui fut l'un des premiers à introduire en Côte-d'Or les porte-greffes américains durant les années 1890. Il nous parle notamment de la réussite de sa technique de greffage (qui deviendra plu
EP#73 - la famille Trapet, une référence en Bourgogne comme en Alsace (1/2)
Entretenant la tradition de père en fils depuis déjà 5 générations, et dirigé depuis 1995 par Jean-Louis Trapet, le domaine, situé à Gevrey-Chambertin, est une référence en Bourgogne : les Grands Crus "Chapelle" et "Latricières", les Premiers crus "Petite Chapelle", "Clos Prieur" et "Capita" et les "Gevrey-Chambertin" 🍷.Mais la famille Trapet a également un pied en Alsace, via Andrée, l’épouse de
20 Divin #72 : Louis de Bonnecaze, crypto-caviste
Fin octobre 2024, Il y avait 27 licornes en France, ces fameuses start-ups valorisées plus d'un milliard de dollars, mais aucune dans l'industrie des vins et spiritueux. Louis de Bonnecaze, 32 ans, a bien l’intention de faire d’Intercellar, la société qu’il a co-fondée en 2023 la première 🦄 du secteur…Originaire de Tarbes et après des études de commerce puis un master dans le vin, Louis de Bonneca
20 Divin #71 : Malartic-lagravière, un grand cru classé ouvert sur l'avenir
J’ai profité du début des vendanges pour me rendre à Léognan au Château Malartic-Lagravière, rencontrer Séverine Bonnie, Directrice Marketing et Communication du domaine.Ce château en appellation Pessac-Léognan, Grand Cru classé de Graves depuis 1953, qui a été fondé par le Comte Malartic, un amiral de Louis XV, est resté dans les mains d’une seule famille pendant 140 ans avant d’être racheté par
Ep.#70 Jean-Louis Croquet : faire de Château Thuerry le Haut-Brion provençal
Pour ouvrir la 5ème saison de 20 Divin, j’ai choisi le Var, Villecroze plus exactement, pour rencontrer le propriétaire de Château Thuerry, Jean-Louis Croquet, 81 ans.Après voir réalisé la fusion de Pernod et de Ricard, créé Motivaction dans les années 70, une société d’études qui va devenir à coup de rachats, la Sofrès, le numéro un mondial des études de marché et d’opinion, Jean-Louis Croquet va
20 Divin #69 : Thomas Collonge, Champion du Monde de Gamay
Le Beaujolais a longtemps souffert d’une image de vin de piètre qualité avec parfois des arômes fermentaires de type « banane ». Mais avec ses 12 appellations, le vignoble du Beaujolais abrite une production aussi diverse que riche et connait aujourd'hui un regain d'intérêt.Je me suis donc rendu récemment à Villié-Morgon, dans le Domaine de Colonat, à la rencontre de Thomas Collonge. Ce vigneron i
20 Divin #68 : Thibault Liger-Belair, des vins de lieux dans le Beaujolais (partie 2/2)
Dans le précédent épisode, nous avons découvert comment Thibault Liger-Belair est devenu l'un des vignerons les plus cotés de Bourgogne. Né avec "une énorme cuillère en or dans la bouche" comme il aime à le répéter, Thibault Liger-Belair considère cependant que l’entrée de gamme d’un domaine constitue sa carte de visite et représente le savoir-faire d’un vigneron.Fort de cette conviction et aussi
20 Divin #67 : Thibault Liger-Belair, la Bourgogne au coeur (partie 1/2)
Issu d’une famille de négociants installée en Bourgogne depuis le 18ème siècle, Thibault Liger-Belair est devenu le premier vigneron de la famille en 2001 et l’un des producteurs les plus cotés de Bourgogne.Son père avait pourtant tenté de le dissuader de travailler dans le monde du vin mais inspiré par un vigneron de Nuits Saint Georges, le jeune Thibault Liger-Belair embrasse finalement cette vo
20 Divin #66 : Emilien Boutillat, le surdoué de la Champagne
Enfant, il voulait être berger mais rattrapé par ses origines champenoises, il s' oriente finalement vers l'oenologie et une fois son diplôme en poche, Emilien Boutillat parcourt les deux hémisphères du globe. Il fait ensuite ses premières classes en Champagne dans la maison Cattier, où il participe à l’explosion de la marque Armand de Brignac.En 2018, à seulement 31 ans, Emilien succède à l’emblé
