Tsukimi - Le podcast pour les amoureux du Japon
Tsukimi - Le podcast pour les amoureux des saisons et du Japon 71 épisodes oct. 10, 2026
Tsukimi est un podcast créé par La Maison du Mochi, consacré au Japon, à la nature et aux saisons. Le premier cycle (2022-2023) explore le calendrier traditionnel japonais Kyûreki, qui décrit les changements de la nature au fil des saisons. Le deuxième cycle (2023-2024) invite des personnalités ayant une relation privilégiée avec le Japon. Les liens et informations complémentaires sont disponibles sur la page magazine du site lamaisondumochi.fr. Bonne écoute.
Épisodes
Episode 56, Miyo et Alban Cacace, cofondateurs de Jinchan, importation de produits japonais et izakaya à Paris
Dans ce nouvel épisode de Tsukimi, je reçois Miyo et Alban, un couple franco-japonais qui a fait du lien entre nos deux pays le cœur de son aventure professionnelle. Ensemble, ils ont fondé Jinchan, avec aujourd’hui deux restaurants à Paris et une activité d’importation de produits japonais.Au-delà de la cuisine, j’avais surtout envie de les interroger sur ce que signifie vivre entre la France et
Episode 55, Xavier Marchand, cofondateur d'iRASSHAi
Polytechnicien, diplômé d’un master d’architecture de l’université de Tokyo, ancien collaborateur de Google, Xavier a construit un parcours aussi singulier qu’international, entre la France, le Japon et les États-Unis. Pendant près de dix ans, il vit et travaille au Japon, un pays qui marquera profondément sa trajectoire personnelle et professionnelle à travers la création d’iRASSHAi, un lieu uniq
Episode 54, Juliette Mallet, dessinatrice et fondatrice de Coucou Suzette
Curieux hasard, c’est la deuxième fois que je reçois une Juliette Mallet, mais cette fois-ci, il s’agit de la dessinatrice et fondatrice de Coucou Suzette. Juliette a à la fois une relation privilégiée avec le Japon ainsi que la Corée, d’où elle vient d’atterrir. Et avec la nature, ce qui en fait une invitée de choix pour Tsukimi. Nous allons donc parler de son goût du Japon, de cueillette et de l
Episode 53, Isabelle Legrand-Nishikawa, éditrice d'auteurs japonais en France
Isabelle Legrand-Nishikawa a créé une maison d’édition vouée à publier des auteurs japonais en français. Elle forme avec son mari de nationalité japonaise un couple bi-culturel. Dans cet épisode, nous allons parler de littérature japonaise mais aussi du travail au Japon, et de son histoire d’amour au propre et au figuré avec ce pays. Bonne écoute !Mathilda MotteLe petit questionnaire Tsukimi :Son
Episode 52, Sonia Ezgulian, cuisinière-jardinière
Aujourd’hui, je reçois Sonia Ezgulian. Cheffe, autrice prolifique, ancienne journaliste, elle tisse depuis toujours un lien sensible entre cuisine, mémoire et nature. De son enfance passée dans un potager familial à la création de son restaurant Oxalis à Lyon, jusqu’à ses livres et ses explorations artistiques, son parcours raconte une fidélité profonde à ce qui pousse, à ce qui se transforme, à c
Episode 51, Keiko Imamura, cheffe de cuisine traditionnelle japonaise et maître de cérémonie du thé
Pour ce 51ème épisode de Tsukimi, j'ai le plaisir d'inviter au micro Keiko Imamura, cheffe de cuisine traditionnelle japonaise et maître de cérémonie du thé. Amoureuse de la nature, elle travaille aussi avec son mari François Couplan, notamment dans le cadre de leur formation de gastronomie sauvage. Je vous propose de partir à la rencontre de Keiko, bonne écoute !Mathilda MotteLe petit questionnai
Episode 50, François Couplan, éthnobotaniste, conférencier et écrivain, spécialiste des plantes sauvages comestibles
Pour ce nouvel épisode dédié à parler nature et saisons, je reçois François Couplan, éthnobotaniste, conférencier et écrivain français, il est spécialiste des plantes sauvages comestibles, sujet sur lequel il a publié plus de 125 ouvrages. Il a parcouru le monde pour recueillir les traditions orales liées à la consommation des plantes et en particulier il a vécu dix années aux Etats-Unis qu'il a a
Episode 49, Alice Roca, directrice artistique passionnée de végétal
Pour ce quatrième épisode dédié à discuter nature et saison, j’ai la joie de recevoir Alice Roca.Styliste de mode, Alice Roca s’est tournée vers l’art de vivre et la cuisine à tendance fortement végétale, après s’être installée il y a une dizaine d'années dans la campagne normande. Ses thèmes de prédilection en cuisine sont les produits fermentés, les agrumes et le zéro déchet. Mais au-delà de la
Episode 48, Laure Béguin, cofondatrice de Umami, directrice de l'Umami Matcha Café
Dans ce deuxième volet de l’épisode Umami, après le frère, je demande la sœur ! Comme vous le savez si vous avez entendu le premier, Umami a été fondé par Laure et Jean Beguin, une sœur et un frère. Et aujourd’hui, c’est Laure Beguin, directrice des sites Umami Matcha Café qui va répondre à mes questions. Dans cet épisode, nous parlons de l'aventure Umami sous la lunette marketing de Laure. Nous p
Episode 47, Jean Béguin, cofondateur de Umami, importateur de produits culinaires fins japonais
Bonjour à tous ! Et ravis de vous retrouver ce mois-ci autour de non pas un, mais de deux épisodes jumeaux, pour vous parler de Laure et Jean Beguin, une sœur et un frère qui ont fondé Umami. Umami est à la fois un comptoir qui sélectionne, importe et commercialise des produits culinaires fins japonais ; et un café, l’Umami matcha café, qui prépare toutes sortes de spécialités à base de matcha sur
Episode 46, Xavier Mathias, auteur et paysan, spécialiste de la permaculture et du jardinage durable
Pour ce troisième épisode dédié à discuter nature et saison, je reçois Xavier Mathias, que vous connaissez certainement comme auteur, jardinier, formateur ou encore comme chroniqueur de la délicieuse émission "On va déguster".Xavier Mathias est un auteur, paysan revendiqué, pionnier de la permaculture et spécialiste du jardinage durable. Après avoir été maraîcher en bio, il s’est tourné vers la pr
Episode 45, Romain Gaia, fondateur de la pâtisserie Tomo
Si vous ne connaissez pas Romain Gaia, vous connaissez certainement Tomo, cette pâtisserie franco-japonaise qu’il a créée avec le chef wagashi Takanori Murata, pâtisserie qui a fait découvrir à tout Paris les délices du dorayaki ! Dans cet épisode, nous allons donc parler délicieusement sucré, de haricot confit, le tout saupoudré de matcha... Bonne écoute !Mathilda MotteHébergé par Ausha. Visitez
Episode 44, Aude Picault, dessinatrice de bande dessinée inspirée par la nature
Bienvenue dans ce deuxième épisode du cycle nature et saison de Tsukimi. Cette fois-ci, mon invitée a une vie que l’on pourrait imaginer à l’opposé de ma première invitée, Juliette. C’est une urbaine, qui a grandi à Paris, où elle vit toujours. Et pourtant, son travail est profondément ancré dans la nature, dont elle capte au quotidien et dans ses livres les petites joies et grandes joies. Cette i
Episode 43, le mingei et l'artisanat japonais de Tottori vus par Mamie Boude
Vous connaissez probablement Lisalou sous le nom de « Mamie Boude », qui est à l’origine le nom du blog et du compte Instagram qu’elle lance avec Guillaume, son mari et binôme, en 2013. Ils y partagent leurs coups de cœur, bonnes adresses et leurs voyages, en particulier de merveilleux voyages au Japon, un pays pour lequel ils ont beaucoup d’affection, nous en reparlerons. De leur travail, se déga
Episode 42, Juliette Krier Mallet, paysanne herboriste en Touraine
Pour le premier épisode de ce cycle spécial nature, Mathilda Motte reçoit Juliette Krier Mallet, connue sous le nom de la Cabane à Plantes. Juliette est cultivatrice et cueilleuse de plantes médicinales en Touraine. Mathilda et Juliette ont lancé en même temps leurs entreprises et dès le départ, Mathilda s'est fournie chez Juliette en plantes pour parfumer ses mochis, mais aussi pour ses infusions
Tsukimi nature : pourquoi la nature nous fait-elle du bien ?