20 Divin #65 : Domaine Baudon, la relève bordelaise
Ils ont une trentaine d’années, ils se sont rencontrés durant leurs études et après avoir visité la Nouvelle Zélande, ils ont fait leurs premières armes dans le bordelais : Marine s’est occupée de l’Œnotourisme du château Larose Monturon pendant 10 ans et Clément, après avoir rejoint le château Larcis Ducasse, en est devenu le Directeur Technique.En 2021, Marine et Clément Baudon rachètent un doma
20 Divin #64 : le marché du vin bio avec Nicolas Richarme
Il y a quelques semaines se tenait à Montpellier Millésime Bio, le premier salon mondial dédié aux professionnels du vin bio.Nous avons donc profité de cet événement pour faire un point sur la filière du vin bio avec Nicolas Richarme, président de SUDVINBIO, association qui regroupe plus de 1 000 vignerons en Occitanie et qui organise ce salon. Nicolas Richarme est également vigneron indépendant d
20 Divin #63 : Bien conserver son vin avec Laurent Prigent
Comment conserver son vin quand la bouteille a été ouverte ? Remettre le bouchon en liège ? Utiliser le système de vide (une technique qui permet d'éliminer l'oxygène de la bouteille comme par exemple un système de pompage) ? Dans cet épisode, on a demandé à Laurent Prigent, fondateur de Wikeeps, comment conserver son vin, qu’il soit tranquille 🍷ou effervescent 🍾. Après des études supérieures de
20 Divin #62 : les raisins oubliés de Pierre-Joseph Redouté
Après avoir démarré sa carrière au ministère de l’Agriculture, André Fougeroux a été chef de Produit au sein du groupe Novartis avant de rejoindre le groupe Syngenta, l’un des leaders mondiaux des semences et de la protection des cultures, où il occupa différentes fonctions durant plus de 20 ans.Son expertise lui a permis de rejoindre l’Académie d' Agriculture de France, institution créée en 1761
20 Divin # 61 : les vins blancs corses de Christophe Ferrandis
En 2022, en dégustant les vins corses présents au salon Wine Paris, l’un d’entre eux, un blanc sec, m’avait tapé dans l’œil ou plutôt dans le palais : il s’agissait de la cuvée Inizia du domaine du Clos Signadore, dans le nord-ouest de la Corse, à quelques kilomètres de St-Florent.
J’ai donc rendu visite fin octobre à son vigneron, Christophe Ferrandis , d’origine marseillaise et qui, avant de
20 Divin #60 : Le Mâconnais, terres secrètes de Bourgogne
La Bourgogne, région emblématique des vins de lieux, avec ses clos, ses climats, son chardonnay, son pinot Noir mais aussi son gamay ou d’autres cépages 🍇moins illustres. Romanée Conti, Vosne-Romanée, Montrachet, Meursault…autant d’appellations qui font tourner les têtes et s’envoler les prix. Mais rassurez-vous, on peut encore trouver des Bourgognes à des prix raisonnables, notamment dans le Mâco
20 Divin #59 : Le champagne de Vignerons avec Maxime Toubart
Comme le 27 octobre, c’est le Champagne Day 🍾, j'en ai profité pour inviter Maxime Toubart, Président du Syndicat des Vignerons de Champagne depuis 2016, pour faire un point sur cette région qui produit chaque année plus de 320 millions de flacons.
Maxime Toubart, 47 ans, lui-même vigneron indépendant à Le Breuil, petite commune à la frontière de l’Aisne et de la Marne, revient sur les défis de
20 Divin #58 : Château Edmus 3.0 lance les allocations NFT
En rachetant en 2019 Château Edmus, un Grand Cru en appellation Saint-Emilion, Laurent David, ex Apple, est devenu néo-vigneron puis Président de la Wine Tech, une association qui regroupe 140 start-ups dans l’univers du Vin.
Il y a 2 ans, je l’avais reçu dans 20 divin pour évoquer sa reconversion professionnelle et j’ai souhaité savoir comment avait évolué son exploitation.