Pour cette troisième saison, nous vous proposons une variation, avec un épisode sur deux dédié au Japon, et l’autre totalement dédié à la nature. Nature et Japon, deux thématiques intimement liées, ce que nous aimons particulièrement dans la culture de ce pays. Nous y questionnerons des personnalités qui ont fait de la nature le centre de leur vie, pour essayer de comprendre et de s’en inspirer. N
Episode 41, Dorothée Perkins, photographe éprise de culture japonaise et de permaculture
Dorothée Perkins est photographe et réalisatrice. Elle a publié tout récemment un livre appelé "Paris-Tokyo mon amour" aux éditions La Martinière dont elle a écrit les textes et réalisé les photos. Dans ce livre, elle va à la rencontre de Japonais vivant en France et d'amoureux du Japon exerçant en France une activité liée à leur pays de cœur. C'est dans ce cadre que notre fondatrice Mathilda Mott
Episode 40, Keiko Suyama, la beauté à la japonaise
Keiko Suyama vit depuis plus de vingt à Paris. Après 10 années dans la mode, elle décide de jouer les intermédiaires entre les marques de niche de beauté japonaise et la France. Après plusieurs années de collaborations éphémères, elle décroche en 2021 un espace dédié dans LE lieu, le graal du corner français : le Bon Marché dans le 6e arrondissement. Puis l’année suivante, Keiko ouvre un espace co
Episode 39, Emil Pacha Valencia, co-fondateur et rédacteur en chef du magazine Tempura
Ce mois-ci, Mathilda a la joie d’inviter au micro de Tsukimi l’invité recommandé par Ryoko Sekiguchi : Emil Pacha Valencia. Emil est journaliste et photographe. Avec Clémence Fabre et Olivier Cohen de Timary, il est le co-fondateur du magazine Tempura. L’objectif de cette revue est d’ouvrir les portes d’un Japon loin des clichés et s'adresse autant aux amoureux du Japon qu'aux lecteurs curieux en
Episode 38, Tokugawa Ieyasu, 3e et dernier grand unificateur du Japon
Pour ce 4e épisode de portraits historiques, nous allons parler du 3e unificateur du Japon : Ieyasu. Ieyasu prend la suite de Hideyoshi, le shogun qui a ordonné la mort du fameux maître de thé Sen no Rikyu, dont je vous ai fait le portrait dans l’épisode précédent.Je vous ai un peu parlé lors de cet épisode, ainsi que dans celui portant sur les samouraï, du contexte très tumultueux du 16e siècle.
(37) Clément Dupuis, des études au Japon à la passion d'Okinawa
Dans cet épisode, Mathilda Motte a la joie d’inviter Clément Dupuis, un authentique amoureux fou du Japon, qui y a vécu 4 années, l’une à Okinawa dans le cadre de ses études, et les 3 autres à Tokyo au bureau du CNRS, le Centre national de la recherche scientifique. Clément a également récemment lancé son propre podcast sur Okinawa appelé « Fascinant Okinawa » que nous vous recommandons.Dans cette
(36) Sen-no-Rikyu, grand maître de thé, le sadô et le wabi-sabi
Pour cet épisode de mars, nous parlons de Sen no Rikyū, celui que l’on considère comme le plus grand maitre du thé de tous les temps, et qui s’est donné la mort à 70 ans sur ordre du seigneur de guerre Hideyoshi, qu’il servait. Allons à sa rencontre le temps de cet épisode. Sen no Rikyu a vécu au XVIe siècle, de 1522 à 1591, il est le contemporain de Oda Nubunaga, le seigneur samouraï dont nous av
(35) Hugo Chaise, passionné de miso et explorateur de la fermentation
Pour cette interview de mars, Mathilda Motte a le plaisir de recevoir Hugo Chaise, que les amateurs de fermentation connaissent certainement. Car sous le nom de My Fermentation, Hugo fabrique et commercialise de somptueux miso, des kombucha, du tamari et encore bien d’autres ovnis culinaires fermentés. Lorsque Mathilda rencontra Hugo Chaise il y a quelques années, elle fut marquée par son enthousi
(34) Le samouraï, la légende des 47 rônins et Tomoe Gozen, femme samouraï
Le samouraï est la figure la plus emblématique du Japon. Elle est si mythique qu’il n’est pas facile de l’exhumer de son passé. On en a fait un être cruel ou bien un saint, un fou idéaliste et un fin politicien, un cul-terreux et un aristrocrate de haute lignée, un serviteur et un puissant.Quelle est la différence entre un guerrier classique et un samouraï ? Comment le samouraï en est-il venu à do
(33) Episode 33, June Fujiwara, le savoir-vivre japonais.
Après l’épisode mensuel, voici l’interview du mois qui fait son retour. Et pour cette rentrée, j’ai la joie d’inviter June Fujiwara, autrice japonais vivant à Paris. Dans cet entretien, nous allons notamment parler du bien-être à la japonaise, de cuisine évidemment, et de la fascination réciproque qui lie nos deux pays. Episode 33, c’est parti !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-conf
(32) Episode 32, Murasaki Shikibu, dame de cour et écrivaine au XIe siècle.
Voilà, Tsukimi fait enfin sa rentrée, après de 8 mois de pause ! Nous inaugurons par la même occasion un nouveau cycle. Tandis que les interviews mensuelles vont continuer comme d’habitude, les épisodes courts quant à eux évoluent : nous allons cette année plonger dans l’histoire japonaise. Chaque épisode sera ainsi dédié à la découverte d’une tranche de l’histoire japonaise par le biais d’une fig
(REDIFF) Septembre, la fête de Tsukimi, les goma dango et le livre « Kyûreki, douceurs japonaises » 🌕
Bienvenue dans ce 23ème épisode de Tsukimi, dédié au mois de septembre ! Le mois de septembre est le dernier qui n’ait pas encore été abordé dans ce podcast dédié au kyûreki, le calendrier traditionnel japonais. En effet, nous l’avions commencé en octobre, et septembre est la dernière pièce du puzzle. C’est donc un épisode tout particulier pour lequel nous sommes un peu sortis de nos habitudes com
(REDIFF) Août, le chant des cigales et la nostalgie de la fin de saison 🦗
Travail ou vacances, où que vous soyez, installez-vous et découvrez ce que dit le kyûreki de cette période de l’année si particulière. Nous allons y entendre chanter les cigales d’automne que l’on appelle Higurashi (ひぐらし), et nous allons également parler des hanabi, les feux d’artifices incontournables de l’été japonais. Nous allons aussi évoquer Obon, la fête des morts, ainsi que Nagori, cette mé
(REDIFF) Juillet, le Kampo ou médecine traditionnelle japonaise, et la légende de Tanabata 🌟
Dans cet épisode, nous allons parler de ce que nous dit le kyûreki pour ce mois-ci, avec notamment les plantes de saison et la médecine traditionnelle japonaise appelée Kampo. Juillet est aussi un mois très spirituel, avec la multitude de festivals appelés matsuri qui se déroulent à partir de la mi-juillet, une fois qu’a sonné la fin de Tsuyu, la saison des pluies. Enfin, nous allons vous raconter
(REDIFF) Juin, la saison des pluies, l’umeshu et le rituel de purification du milieu d’année.
Dans le 17ème épisode de notre podcast, nous évoquons Tsuyu (梅雨) qui signifie littéralement « pluie de prunes » car c’est la période de la cueillette des ume au Japon. Nous parlons des activités liées à cette saison comme la confection de l’umeshu, et vous racontons la légende du Teru teru Bōzu. Enfin, nous abordons la floraison des iris et le rituel de purification Nagoshi no Harae qui vient marq
Tsukimi se met en pause
Rendez-vous en janvier 2025 pour la reprise des épisodes avec un tout nouveau cycle !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
(REDIFF) Mai, les raffinements de saisonnalité en cuisine japonaise et le mythe du thé.
Dans le kyûreki, le mois de mai est-il aussi joli qu’en France ? La réponse est un grand oui, car au Japon aussi, le mois de mai est celui de l’accomplissement. On parlera de pousses de bambou et du concept du shun, terme qui exprime la saisonnalité d’un produit, et qui est central dans la culture culinaire japonaise. Nous parlerons aussi de la plantaison du riz et de la récolte des thés les plus
(31) Episode 31, Sophie Le Berre, spécialiste des jardins japonais.
Bonjour à vous cher auditeurs. Cet épisode est un peu spécial car c’est le dernier avant une pause de 6 mois, le temps d'un congé maternité. Pour l’occasion, et en cette saison de pleine floraison, nous avons la joie d’inviter Sophie Le Berre, spécialiste de botanique et plus spécifiquement de fleurs japonaises. Après des études de Japonais, et plusieurs années passées au Japon en tant que chargée
(REDIFF) Avril et le mythe de fondation du Japon 💮
Dans cet épisode dédié au mois d’avril, nous allons parler de l’effervescence que l’on observe dans le kyûreki et la nature. Nous allons aussi parler des arcs-en-ciel et de la légende de la création du Japon. Nous allons aussi évoquer la rentrée des classes qui a lieu à cet période et enfin nous allons vous détailler la recette du fameux sakura mochi.Pour accéder à toutes les références de cet épi
(30) Episode 30, Jean-Baptiste Meunier, fondateur de Kodawari ramen.