Il nous explique
20 Divin #57 : L'oenologie en bande dessinée par Emilie Daret
Nombreux sont ceux qui s'interrogent sur la manière de faire du vin, des vendanges à la vinification, du pressurage à la fermentation alcoolique en passant par la sélection des fûts... autant de questions auxquelles Emilie Daret, jeune œnologue de 27 ans, a souhaité répondre à travers un ouvrage éducatif, « Oenologia, l’aventure du vin en bande dessinée ».
Originaire de Bourgogne, Emilie Daret es
20 Divin #56 : La Foire aux vins avec Jean-Michel Deluc, maître sommelier
Pour démarrer cette 4ème saison de 20 Divin, j’ai choisi de vous emmener à la Foire aux vins en compagnie de Jean-Michel Deluc, maître sommelier, ancien chef sommelier de Drouant et du Ritz à Paris et co-fondateur du Petit Ballon.
Jean-Michel Deluc a en effet été précurseur puisqu'il a créé à la fin des années 90, le 1er site de vente de vins sur internet, Château Online, qui sera revendu dix
20 Divin #55 : A la découverte des vins californiens
Saviez-vous que les Etats-Unis étaient le 4ème pays producteur de vin au monde (derrière l’Italie, la France et l’Espagne) et que la Californie représentait 80% de sa production ?
Avec 13 500 domaines 🍇 (contre 85 000 en France), les Etats-Unis produisent une large gamme de vins mais c’est le jugement de Paris en 1976 qui a permis aux USA de revenir sur le devant de la scène avec deux vins de l
20 Divin#54 : Audrey Bourgeois, innovatrice de la bulle
Après un diplôme en génie biochimique alimentaire obtenu à l’université de Toulouse, Audrey Bourgeois occupe pendant 13 ans des fonctions d’ingénieur en R&D avant de se
réorienter vers l’innovation.
Cette nouvelle spécialité lui permet de rejoindre Chandon en 2017 commeResponsable Innovation et développement des nouveaux produits .
Je l’ai rencontrée au centre de Recherche et Développement
20 Divin #53 : Valentine Tardieu-Vitali, la passion du Luberon
Née à Paris, Valentine Tardieu Vitali a grandi à Uzès mais c’est à 16 ans lors d’un job d’été à Libourne, qu’elle a un coup de foudre pour les métiers de la vigne. C’est décidé, elle sera œnologue !
Après une licence de biologie végétale à Bordeaux puis un diplôme d’œnologie à Montpellier, elle décide de partir avec son futur mari, Bastien Tardieu, dans l’hémisphère Sud, s’ouvrir
à d’autres cult
20 Divin #52 : les Côtes de Gascogne avec Cédric Garzuel
Cédric Garzuel, picard d’origine, a atterri dans le Sud-Ouest après des études d’ingénieurs à Bordeaux et d’œnologie à Dijon. Après avoir été conseiller oenologique auprès de domaines Bergeracois, il rejoint la coopérative Plaimont en 2002.
Il est aujourd’hui Directeur de la cave de Plaimont à Condom, dans le Gers, en charge de la production des Côtes de Gascogne, reconnues en IGP depuis 2009.
20 Divin #51 : Pierre Trichet, le champagne taillé main
C’est lors d’une dégustation organisée par François Surget, œnologue et caviste parisien bien connu de nos auditeurs, que j’ai découvert les champagnes d’un vigneron indépendant bourré de talents : Pierre Trichet.
Issu d’une famille de viticulteurs, par sa grand-mère qui démarra l’exploitation viticole au lendemain de la seconde guerre mondiale puis par ses parents qui reprirent l’affaire avan
20 Divin #50 : Jean-Baptiste Duquesne, le Pirate de Bordeaux
Après avoir découvert l’univers du vin via un club d’œnologie qu’il a créé durant ses études en Ecole Supérieure de Commerce, Jean-Baptiste Duquesne se passionne pour cette activité, se
spécialise en droit du vin et démarre son activité de négoce en 1995.
Mais ce sont les autoroutes de l’information qui retiendront son attention puisqu’il crée son premier site de e-commerce à la fin des années 9
20 Divin #49 : les vins d'Abbayes, des vins chargés d'Histoire
Si la France est une terre viticole ancestrale, elle le doit beaucoup à la communauté
religieuse qui depuis le 10ème siècle n’a cessé de développer le vignoble français.