Si le nom de Jean-Baptiste Meunier ne vous parle pas, celui de Kodawari Ramen fera sans aucun doute « tilt » ou peut-être devrait-on dire dans ce cas précis « sluurp », du bruit qu’il est de bon aloi de faire au Japon tout en dégustant ce plat à base de bouillon et de fines pâtes glissantes. Kodawari Ramen, c’est une adresse incontournable pour les amateurs de ramen en France. Le ramen est l’un de
(REDIFF) Mars, et les sakura 🌸
Dans cet épisode, nous parlons du mois de mars. Un mois dont on se rappelle comme celui du retour de la lumière et celui de l’attente : on attend que les beaux jours reviennent, on attend que le sol dégèle, mais surtout, et d’autant plus au Japon, on attend les fleurs. Et d’entre toutes les floraisons, c’est celle du cerisier appelé sakura que l’on attend. Découvrez pourquoi le sakura est-il deve
(29) Episode 29, Kyoko et Laurent Duchêne, chocolatière et meilleur ouvrier de France.
C’est la deuxième fois du podcast que je reçois un couple, et pas des moindres dans le paysage culinaire français. Il s’agit de Kyoko et Laurent Duchêne, de la prestigieuse Maison Laurent Duchêne qui possède plusieurs boutiques à Paris. Kyoko est chocolatière et se charge de la création des chocolats de la maison, tandis que Laurent Duchêne, meilleur ouvrier de France, se charge de la partie pâtis
(REDIFF) Février, les frémissements du printemps, le onsen et la neige au Japon
Le mois de février est au Japon le premier mois du printemps. Ralentie par le froid, la nature opère toutefois des petits changements qu’il faut savoir observer. Février est aussi le mois de la neige et du froid : explorez avec nous quelques unes des activités préférées des Japonais par tempsfroid. Enfin, c’est le mois où l’on déguste et l’on prépare l’uguisu mochi, en hommage à la bourscarle chan
(28) Episode 28, Eric Pillault, directeur artistique et propriétaire d’une machiya à Kyoto.
Eric Pillault est un directeur artistique, photographe et graphiste français. Mon invité est aussi évidemment un passionné du Japon. Mais attention, pas n’importe quel passionné, comme vous et moi, qui se satisfait d’un voyage tous les 5 ans et de beaux-livres sur le sujet. Non, c’est un passionné-passionné, qui a décidé de pousser son rêve japonais jusqu’à acheter une machiya à Kyoto. Alors qu’es
(REDIFF) Janvier, le premier rire et le mythe d’Izanami et d’Izanagi fondateur du Japon.
Dans cet épisode, nous parcourons les grands rendez-vous du mois de janvier, et les rituels pour commencer l’année du bon pied. Nous vous contons également la légende pleine de frissons d’Izanami et d’Izanagi, qui est le mythe fondateur du Japon. Enfin, nous vous invitons à fabriquer avec nous le premier wagashi de l’année : le hanabira mochi, qui consiste en une crêpe de mochi renfermant une garn
(27) Episode 27, Gaëlle Rousseau, cultivatrice de thés partie faire la récolte de thé au Japon.
J’ai découvert Gaëlle Rousseau lorsqu’elle se lançait dans la culture du thé en Normandie juste après le confinement. Puis, lorsque qu’elle est partie au printemps dernier faire la récolte du thé dans une ferme japonaise, je me suis dit qu’il fallait vraiment que je l’invite sur le podcast. Pourquoi s’est-elle lancée dans la culture du thé en France ? Comment s’est-elle prise pour travailler dans
(REDIFF) Décembre, les activités de fin d’année, le warazaiku et la légende d’Amaterasu.
Dans cet épisode dédié au mois de décembre au Japon, nous ne parlerons pas de
Noël ! Mais nous évoquerons les activités auxquelles les Japonais s’adonnent lorsqu’il fait froid dehors. Nous évoquons aussi le Warazaiku, l’art ancestral du tressage de la paille de riz. Nous évoquons aussi les différents rituels associés à la fin d’année : le bōnenkaï, cette soirée pour oublier l’année, la tradition d
(26) Episode 26, Olivier Derenne, fondateur de Nishikidori et chercheur de trésors culinaires au Japon
Découvrir l'insoupçonnable, trouver le bon ingrédient, sourcer le meilleur… L'invité que nous recevons dans le 26ème épisode de notre podcast Tsukimi est un chasseur de trésors qui parcourt l'archipel nippon afin d'en dénicher ses pépites comestibles, pépites qu'il commercialise en France via son entreprise Nishikidôri auprès des professionnels et des particuliers par le biais d'une boutique en li
(REDIFF) Novembre, l'entrée dans l'hiver, les camélias, et la légende de Momotaro.