Mais depuis la Révolution française, bon nombre d’abbayes ont été rachetées par des laïques dont certains étaient vignerons. C’est ainsi que Philippe D’Allaines, propriétaire de l’Abbaye de Valmagne en Languedoc a l’idée de réun
20 Divin #48 : investir dans le vin avec Maxime Debure
Vous connaissez certainement les primeurs, peut-être les Groupement Fonciers viticoles, mais saviez-vous qu’il existe différentes solutions pour investir dans le capital de domaines viticoles ?
Pour nous en parler, Maxime Debure, fondateur de Wine funding, une société de conseil et d‘investissement dans la filière vin.
Ingénieur agronome de formation, diplômé de l’INSEAD, Maxime a démarré sa
20 Divin #47 : Ludovic du Plessis, le "greenmaker" du Champagne
Parisien d’origine, Ludovic du Plessis démarre sa carrière dans les vins et spiritueux chez LVMH, comme Brand Manager pour Dom Perignon, avant de s'occuper de Moët et Chandon et Dom Perignon pour le marché américian .
Il revient en France en 2014 pour prendre les rênes de la marque de Cognac Louis XIII, avant de se mettre en quête d'un domaine en Champagne qu'il souhaiterait acquérir.
En 2019, i
20 Divin #46 : Montpellier, capitale mondiale du vin Bio
Le salon Millésime Bio, qui fête ses 30 ans cette année, ouvrira ses portes à Montpellier dans quelques jours. C'est devenu aujourd'hui la première place de marché mondiale du vin bio.
Sa présidente, Jeanne Fabre, issue d'une lignée de vignerons qui remonte au début du 17èeme siècle, a un parcours atypique.
Après de brillantes études littéraires (Hypokhâgne, Khâgne, Sciences PO, ESCP), elle dém
Xavier Thuizat, l'art et la manière d'être sommelier (2/2)
Né aux Hospices de Beaune le 28 décembre 1985, Xavier Thuizat était prédestiné pour les métiers de la vigne. Son grand-père, vigneron, possédait en effet un hectare de Bâtard-Montrachet qu'il a revendu après guerre pour 1000 Francs de l'époque...
Plus littéraire que scientifique, Xavier Thuizat obtient un diplôme de marketing du vin à Thain L’Hermitage et démarre sa carrière chez le triple étoilé
20 Divin #44: les conseils de Xavier Thuizat, meilleur sommelier de France
Nous ne pouvions terminer cette année 2022 sans parler d’accords mets-vins, surtout en cette période de fêtes de fin d’année.
Nous sommes allés à l’Hôtel de Crillon, rencontrer le chef Sommelier Xavier Thuizat, tout juste auréolé de son double titre de meilleur Sommelier de France 2022 et de Meilleur Ouvrier de France.
Dans cette première partie d’interview🎙️, il partage avec nous ses trouv
20 Divin #43 : Château Anthonic, un pionnier de l'Agroforesterie en Médoc
Jean-Baptiste Cordonnier, viticulteur au Château Anthonic à Moulis-en-Médoc depuis presque 30 ans, issu d’une famille de courtier-négociant, a démarré sa carrière en Afrique après une formation d’ingénieur agronome, spécialisé en « Eaux et forêts ».
Lorsqu’il revient au domaine en 1993 pour prendre la suite de son père (qui avait acheté ce domaine en 1977), il réalise les dégâts infligés par la
20 DIVIN #42 : Château de Cognac, le rappeur est dans le chai
Philippe Jouhaud, bordelais d’origine et diplômé d’une Ecole de commerce, était attiré par le monde des spiritueux et des relations internationales.
C’est donc naturellement qu’il a fait ses premières armes professionnelles dans une maison de négoces qui changera de main à plusieurs reprises et qui a dans son escarcelle la marque de cognac Baron Otard.
Il est aujourd’hui Directeur Marketing
20 Divin #41 : Blanc de Brune, ambassadrice de marque
Alsacienne d’origine, Jeanne Piau, 24 ans, plus connue sur les réseaux sociaux sous le pseudonyme « Blanc de Brune », a été pendant deux ans ambassadrice pour la marque de champagne 🍾 Perrier-Jouët après une formation au lycée agricole de Rouffach et une spécialisation œnologique à Angers et aux Pays-Bas.