Qu'est ce qui caractérise le mois de novembre ? Comment est-il vécu en France et au Japon ? Laissez-vous entrainer dans cette exploration d'un mois injustement mal-aimé. Il marque dans l'ancien calendrier traditionnel japonais l'entrée dans fuyu, l'hiver. Il accueille la floraison des tsubaki, la camelia, symbole des samouraï. C'est aussi le mois de l'eau : depuis la petite bruine fine à la pluie
(25) Episode 25, Ryoko Sekiguchi, poétesse des saisons
Ryoko Sekiguchi est une journaliste, écrivaine et poétesse japonaise qui vit en France. Elle est
l’autrice de nombreux essais, d’un roman ainsi que de plusieurs recueils de poésie. C’est pour nous une invitée tout particulière dans ce podcast car Ryoko s’est beaucoup intéressé aux saisons. Elle a notamment écrit le fameux essai « Nagori », un terme que nous avons évoqué aux épisodes précédents, et
(REDIFF) Octobre et momijigari, la chasse aux feuilles rouges
Ceux qui nous écoutent depuis nos débuts le savent : nous avons commencé le podcast il y a pile une année. Année pendant laquelle nous avons, mois après mois, détaillé les variations du kyûreki et plus largement du calendrier saisonnier et évènementiel du Japon. Pour éviter qu’il y ait redite, nous avons décidé pour cette année, de rediffuser les épisodes dédiés à chaque mois, tout en publiant de
(24) Episode 24, Camille Oger, reporter au Japon.
Le sakura mochi ou encore les pousses de bambou vues par la lunette d’une ethnographe : voici l’approche qu’a adopté Camille Oger, d’abord avec son blog Le Manger puis en tant que reporter free-lance spécialisée dans la gastronomie. Le goût à la japonaise est l’un de ses sujets de prédilection. Avec à la fois beaucoup d’humour et une grande précision, elle décortique les denrées et recettes de la
(23) Episode 23, septembre, tsukimi, goma-dango et une grande nouvelle.
Bienvenue dans ce 23ème épisode de Tsukimi, dédié au mois de septembre ! Le mois de septembre est le dernier qui n’ait pas encore été abordé dans ce podcast dédié au kyûreki, le calendrier traditionnel japonais. En effet, nous l’avions commencé en octobre de l’année dernière, et septembre est la dernière pièce du puzzle. C’est donc un épisode tout particulier pour lequel nous sommes un peu sortis
(22) Episode 22, entretien avec Maori Murota, une cuisinière du végétal à la japonaise.
Bienvenue dans ce 22e épisode de Tsukimi où nous recevons Maori Murota. Vous connaissez peut-être Maori Murota par le biais de ses livres de recettes, notamment son dernier « Cuisine japonaise
maison ». Après un parcours dans la mode, elle devient traiteur dans l’évènementiel puis auteure de livres de cuisine japonaise. Dans quel Japon a-t-elle grandi ? Comment en est-elle venue à cuisiner ? Quell
(21) Episode 21, août, le chant des cigales et la nostalgie de la fin de saison.
Dans ce 21ème épisode de Tsukimi, dédié au mois d’août Travail ou vacances, où que vous soyez, installez-vous et découvrez ce que dit le kyûreki de cette période de l’année si particulière. Nous allons y entendre chanter les cigales d’automne que l’on appelle Higurashi (ひぐらし), et nous allons également parler des hanabi, les feux d’artifices incontournables de l’été japonais. Nous allons aussi évoq
(20) Episode 20, Jean-Luc Colonna d'Istria objet-spécialiste et l’artisanat japonais.
Jean-Luc Colonna d’Istria a été l’un des fondateurs de Merci, le concept-store avant-gardiste qui a ouvert en 2009 à Paris. Immédiatement, le lieu est devenu incontournable, lançant les tendances. Ce que l’on sait moins de Jean-Luc Colonna d’Istria, c’est qu’il est amoureux fou du Japon. Il ne compte plus le nombre de voyages qui l’y ont amené, et pourrait facilement vous tenir éveillé toute la nu
(19) Episode 19, juillet, le Kampo ou médecine traditionnelle japonaise, et la légende de Tanabata
Pendant cet épisode, nous allons parler de ce que nous dit le kyûreki pour ce mois-ci, avec notamment les plantes de saison et de la médecine traditionnelle japonaise appelée Kampo. Juillet est aussi un mois très spirituel, avec la multitudes de festivals appelés matsuri qui se déroulent à partir de la mi-juillet, une fois qu’a sonné la fin de Tsuyu, la saison des pluies. Enfin, nous allons vous r
(18) Episode 18, Laura de Avenue des Rêveries & ses échappées japonaises
Dans ce 18ème épisode, nous recevons Laura Gauthier, également connue sous le nom d’Avenue des Rêveries sur les réseaux sociaux. Graphiste, diplômée d’une école de mode, Laura est une créative qui s'entoure de beau. Laura est aussi une grande amoureuse du Japon, qui est à la fois pour elle une destination de voyage et une source inépuisable d’inspiration. Elle revient d’ailleurs tout juste d’un v
(17) Episode 17, juin, la saison des pluies, l’umeshu et le rituel de purification du milieu d’année.