Elle nous relate dans cet épisode 🎙️ses premiers pas dans le monde du luxe, son expérience
20 Divin #40 : Liber Pater, le vin le plus cher du monde (2/2)
Dans l’Antiquité, Liber Pater était aux Romains l’équivalent de Dionysos pour les Grecs, à savoir le Dieu de la Vigne et du Vin.
C’est aussi le nom du vin créé par Loïc Pasquet en 2004 dont il nous a conté la raison
d’être dans le précédent épisode (20 Divin #39).
A force de persévérance et grâce à des rencontres qui vont changer le cours de sa vie, Loic Pasquet va réussir le tour de force de
20 Divin #39 : Loïc Pasquet, le disrupteur de Bordeaux (1/2)
Poitevin d’origine, collectionneur de bouteilles de vins à 11 ans, Loïc Pasquet est à la tête d’un bon millier de bouteilles à 18 ans et son bac technique en poche, s’oriente plutôt vers des études scientifiques. Mais c’est justement son école d’Ingénieur à Dijon qui va lui faire découvrir la Bourgogne et ses vignerons. Ce sera le déclic.A 25 ans il se lance dans le négoce de vins, se rend compte
20 Divin #38 : "Master class" sur le Cognac avec Patrick Raguenaud
Saviez-vous que la région de Cognac est la première région productrice de vins blancs en France ?
C'est notamment ce que je vous invite à découvrir dans cette "master class" sur le Cognac avec Patrick Raguenaud, viticulteur et ancien Président du Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC).
Né à Jarnac d'une famille de vignerons et distillateurs, Patrick Raguenaud fut maître de Chai p
20 Divin #37 : Chinon et la substantifique moelle (2/2)
Après nous avoir présenté Chinon et ses richesses historiques et gustatives dans le
précédent épisode, Jean-Max Manceau, chinonais, vigneron et propriétaire du
Domaine de Noiré nous explique dans cette seconde partie d’entretien l’impact
du réchauffement climatique sur la vigne, notamment sur les cépages Cabernet Franc et Chenin.
Il nous partage également ses millésimes coups de cœur, ses meilleu
20 Divin #36 : Chinon, une appellation gorgée d'Histoire par Jean-Max Manceau (1/2)
C’est avec Jean-Max Manceau, vigneron et propriétaire du Domaine de Noiré que nous partons à la découverte de Chinon et de son appellation du même nom. Jean-Max, fils de paysan, est né à Chinon au pied d’un cep de vigne et après des études d’ingénieur agricole et une spécialisation viti-oeno, devient régisseur d’un domaine appartenant à la famille Gosset, connue pour ses champagnes. Après 29 an
20 Divin #35 : le marché gris avec Paul-Louis Coudoumié, sommelier
Sommelier de formation et originaire d’un petit village au sud de Toulouse, Paul-Louis Coudoumié a commencé sa carrière dans les restaurants gastronomiques puis a oeuvré durant 13 ans dans des établissements étoilés, avant de créer la Vigne Blanche, une maison d’hôte viticole, située au cœur de la vallée du Rhône, dans le nord du Vaucluse.
Dans ce nouvel épisode de 20 divin, il nous parle de son
20 Divin #34: Stéphane Derenoncourt, le Wine Rocker de Bordeaux
Dans ce 34ème épisode de 20 divin, j'ai le plaisir de recevoir un homme de caractère, autodidacte, originaire de Dunkerque, qui a découvert la vigne et ses différents métiers sous la houlette de Paul Barre à Fronsac en 1982.
Mais c'est en 1999 que Stéphane Derenoncourt décide de voler de ses propres ailes en achetant un domaine près de Castillon, le domaine de l’A, et en créant sa société de co
20 Divin #33 : Pauline Lair, 12 nuances de bleu
C’est une jeune femme, entrepreneuse, avec de fortes convictions que j’ai le plaisir de recevoir dans ce 33ème épisode de 20 divin.Pauline Lair, 36 ans, originaire du Layon et initiée au vin par son papa, a commencé sa carrière dans le négoce des vins chez LD vins d’abord puis dans le groupe Castel avant de poursuivre son rêve et de reprendre une formation professionnelle pour finalement devenir v
20 Divin #32 : bien aérer son vin avec Nicolas Naigeon
Déguster un vin à bonne température et au bon moment peut parfois relever du casse-tête : combien de temps doit-on aérer un vin ? Faut-il aérer les vins jeunes, les vins plus anciens ?
Dans cet épisode 🎙️, Nicolas Naigeon, Président-Fondateur de la société Aveine, qui commercialise un aérateur de vin digital, nous explique comment cet objet connecté permet d’aérer le vin de manière instantanée.
20 Divin #31 : Fabien Revol, néo-vigneron du (Pays) Cathare
Après avoir passé 20 ans à l'étranger dans la restauration collective, en Asie puis au Qatar, Fabien Revol, 42 ans, petit-fils de vigneron et fils de restaurateur, décide de rentrer en France.
Il se lance alors dans l’aventure viti-vinicole en reprenant avec son associé Guillaume Mauffray, le domaine BRAU, l’un des plus anciens domaines viticoles bios 🍃, situé en Occitanie, dans la région de Car
20 Divin #30 : Matthieu Bosser, co-fondateur des Vignerons Parisiens
Au 18ème siècle, le vignoble d'Ile de France était le plus important de France avec 42 000 hectares de vignes...Aujourd'hui il ne reste que quelques hectares plantés ici ou là dont la fameuse vigne de Montmartre qui donne lieu chaque année à une fête des vendanges au mois d’octobre.
Mais saviez-vous qu’il existe des vignerons parisiens qui vinifient dans Paris et produisent chaque année 100 000
20 Divin #29 : Paris, capitale mondiale du vin et des spiritueux
Le 14 février prochain démarrera Wine Paris-Vinexpo Paris, le premier grand événement international de l’année, dédié aux professionnels du vin et des spiritueux.
Nous vous avions déjà parlé de la précédente édition qui s’est tenue en 2020 dans l’épisode 6 de 20 Divin avec François Surget, n’hésitez pas à le réécouter à cette occasion.
Dans cet épisode, nous recevons Anais Egré, Directrice
20 Divin #28 : Stéphanie Francisco, vigneronne de mère en fille
Après une formation dans le vin, des études de commerce et un premier parcours professionnel dans d’autres exploitations viticoles, Stéphanie Francisco décide de reprendre les rênes du domaine familial en 2016 et incarne la 5ème génération à la tête du Château de La Croix, un Cru Bourgeois du Médoc.
Elle nous explique dans cet entretien, réalisé en août dernier, comment ce domaine, qui a toujour
20 Divin #27 : Michel Grupper, néo-vigneron dans le Priorat
Médecin de formation et entrepreneur franco-suisse ayant vendu sa société d’informatique médical, Michel Grupper découvre la région du Priorat, dans la province de Tarragone en Catalogne, grâce à des amis qui l’invitent à les rejoindre dans un projet de Bodega.
Il tombe alors littéralement amoureux de la région et, fort de cette première expérience, décide d’’acquérir son propre domaine du côté
20 Divin#26 : rediffusion Spécial Champagne
Après avoir inventé le champagne, Dom Perignon aurait appelé ses frères moines et leur aurait dit : "Venez vite, je goûte les étoiles".
Alors afin de bien profiter de ces étoiles, François Surget, oenologue, caviste et producteur, vous donne dans cet épisode (rediffusé) quelques conseils pratiques quant à la dégustation du champagne.
On découvrira notamment comment le conserver, le servir, à qu
20 Divin #25 : Caroline Decoster, l'artiste est dans le chai
« Aujourd’hui, l’univers du vin communique sur le visuel mais pas assez sur les mots ». Caroline Decoster, Directrice Marketing & Commerciale de Château Fleur Cardinale, nous raconte comment ses beaux-parents, qui ont racheté ce domaine en 2001, ont hissé en seulement 5 ans ce Saint-Emilion en Grand Cru classé, puis ont fait appel à leur fils et belle-fille pour poursuivre l'aventure familiale
20 Divin #24 : le Beaujolais nouveau
Lancée dans les années 50, popularisée par le négociant Georges Duboeuf dans les années 60 puis institutionnalisée par le gouvernement en 1985, la fête du Beaujolais Nouveau 🍷 a lieu le 3ème jeudi du mois de novembre.