Dans cet épisode, nous évoquons Tsuyu (梅雨) qui signifie littéralement « pluie de prunes » car c'est la période de la cueillette des ume au Japon. Nous parlons des activités liées à cette saison comme la confection de l'umeshu, et vous racontons la légende du Teru teru Bōzu. Enfin, nous abordons la floraison des iris et le rituel de purification Nagoshi no Harae qui vient marquer le milieu de l'an
(16) Episode 16, Thierry Maincent et Japan Experience : organiser son voyage idéal au Japon.
Thierry Maincent est le président de Japan Experience, anciennement Vivre le Japon. Il s’agit de l’agence de voyage référente en France pour partir visiter le pays du soleil levant. Une agence, qui comme on peut l’imaginer, a pris de plein fouet la crise du covid et les deux années de fermeture du Japon. Comment a-t-elle subi le choc ? Quels sont les tips pour bien voyager au Japon ? Quelles sont
(15) Episode 15, mai, le principe de saisonnalité dans la cuisine japonaise et le mythe du thé.
Dans le kyûreki, le mois de mai est-il aussi joli qu’en France ? En tout cas, il donne une idée de prolifération dans la continuité du mois d’avril. On parlera notamment des pousses de bambou qui pointent leur nez et du concept du shun 旬 , terme qui exprime la saisonnalité d’un produit, et qui est central dans la culture culinaire japonaise. Mai est aussi un mois agricole très important au Japon o
(14) Episode 14, entretien avec Muriel Barbery, romancière.
Agrégée de philosophie, Muriel Barbery publie en 2000 son premier roman « La Gourmandise » et son deuxième « L’élégance du Hérisson » en 2006. Celui-ci rencontre un succès phénoménal. Au même
moment, Muriel Barbery décide de partir à Kyoto où elle vit 2 années. Muriel Barbery parle de cette rencontre comme du plus grand choc de sa vie d’adulte. Allons donc à la découverte de ce Japon vu par Muriel
(13) Episode 13, avril, ses arcs-en-ciel et le mythe de création du Japon
Dans cet épisode dédié au mois d’avril, nous allons parler de l’effervescence que l’on observe dans le kyûreki et la nature. Nous allons aussi parler des arcs-en-ciel et de la légende de la création du Japon. Nous allons aussi évoquer la rentrée des classes qui a lieu à cet période et enfin nous allons vous détailler la recette du fameux sakura mochi.
Pour toutes les références, nous vous inv
(12) Episode 12, entretien avec Issekinicho, éditeurs spécialisés dans le Japon
Issekinicho est une maison d’édition spécialisée dans le Japon, c’est aussi un duo de dessinateurs passionnés par ce pays. Après un voyage coup de cœur au Japon, Alex et Delfine partent vivre en 2010, deux années à Tokyo. Aujourd’hui, Delfine et Alex vivent en France et dirigent une maison d’édition, celle-là même qui a publié les livres d’atelier Sentô, avec qui nous avons eu un entretien en épis
(11) Episode 11, mars et les sakura
Dans cet épisode, nous parlons du mois de mars. Un mois dont on se rappelle comme celui du retour de la lumière et celui de l’attente : on attend que les beaux jours reviennent, on attend que le sol dégèle mais surtout, et d’autant plus au Japon, on attend les fleurs. Et d’entre toutes les floraisons, c’est celle du cerisier appelé sakura que l’on attend. Découvrez pourquoi le sakura est-il devenu
(10) Episode 10, entretien avec Chihiro Masui, journaliste et écrivaine culinaire.
Dans cet épisode, nous invitons Chihiro Masui, écrivaine et journaliste culinaire. Vous pouvez notamment la lire sur The Spoon of Paris dont elle est devenue l’une des plumes. L’une de ses spécialités en matière de livre est la co-écriture avec les grands noms de la gastronomie contemporaine. Aventurière du goût, c’est aussi une dénicheuse de bonnes adresses pouvant convenir à tous les budgets. Da
(09) Episode 9, le mois de février, ou les frémissements du printemps.
Le mois de février est au Japon le premier mois du printemps. Ralentie par le
froid, la nature opère toutefois des petits changements qu’il faut savoir observer. Février est aussi le mois de la neige et du froid : explorez avec nous quelques
unes des activités préférées des Japonais par temps
froid. Enfin, c’est le mois où l’on déguste et l’on prépare l’uguisu mochi, en hommage à la bourscarle cha
(08) Episode 8, entretien avec Atelier Sentô, duo de dessinateurs passionnés du surnaturel au Japon.