Mise entre parenthèse l'année dernière par la pandémie, cette fête du vin va de nouveau pouvoir être célébrée dans quelques jours par les Français et par tous les amoureux du Beauj
20 Divin #23 : Evelyne de Pontbriand, ambassadrice du Chenin
Descendante d’Emmanuel de Las Cases, compagnon d’exil et mémorialiste de Napoléon Bonaparte, Evelyne de Pontbriand a hérité du Château des Vaults à Savennières, en val de Loire, au sud d’Angers. Elle gère aujourd’hui le Domaine du Closel qui produit de savoureux vins 100% Chenin en appellation Savennières.Elle a également créé en 2017 l’Académie du Chenin dont les membres se réunissent en congrès
20 Divin #22 : Laurent David, Château Edmus, de la Tech à la Wine Tech (2/2)
Dans cette seconde partie de notre entrevue avec Laurent David, propriétaire de Château Edmus 🍷 en appellation Saint-Emilion, nous allons voir comment la filière viti-vinicole est en train de bâtir un nouvel écosystème avec de l'innovation d'un côté et des financements de l'autre.
En effet Laurent David est aussi Président de l'association Wine Tech, qui regroupe une soixantaine de start-ups dan
20 Divin #21 : Laurent David, Château Edmus, de la Pomme au Raisin (1/2)
Après avoir été dans les cartes à puces, chez un constructeur de terminaux téléphoniques européen et avoir été en charge du lancement de l’Iphone en France, Laurent David, originaire du Sud-Ouest, décide de tout plaquer et de devenir néo-vigneron.
Il rachète en 2019, le Château Edmus, un grand cru en appellation Saint-Emilion, créé 12 ans plus tôt par Philip Edmunson et Eric Remus et qui sous l
20 Divin #20 : Benjamin Sonet, la vigie des réseaux sociaux
Après une première partie de carrière dans le conseil media et la publicité digitale, Benjamin Sonet souhaitait revenir à Bordeaux, sa ville d’origine et mettre au service des domaines viticoles, ses compétences en marketing digital.
En 2015, Il constate que le monde du vin est quasi absent du monde numériquel et des réseaux sociaux et crée en 2016 avec son associé Bernard Camus, My Balthazar,
20 Divin #19: Edouard Roy, créateur du Champagne EPC
Après avoir créé 2 sociétés dans des secteurs différents, Edouard Roy, jeune entrepreneur trentenaire, a fait ses premières armes dans le monde du vin en créant avec son père, d’origine champenoise, la marque « Alain Edouard », un blanc de blanc millésimé.
Il y a deux ans, il décide avec 2 autres associés de lancer sa propre marque de champagne EPC, avec l’ambition de dépoussiérer l’image tradit
20 Divin #18 : les rosés de l'été
En étant à la fois le 1er pays producteur, consommateur et exportateur
de rosé au monde, la France est Championne du Monde de Rosé !
Alors le retour du soleil, la fin du couvre-feu, le début de
l’été et les premiers départs en vacances sont autant d’occasions d’ouvrir une
belle bouteille de rosé. Oui mais laquelle choisir ?
François Surget, caviste, œnologue et producteur, nous a
ouvert les po
20 Divin #17 : Sancerre et autres AOC du Berry Nivernais
Le Sancerre, comme le Pouilly-fumé, ont souvent l’image de ces petits vins de comptoir, dont la réputation a pu être entachée dans le passé par des bistrots parisiens peu soucieux de qualité, qui avaient tendance à servir n’importe quel sauvignon, à fortiori s'il était bien frais.
Alors qu’en fait le Sancerre est avec le cépage Sauvignon un peu l’équivalent de ce que le Chablis est avec le cépage
20 Divin #16 : richesses du Val de Loire
Bien connu pour son Pouilly Fumé, son Saint-Nicolas de Bourgueil ou son Muscadet, le Val de Loire recèle de trésors, à l'image de ses Rois qui ont fait la France.La Vallée de la Loire abrite en effet une mosaïque de vignobles dont les contours se dessinent à travers les cépages ou la tradition des vignerons du cru.Nous allons aujourd’hui remonter la Loire d’Est en Ouest en compagnie de François Su
20 DIVIN #15: Nicolas Moulin, veilleur de vin
Après des études Supérieures de commerce et une première partie de carrière dans l’univers des Télécommunications et du mobile, Nicolas Moulin, amateur de vins, sent qu’il y a matière à faire quelque chose dans l'univers des objets connectés, de la Data et du vin et décide de lancer sa start-up : « La vie du Vin ».
Il a reçu en début d'année le « Grand Prix Innovation & Développement » de l’A