Atelier Sentô est un duo de dessinateurs et auteurs, Cécile Brun et Olivier Pichard, tous deux passionnés de Japon, et plus particulièrement du surnaturel au Japon qu’ils évoquent dans leur BD dessinées et écrites à quatre mains. Dans cet épisode, nous avons évoqué l’origine de leur amour pour le Japon, et comment ils s’y sont pris pour partir y vivre. Nous avons parlé aussi de l’univers des yokaï
(07) Episode 7, le mois de janvier, le premier rire et le mythe fondateur du Japon
Dans cet épisode, nous parlons des festivités qui rythment ce premier mois de l’année, de l’histoire d’amour et d’horreur qui est au fondement du mythe de création du Japon. Enfin, nous allons parler de jeux de société et du premier rire de l’année et de bien d’autres choses encore !
Pour les références, nous vous invitons à consulter notre article dédié : https://www.maisondumochi.fr/magazine/le
(06) Episode 6, entretien avec Anna Shoji, maraîchère de légumes japonais en Touraine.
J’ai rencontré Anna Shoji, alors que je recherchai des kabochas, ces fameuses courges japonaises à la peau vert foncé et à la chair jaune d’or. Anna cultive en Touraine des légumes japonais sans engrais ni pesticide sous le nom de Yasai, qui signifie légumes en japonais. Ciboule de Kyoto, feuille de chrysanthème, haricots kilomètre, maïs doux, patates tarot, et même des racines de lotus, voici que
(05) Episode 5, le mois de décembre, les rituels de fin d’année et la légende d’Amaterasu.
Dans cet épisode dédié au mois de décembre au
Japon, nous ne parlerons pas de Noël ! Mais nous évoquerons les activités
auxquelles les Japonais s’adonnent lorsqu’il fait froid dehors. Nous évoquons
aussi le Warazaiku, l’art ancestral du tressage de la paille de riz. Nous
évoquons aussi les différents rituels associés à la fin d’année : le bōnenkaï, cette soirée pour
oublier l’année, la tradition d
(04) Episode 4, entretien avec Clea, coach alimentation végétale et autrice de cuisine
Bienvenue dans ce quatrième épisode de Tsukimi et deuxième entretien. La personne que j'invite aujourd’hui sur le podcast est intimement liée pour moi au Japon. J’ai parcouru les articles de son blog, en même temps que je parcourai les rues de Tokyo. Je ne compte plus le nombre de recettes d’elle que j’ai réalisée. Sa recette de pâte brisée végétale fait partie de mes incontournables et je me souv
(03) Episode 3, le mois de novembre, le langage de la pluie et le kotatsu
En résumé : nous parlons dans cet épisode des joies de novembre avec le retour du kotatsu et le langage de la pluie. Nous évoquons aussi deux fêtes tournées vers les enfants : Inoko no iwai et Shichi-go-san. Nous vous contons également la légende de Momotarô, l’un des contes les plus populaire au Japon. Enfin, nous terminons par la recette des ohagi mochi, douceurs d’automne. Bonne écoute !
Pour
(02) Episode 2, entretien avec Laure Kié, autrice culinaire
Dans ce deuxième épisode et premier entretien, nous avons la joie de recevoir Laure Kié. Laure est autrice de nombreux livres de cuisine japonaise. Lors de cet entretien, nous avons parlé, entres autres de ses souvenirs d’enfance au Japon, notamment liés aux bento et aux onsen, les bains japonais. Nous avons aussi évoqué l'idée du WWOOfing, qui consiste à travailler dans des fermes japonaises en é
(01) Episode 1, le mois d'octobre et koyô
Dans cet épisode, nous évoquons :
- l'ancien calendrier japonais appelé Kyûreki (旧暦), qui va nous fournir la colonne vertébrale de ce podcast sur une année.
- Kōyō, le rougeoiement des feuilles, qui est un évènement culturel aussi important que Hanami au printemps. Il est associé à Momijigari, la chasse aux feuilles, qui consiste à aller contempler, se promener et prendre des photos dans les plus
(00) Présentation du Podcast Tsukimi
Dans cet épisode O, nous nous présentons et vous parlons du contenu de ce podcast. Je m'appelle Mathilda Motte et je suis la fondatrice de La Maison du Mochi. La Maison du Mochi est un atelier de fabrication de daifuku artisanaux, de petites boules de riz fourrées traditionnellement d'une crème de haricot. Dans ce podcast, nous allons parler du Japon et de ses 72 saisons qui sont autant de manière
